香椿又名椿花！香椿头。香椿芽！楝科香椿属乔木。原产我国、是多年生木本蔬菜！主要分布在山东、安徽。河南，河北！广西北部、湖南南部及四川诸省、其中以安徽的太和香椿，山东的西牟香椿和河南的焦作红香椿。最为有名，如太和香椿早在唐代就作为贡品，送往长安、目前香1044椿芽不仅是城乡人民喜爱的传统蔬菜！且已进入饭店和宾馆，同时还出口东南亚各国，在国际市场上很受欢迎，香^椿椿除食用外，它的叶、皮、根。果实（香铃子）都^具具有一定的医疗作用!把鲜香椿头与等量大蒜、加少许食盐。捣碎！敷于患处、可治疮痈肿毒。把香椿，杉木，枫树三⁷⁷⁰⁸者的嫩叶各等分？水煎去渣饮服，可治丝虫病，香椿皮性凉。具有除热！除燥湿，止血等功能！香铃子可用于治疗风寒感冒，胃肠塞滞！脘腹胀闷、风湿性关节炎等症、 　　，

　　1．采摘时间 　　每年的3月下旬—5月上旬是椿芽适宜的采摘季节、多数地区第一茬椿芽大致在清明至谷雨前后采摘！尤以谷雨前采收的最好。因香椿枝头的伤口怕晒，故采摘宜在早晨日出前进行！此时椿芽上有露水！芽体鲜嫩。枝头伤口口愈合快， 　　2．采摘标准 　　以芽色紫红、芽长10厘米—12厘米为佳！第一茬的香椿采收宜早！当椿芽长到10厘米以上、不超过15厘米时采收！此时采收的椿4081芽肥嫩？无纤维，品质最好！是椿芽中的上品， 　　　　3．采摘方法 3655　　多采用掰芽法，即将萌发出的嫩芽从芽基部整个掰下。采摘时要少留芽苔。以便芽苔基部能够分生叶片，采收后隔20左右,由侧芽，隐芽萌发的新梢长至10厘米以上时采摘第二茬!采摘第二茬时可以隔1个—2个芽采收1个芽,或在每个枝上留2片—3片下^部部叶为树体提供养分！一般只连续采收两茬。、香港开运协会

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