包子的做法一、发面有两种发面的方法：1．用面肥发面（通常叫大碱发面）把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀。醒8小时待面发起是原来的1倍！然后对碱当面没有酸味，稍稍微有一点点碱味!再醒半小时既可！蒸时锅内放点醋以免蒸出的包⁶⁷⁵³子皮有花点！ 一定要用凉水把包子放进去再通电.2．用酵母发面（通常是快速发面法）.配料：面粉500克、干酵母3克泡打粉5克，豆油1两。温水（250克--300克）根据面粉的吃水量、糖20克.做法：（1）将面粉倒在案板上!加入干酵母。泡打粉。糖，拌合均匀！扒坑.（2）在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大1374约1小时左右.（3）待面醒好后,做成自己想做的包子。馒头、花卷.（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）二。制作包子馅儿1．肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉，牛肉）！大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起。在倒入酱油，香油。植物油盐，味精（鸡精）搅匀即成为包子馅2．三鲜包子馅用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗）。鲜虾仁5-6个（切碎成泥）。鸡蛋半个炒碎、白菜心3751适量（2两）。香菇 一个（切碎）葱，姜。盐，香油适量，自发面一小时5922前弄好 待用,料酒少量，做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉！ 肉末一起拌匀后加盐、再拌匀加入炒好的鸡蛋！把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油。做包子馅、包子温火蒸15-20分钟，蒸包子的时间编辑一般家里制作包子、包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后、每个包子之间要留有约2指宽的空隙！笼屉放入入锅中？锅底加适^量量清水！加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟，，

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