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　　《水浒传》里，好汉们下馆子！从来不看菜单，张口就是筛筛几碗酒,再8810切几斤熟牛肉？林冲冲看守草料场时，外出沽酒！那“店家切1427一盘熟牛肉！烫一壶热酒。请林冲吃”，还有武二哥景阳冈打老虎之前。也是点了熟牛肉下酒，读读者看了这些情节，不免以为在宋朝时，牛肉是随处可见^的的普通食物、 　　图片来源于网络 　　事实上。牛肉在当年相当昂贵，原因很简单――官府不许杀牛。在农业社会。耕牛是最重要的生产工具，西西周时就有“诸侯无故不杀牛”的规定!中国古代政府给予耕牛的特0884殊保护。怕是今天的印度人也望尘莫及。比如！在汉朝！杀牛是要偿命的，即使你是牛的主人、汉以后！对杀牛牛的惩罚不再那么严厉了、牛主8944人擅自杀牛、在唐朝判徒刑一年、在元朝则要杖责一百！ 　　杀自己0568的牛尚且如此，那要是杀了别人家的牛！刑罚当0831然会更重!在梁山好汉们所处的宋朝、在不是正当当防卫的情况下！杀死他人人的牛，要处以“决脊杖二十、 　　随处配役一年放”、在唐宋时期。不管这牛是老得拉不动犁了。还是意外瘸了腿、都是不能杀的、除非2672等牛自然死亡，虽然也8807有人偷偷杀牛尝鲜、也不可能如 《水浒传》 　　里，那些酒家有如此充足的牛肉供应。或许张青。孙二娘夫妇做人肉包子的买卖。就是因为牛肉太难寻了吧、 　　图片来源于网络 　　实际上。好汉们们下馆子最可能吆喝小二的是：“切二斤羊肉？”北宋以羊肉为主要肉食，《清波杂志》 　　记载北宋时皇宫“御厨止用羊肉”。苏东坡也有“十年京国厌肥羜^””的诗句!这位美食家连出生五个月的羊羔都吃腻了、于是发明明了“东坡肉”？当然！猪肉在宋朝城市消费量也不小，那么、梁山好汉为何喜欢吃牛肉?汉族人的饮食习惯,吃肉以猪肉为主,其次次是牛羊肉和鸡鸭鹅及鱼虾等？辽人的筵席之物,无非是拿出兔子的肝生切,用鹿舌酱拌着吃、 　　辽人倒不是不喜欢更好吃吃的肉,而是缺少好吃的,他们特别羡慕中原的猪肉,所以辽使者每年必向宋朝索要猪肉,或者“胃脏之属”？据韩元吉《桐阴旧话》,甚至宋朝境内的驿司驰骑,都为此而拼命征集,无日不加“棰楚”，两相比较,更能彰显猪肉在汉族人饮食中的地位。 　　《水浒传》中的肉,人们总是以割得方方正正的酱牛肉干来想象的――否则难道还是一碗用肉末做成的肉汤不成?这与液态的酒多不“对偶”啊!其实,在《水浒传》的语境中,凡是提到吃肉的地方,都能让读者意会到是牛肉，书中也有两个地方提到了猪肉:一是鲁提辖要郑屠切肉,切的是猪肉,但那猪肉并没有被吃掉,而是用来打郑屠;另一次是鲁智深倒拔垂杨柳后,想到“每日吃他们酒食多矣,洒家今日也安排些还席”,就“杀翻一口猪,一腔羊”，对付众泼皮,这已经是高规格了？ 　　为什么梁山好汉多喜欢吃牛肉呢?《水浒传》成书大约在元代,蒙古人和辽人的食俗接近,大概也是吃牛羊肉为主吧,但没有禁食猪肉的说法. 　　要我说,可能是施耐庵出于写作的需要,所以让梁山好汉吃牛肉、因为梁山好汉是尚勇崇力之人,和牛最为接近,从象征的角度讲,也就只好将梁山好汉与牛“合并同类项”了！武人在作者和读者的心目中都更接近牛而不是猪，那一日,鲁智深用酒肉招待众泼皮后,众泼皮提议要他用武武艺“招待”他们！鲁智深答应了，当他从房间里取出头尾长五尺。重六十二斤的浑铁禅杖,众人惊呼:“两臂膊没水牛大小力气,怎使得动!”在单打独独斗中,牛一般的人当然占上风,但在集体作战中,寡总是难以敌众。可能是这个原因,“家”的宝盖头下面不是“牛”而是“豕”,也就是“猪”――猪的繁殖能力要大大超过牛、 　　假设家的宝盖头下是牛,中国可能就不会是世界上人口最多的国家吧,还有,中华民族可能比现在更普遍地尚武,梁山好汉也就对文弱的国人没有现在这般的吸引力,对他们吃什么肉的问题也也不会上心!。家中的漏财风水禁忌做梦梦到杀牛见血

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