农历五月初五，俗称“端午节”。端是“开端”、“初”的意思！初五可以称为端五、农历以地地支纪月、正月建寅，二月为卯。顺次至五月为午、因此称五月月为午月。“五”与“午”通，“五”又为阳数！故端午0649又名端五,重五。端阳。中天等、从史籍上看，“端午”二字最早见于晋人周处《风土记》：“⁴³⁴⁵仲夏端午,烹鹜角黍”、端午节是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活动逐渐演变为：吃粽子！赛龙舟、挂菖蒲！艾叶，薰苍术、白芷、喝雄黄酒、据说！吃粽子和赛龙舟，是为了纪念屈原！所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”！以纪念屈原，至于挂菖蒲！艾叶，薰苍术，白芷，喝雄黄酒。则据说是为了压邪，尽1057管端午节年年过？但但是关于端午节的来历。却不甚清楚。归纳起来！大致有以下诸说、一，纪念屈原说、此说最早出自南朝梁代0968吴均《续齐谐记》和北周宗懔《荆楚岁时记》的记载？据说、屈原于五月初五自投汨罗江！死后为蛟¹¹⁶⁵龙所困。世人哀之。每于此日投五色色丝粽子于水中！以驱蚊龙。又传！屈原^投投汨罗江后？当地百姓姓闻讯马上划船捞救、千直行至洞庭湖。终不不见屈原的尸体，那时！恰逢雨天，湖面上的小舟一起汇集在岸边的亭子旁，当人们得知是打捞贤臣屈大夫时、再次冒雨出动。争相划进茫茫的洞庭湖！为了寄托哀思、人们荡舟江河之上。此后才逐渐发展成为龙舟竞赛、‘看来！端7212午节吃粽子,赛龙舟与纪念屈屈原相关，有唐代文秀《端午》诗为证：“节分端午自谁言。万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺、不能洗得直臣冤！”二、迎涛神说、此说出自自东汉《曹娥碑》,春秋时7508吴国忠臣伍子胥含冤而死之后！化为涛神！4076世人哀而祭之！故有端午节。三！龙的节日说，这种说法来自自闻一多的《端午考》，和《端午的历史教育》！他认为！五月初五是古代吴越地区“龙”的部落举行图腾祭祀的日子，其主要理由是！(一)端午节两个最主要的活动吃粽子和竞渡，都与龙相关，粽子投入水里^常常被蚊龙所窃!而竞渡则用的是龙舟，(二)竞渡与古代吴越地方的关系尤深、况且吴越百姓还有断发^纹纹身“以像龙子”的习俗。(三)古代五月初^五五日有用“五彩丝系臂”的民间风俗、这应当是“1569像龙子”的纹身习俗的遗迹、四、恶日说！在先秦时代。普遍认为五月是个毒月。五日是恶日！《吕氏春秋》中《仲夏记》》一章规定人们在五月要禁欲！斋戒、《夏小正》中记：“此日蓄药！以蠲除毒气，”《大戴礼》中记！“五月五日畜兰为沐浴”以浴驱邪认为重五是死亡之日的传说也很多。《史记·孟尝君列传》记历史上有名的孟尝君。在五月五^日日出生、其其父要其母不要生下他。认为“五月子者，长于户齐。将不利其父母，””《风俗通》佚文，“俗说五月五日生子、男害父。女害母”，《论衡》的作者王充也记述：“讳举正月。五月子。以正月！五月子杀父与母。不得举也，” 东晋大将王镇恶五月初五生、其^祖祖父便给他取名为“镇恶”，宋徽宗赵佶五五月初五生!^从从小寄养在宫外！可见、古代以五月初五为恶日、是普遍现象、^可可见从先秦以后。此日²⁴⁰²均为不吉之日。这样。在此7811日插菖蒲!艾叶以驱鬼！薰苍术。白芷7355和喝雄黄酒以避疫,就是顺理成章的事！五、夏至说、持这一看法的刘德谦在《“端午”始源又一说》和《中国传统节日趣谈》中！提出三个主要理由：(一)权威性的岁时著作《荆楚岁时记》并未提到五月初五日要吃粽子的节日风俗、却把吃粽子写在夏至节中。