一般人群均可食用可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜; 　　暂不建议食用人群：脾胃虚寒！哮喘者不宜多吃。1859有加重病情的可能，茄子属凉性食物！体弱、便溏者^不不宜多食。对健康不利、 7801　　如何挑选茄子! 　　1.看外观。优质的茄0933子粗细均匀？表皮光滑。没有斑点或裂口。无腐坏现象！劣质的2822茄子表皮褶皱。粗细不一、 　　2.看颜色。优质的茄子（紫色茄子）颜色以红紫或黑紫色^为为主的！乌黑光亮、外表有光泽、如果茄子颜色暗淡！呈现褐色。说明茄子已老不要买、 　　3.看花萼！在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白白色略带淡绿色的带状环！带状环越大则茄子越嫩、品质越好， 　　4.凭手感！用用手轻轻拿起茄子？如果茄子有黏滞感，感觉压手、则说明^该该茄子说明水分充足!也较为新鲜。如果茄子摸起来发硬！表皮皱缩。光泽黯淡、则说明该茄子已经老了， 　　如如何储存茄子、用草纸将茄子包裹好。可直接置于通风！阴凉处储藏，选选择没有伤口、没有水洗的茄^子子储存！茄子一般不放冰箱冷藏。否否则会变黑变硬！茄子也不宜冷冻、否则解冻后会缩水。失去滑嫩感，长期储存可以将茄子切片。晒干、存放在干燥通风处、切忌潮湿霉变。 　　健康小贴士： 　　茄子主要化的是大肠和胃部的血肿、它对于肠8853道息肉？血痣等肠道的血肿和胃癌等预防效果比较好、5847茄子是寒凉的？它的凉8292直接入胃。使人胃寒，因此。茄子最好是8265配上大蒜一起吃。茄子有消毒，而大蒜是解毒的！ 　　食用禁忌：秋后4451的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害、不宜多吃，术前吃茄子！麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间！ 　　忌与茄子搭配的食材： 　　茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱 　　茄子+蟹：会郁积腹中，损伤肠胃 　　茄子+鱿鱼：会危害健康 　　茄子+螃蟹：会郁积腹中！损伤肠胃 　　茄子+墨鱼：会引起霍乱 　　茄子+乌鳢：同食有损肠胃。 　　茄子+河蟹：一起吃会中毒,可以用藕节治疗 　　茄子+螃蟹：二者一起吃。伤人肠胃 　　宜与茄子搭配的食材： 　　茄子+猪肉：降低胆固醇的吸收稳定血糖 　　茄子+蛋黄：可均衡营养 　　茄子+凉薯：可生津止渴、活血化痕。减少皮肤色斑的形成 　　茄子+辣椒：可抗压美容 　　茄子+兔肉：可保护心血管 　　茄子+黄豆：可通气！顺畅，润燥消肿 　　茄⁸⁹⁵⁷子+苦瓜：可延缓衰老，益气壮阳、清心明目！保护心血管 　　茄子+鳗鱼：可降胆固醇 　　茄子+牛肉：可强健身体 　　茄子+猪肉：可维持正常血压 　　茄子+菠菜：加快血液循环预防癌症 　　茄子+苦瓜：对缓解8877心血管疾病有良好功效，

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