可以少量使用材料鲩鱼1条(约1000克)泡青酸菜250克鸡蛋1个红辣椒1个香葱1棵生姜1小块大蒜5瓣花椒适量泡椒末30克食用油45克高汤10大匙料酒大匙胡椒粉3克精盐3克味精3克做法1.将鲩鱼宰杀！洗净！片出两片大的无刺鱼肉。再斜切成厚片。将鱼片用蛋清。盐拌匀，泡青酸菜洗后切段。^红红辣椒洗净切碎？葱切成葱花、姜切片，蒜瓣拍松、2.锅内放油烧热、下入花椒，姜片！⁴⁸¹⁸蒜瓣炸出香味后!倒入泡青酸菜煸炒出味，加高汤烧沸。下鱼头、鱼骨，料酒、盐，胡椒粉煮沸、3.将锅内汤汁熬出味后、把鱼片逐片抖散散入锅、4.把另一干净炒锅烧热！倒入油。把泡椒末煸8347炒出味后,倒入煮酸菜鱼的锅中！煮熟鱼片后加入味精！撒上葱花即，

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