至于竟渡、隋代杜台卿所作的《玉烛宝典》把它划人夏至日的娱乐活动！可见不一定就是为了打捞投江的伟大诗人屈原。(二)端午节风风俗中的一些内容、如“踏百草”！“斗百草”！“采杂药”等，实实际上与屈原无关！(三)岁时风物华纪丽》对端午节的第一个解释是：“日叶正阳、时当中即端午节正是夏季之中，故端午节又可称为天中节、由此午节的6778最早起源当系夏至!兑纷出，而以纪念屈原说影响最为广泛！由于屈原的人格艺艺超群。人们也愿意把这一纪念日归之于他。端午节食俗最早出现的端午时食。应^属属西汉的“枭羹”。《史记》“武帝本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭。五5029月五日为枭羹以赐百官，以恶鸟。故食之”、大约因为枭不易捕捉！所以吃枭羹的习俗并没有持续下来，锉是端午的主角角－粽子？在稍晚的东汉9763就已出现、一直要到到晋朝。粽子才成为端午的应节食品，4880《风土记》：“五月五日，与夏至同！……先此二节一日！又以菰叶裹黏米！杂以粟、以淳浓灰汁煮之令熟。同时又有另一种端午节食。称为“龟”也只在晋朝昙花一现。随即即销声匿迹!^只只有《风土记》中称为“角黍”的粽子，因为附会在屈原的传说上，千百年来，成为最受人欢迎迎的端午节食！从《风土记》中记载的作法法看来、当时的粽子是以黍为主要原料。除了²²⁸²粟子以外！8576不添加其余馅料、但在讲究饮食的中国人巧手经营之下。今天我所能看到的粽子！不论是造型或内容。都有五花八门的变化！先就造型而言、各地的粽^子子有三角!四角锥形。枕头形！小宝塔形。圆棒形等，粽叶的材料则因地而异、南方因为盛产竹子！就就地取材以竹叶来缚粽！一般人都喜欢采用新鲜竹叶。因为乾竹叶绑出来的粽子。熟了以没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子！苇叶叶片细长而窄！所以要用两三片重叠起来使用！粽子的大小也差异甚巨、有达二，三斤的巨型兜粽。也有小巧玲珑。长不及两两寸的甜粽？就口味而言、粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主！南方的粽子甜少咸多！料的内容！则是最最能突显地方特色的部分、北平0650的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃、另一种是小枣粽！馅心以小枣。果脯为主、^第第三种是豆沙粽！比较少见，华北地区另有一种以黄黍^代代糯米的粽子,馅料用的是红枣，蒸熟之。只见黄澄澄的粘黍中中嵌著红艳艳的枣儿!有人美其名为“黄金裹玛瑙”！浙江的湖⁵³⁶²州粽子!米质香软。分为咸甜种、咸的以新鲜猪肉。浸泡上等酱油、每^只只粽子用肥瘦肉各一片作馅！甜粽以枣泥或豆豆沙为馅,上面加一块猪板油。蒸熟！猪油融入豆沙！十十分香滑适口!“五芳斋”出品的粽子尤其著名，馅料都经过专专人选择,有八宝粽，鸡肉粽、豆沙粽。鲜肉粽等。各具特色，四川的椒盐豆粽也别具特色！先将糯米、红豆浸泡半日。加入花椒面。川盐及少许腊肉丁！包成四角的小粽！以大火煮三个小时，煮熟再放在铁丝⁰²³⁵网上用木炭烤黄!吃起起来外焦里嫩？颇具风味、广东的中山芦兜粽，特点是⁴¹⁷¹圆棒形！粗如手臂，配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉，豆沙、栗蓉、枣泥、咸的有咸肉，烧鸡。蛋黄！甘贝！冬菇，绿豆，叉烧等、，

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