0329一般15分钟左右!想^鱼鱼肉嫩一点，第一就是时间别太长、不要超过20分钟、 　　放一个之前看见的清蒸鱼秘籍： 　　秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样样大小的体积。摆在鱼盘中。看上去美观。而且生熟火候好把握。 　　秘诀二：收⁷⁶⁷⁶拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)！以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形！但假如您5132的手艺比较生疏,不斩也行！免得^还还没开始蒸,就把鱼糟践变形。将鱼收收拾干净后？在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)！再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)， 　　秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油！麻油、盐。姜末、香菇末后放入鱼鱼腹中！既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹！使蒸出的鱼形体饱满、 　　秘诀四：取1462大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝。将大葱取中段(不清清不白处。与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝、 　　秘诀五：一定要在蒸锅水开后、再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸。那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)、 　　秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)， 　　秘^诀诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅！利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟钟后立即出锅、再将预先备好的调料(酱油！醋。清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡！鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃， 　　有三忌：一忌水未开而将⁰¹⁶⁵鱼放入、二忌中途开盖泄气，三忌蒸熟熟后长时间锅内保温。 　　满意请采纳~~~，

　　蒸鱼过久组织细胞被破坏,蛋白质凝固，导致鱼肉过硬。 　　蒸鱼做法如下： 　　材料 　　太阳鱼重约1千克、盐少许，生姜1块，长约5厘米！大葱4根。酱油2汤匙。麻油1汤匙，小红辣椒1根、花生油或菜油2汤匙、点缀：、香菜（荽芫）数枝 　　做法 　　1.鱼洗净、用纸巾拍干、两面各斜切3—4刀，深至骨！鱼身内外轻轻地抹上盐、腌10分钟、 　　　2.生姜去皮？切丝，⁷⁶⁷⁵大葱切去老叶，切成7 1 2厘米长的丝待用，酱油和麻油放入小碗2341调好待用， 　　3.在蒸锅或或中式锅子中加5—7.5厘米的水！煮沸。如用中式锅子。则在锅底放蒸架。 　　4.盐腌过的鱼用自来水冲洗。然后用纸巾抹干。放在耐热盘中，鱼放入蒸锅或中式锅子！须注意盘子不能碰到水。加锅盖，转小火蒸15—20分钟至鱼熟， 　　5.蒸鱼时、将辣椒去籽。切丝。油放在小煎锅里加热！用旺火把把辣椒和生姜煎软、 　　6.鱼蒸熟后！放入菜盘。撒上大葱！生8978姜和辣椒丝,浇上调好的酱油和和麻油？用用香菜点缀后上桌？，伤官见官李居明

　　清蒸鱼七大秘决 　　-------------- 　　本人非常喜欢吃鱼,最喜欢妈妈做的鱼,偶bf也很喜欢偶做的~!(自豪~!)最近偶也学会了做法,但是清蒸的还没有尝试过,就找了些诀窍与大家分享一下,要是还有喜欢吃鱼的朋友,可以一起交流一下~ 　　秘诀一：鱼的重量控制在600克左右！这样大小的的体积。摆在鱼盘中！看上去美观！而且生熟火候5160好把握、 　　秘诀二：收拾鱼时、可将鱼脊骨从7791腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。但如果您的手艺比较生疏，不斩也行。免得还没开始蒸！6322就把鱼糟蹋变形，将鱼收拾干净后。在鱼体两侧抹匀⁹³⁷⁵猪油(清油也凑合啦)。再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒、也许又开开创出新口味)、 　　　秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油!麻油，盐、姜末，香菇末后放入鱼腹中、既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹、使使蒸出的鱼形体饱满？ 　　秘诀四：取大0290块老姜!取最长段切成成均匀漂亮的细长丝!将大葱取中段(不清不白处、与姜丝等长)切丝！(为了美观！诱发食欲)铺在鱼盘上。将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝、 　　秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸。那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸) 　　秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。 　　秘诀七：关火后。别打开锅盖、鱼不取出锅，利用2952锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅？再将预先备好的调料(酱油。醋！清油，很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精！以求清淡，鲜嫩)。再随意摆摆上几根散香菜后上桌开吃! 　　特色：6922此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉、清淡爽口。如如果吃的时候有旁人在座!您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处)。先下手为强！ 　　要点补^充充： 　　1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)！蒸的时间还可以再延长2-3分钟、但7805不要太长时间、别忘了“虚蒸”招数， 　　2。蒸稍大的鱼时、可在鱼身下架两根筷子！使鱼离开底盘架空。鱼身全面遇热快熟！出锅后。在厨房里，悄悄把9146筷子撤出!别让吃客发现你的窍门， 　　3、蒸稍大的鱼时。还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸、这时、可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹！4246使鱼平稳立住、在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不放放肉馅),此时。还可可以在鱼身两边各侧刨三刀？并在每个刀缝处夹入一片姜，鱼蒸熟后、将小碗撤走再上桌， 　　4、也可以！伤官见官的八字有哪些

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