、河（湖）蟹要蒸熟熟煮透,生蟹不要吃。 　　河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食！所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布布满了各类细菌和污泥！ 　　有些人因为未将蟹洗9502刷干净!蒸煮不透。或因生吃醉蟹蟹或腌蟹！7423把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里！怎么会不生病呢！蒸熟煮透了再吃，就不会4596有这个问题了, 　　2！河（湖）蟹要吃鲜活的！死蟹不宜吃、 　　河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短！蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。使食者呕吐，腹痛。腹泻、 　　新鲜活蟹^的的外壳呈青黑色？具有光泽。脐部饱满、腹部白洁，而垂死的蟹外5589壳呈黄色！蟹脚较软！翻正困难。 　　3、蟹要现蒸现吃、不要存放。 　　万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方！吃时必须回^锅锅再煮熟蒸透、 　　4、吃蟹7631不要乱嚼一气！ 　　吃蟹时！在开盖后要注意四个清除： 　　清除蟹胃、就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分分舀出。8973轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净！注意。不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃！内有污沙应将其丢弃， 　　吃完蟹盖轮到蟹身。先用剪剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉！用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来！那是蟹心部分应丢弃， 　　还有蟹肠。⁶⁷⁹²即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线， 　　蟹鳃！即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西！都应该该清除掉。 　　5，少吃！不宜吃太多， 　　蟹肉性寒。脾胃虚9007寒者尤应引起注意。以免引起腹痛腹泻， 　　6、不要与9806茶水同食! 　　吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶，因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固！不利于消化吸收、还可能引起腹痛，腹泻！ 　　7、不要和柿子一起吃。 　　蟹肥的时候柿子也熟了、这两种东西应当注意不0220要同时吃。因为柿子中8174的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间间留在肠道内会发酵腐败、引起呕吐、腹痛！腹泻等反应。还可能引起结石症、

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