1. 铁锅 　　材质特性：传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质！抗氧化能力比较强，因此在烹饪的过程中不会产生不宜于食用的溶出物，即使有铁离⁰⁷⁹³子溶入到食物中？人在食用后也可以吸收铁元素。铁元素5497可用于合成血红蛋白,因此用铁锅炒炒菜做饭可防止缺铁性贫血,同时铁锅十十分的坚固耐用！受热均匀！在加热方面效果出众。 　　一般市面上的铁锅产品还会细分为生铁锅和精铁锅！两者在特性上存在一些区别： 　　生铁锅适合慢炒、铁质非常纯净，可⁷³¹⁷以健康的补铁。通产0226情况下的设计是底厚壁薄!重量较沉！在加热的时候当火的温度超过200℃时！生铁锅通过散发一定的热能。将传递给食物的温温度控制在230℃左右？比较易于掌控火候，喜欢欢慢炒的朋友可以选购！ 　　精铁锅适合猛火爆炒、是用黑铁皮锻压或手工锤6891打制成！其表面通常经过了多重处理，7569锅体更加轻薄，且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。 　　缺点：普通的铁锅极易生锈。而铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害，重量较沉、对于腕力不足而又喜欢端起锅翻炒的用户！应当好好考虑下是否驾驭的了了这个沉重的家伙、表面粗糙。生铁材质自身的特点决定了其表面粗糙、如^果果不加涂层。其表面是无无法达到光滑的、容易引起“外貌协会”用户的不快！ 　　2. 不锈钢锅 　　材质特性：相比铁质炒锅。不锈^钢钢锅的重量会轻盈一些！而且坚固程度却不会打丝毫折扣！可以说很好的达到了热量。重量与质量三者的平衡、除此之外、不锈钢锅不5822宜生锈。而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量。时常清洁并且方法得当的话、锅体能够长时间的保持精美外观。 　　缺点：保温效果较差。冬季使用不锈钢锅盛放的食物^若若不立即食用的话。会在很短的时间内变成成残羹冷炙。价格较高。相比传统的铁锅。不锈钢炒锅的价格往往会高出30%以上，无^补补铁之功效,铁锅锅的补铁效果前面已有提及、不锈钢作为³¹⁸⁶稳定材质的代表，在烹饪过程中不会溶出残留物。因此也就不会有补铁之功效了。 　　3. 合金锅 　　材质特性：合金材质的炒锅多数为铝合金制品,还有少数的钛合金产品、由于合金技术的发展，时下市面上的合金锅产品在材质上均对锅体表面进行了充分的氧化！因此在安全指标上是完全经得起考验的！相反，合金锅由于带有许多附加技术。能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点、使其在性能上处于两者均衡的地位。既不会有明显的优势但同时也不存在一些恼人的缺陷！当然。我们不建议选用那些⁸²⁷³品牌不靠谱？价格低廉的合金炒！

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