对于厨房的设计许多人通常都会考虑怎2828么设计会比较实用美观？但但却极少会注重到风水 从而导致厨房的设计根本不符合风水上的原则、连累了家居的运势。还招来厄运连连?所以想要自己的运势顺风顺水？还得注重厨房的风水,那么在风水学中厨房设计与风水的原则有哪些呢，我们一起往下面了了解下吧、
关于厨房设计与风水的原则有哪些
一!厨房面积合理适中
通常!一个炉灶供应10-12个餐位？随着效率的提高？很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位，一个炉灶供应的餐位越多。1667厨房面积就可以越节省,费用也可以以相应降低!
厨房面积分配合理,设施配配备恰当、投资费用就可以节省，面积过大。设施设备备数量多？功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备先进、功能完备,产生“大马马拉小车”的现象 就会增加加投资、
厨房面积过小 设施配备不足或功率不够!生产和使用过程中？不仅需要追加投资以满足生产需要!而且还会影响正常生产和出品
二?设备安置重实用
新建或改造厨房时、很多老板6128为追求视觉效果或方便顾客参观 片面追求设计3054效果或买设备只重外表,结果买回的设备板太薄!质太轻！8806工作台一用就晃?炉4153灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温
还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高!如好多国产的运水烟罩,升降传菜梯等,往往是是施工人员撤出！酒店筹建人员退场 接手的厨师成了设备的修理工！
三,不同菜系配不同灶具
很多老板有这样的误区：不论自家卖什么风味的菜品!设备都选配广广式炉灶,认为只有这样的的配备 厨房才是是先进的、
广式炉灶是与粤菜的烹调方法？成品特色相配套的 总体特点是火火力猛，易调节 好控制？最适合于旺火速成的粤菜烹制!现在有有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆。仍选配广灶,着实难为了不少厨师?
9005 不同菜系,不同风格？不同特色的餐6432饮产品！对场地的要求和设备用具的配备不尽相同?经营粤菜要配备广广式炒炉,以销售炖品为主的餐饮,厨房要配备大量的煲仔炉?以制作山西面食为为特色的餐饮?要设计较大规模的面点房 配备大口径的锅灶。蒸灶 不考虑这些因素？1183不仅成品口味难以地道?而且燃料，厨师劳动力的浪费也是惊人的。
一个合理的厨房设计，会使效率大大提高,
四、厨房隔区不宜太多
很多人设计厨房时,一听老板提到厨房要先进进整齐，要改善厨师工作环境？就无节制地扩大面积？拓展空间？不仅如此！还把偌大的一个个厨房进行无限分隔？各各作业间互相封闭？看不见?叫不应,既增加了厨师搬运货物的距离。又不便互相关照、提高工作效率?更容易产生安全隐患，
五!厨房通风须讲4094究
无论采用什么样的排风设备，最重要的是要使厨房,尤其是配菜？烹调区形成负压？负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量!6997这样厨房才能保持空气清新、在抽排厨房油烟的同时?不可忽视烤箱，火局炉，蒸箱、蒸气锅以及蒸气消毒柜。洗碗机等产生的浊气，废气!要保证所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留。厨房内通风,排风6153系统包括排烟罩（油网式烟罩。水渡式烟罩）？抽风机（离心风机。轴0915流风机等）,排烟风管?送新风管及空调系统！有效的通风!排风必须符合下列标准：
1.厨房和面点间等热加工间的通风换气，其中65%%u7531排烟罩排出？35%%u7531送新风管和换气扇换气完成？换气一般每每小时40次为宜（可在产品上设置频率），
2.排气罩吸气速度一般不应小于0.5米/秒（购买产品时有规格要求）!排风管内速度不应大于10米/秒（购买产品时有规格要求）、
3.厨房和面点间等热加工间的补风量应该是排风量的70%%u5DE6右。房间负压值不应大于5帕（可在相关的仪器上测量）、使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散，以达到隔热！隔味的效果
六!明档卫生第一位
有些厨师长在设计明档时刻意追求现场感。结果有些6842不适合在明档加工的产品搬到前面来!弄得餐厅乌烟瘴气？
设计明档时，一定注意不要增加餐厅的油烟。噪声!因为明档是向客人展示厨房的窗口。设计要精致美观、生生产是第二位的，卫生生是第一位的,有些菜品只适合在后厨加工!就没有必要在明档和盘托出？
七!厨房地面防滑吸水
一些厨师长在设计厨房地面时！为节省成本！使用普通瓷砖!结果既不防滑又不吸水。严重影响2246了工作效率,
厨房的地面设计和选材。不可盲从。必须审慎定夺，在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举!
八!用水，排水要及时
有许多厨房在设计水槽或水池时！由于配备得太少。太小！使得厨师要跑很远才能找到水池。于是忙起来干脆就很难顾及清洗！厨房的卫生很难达标，
厨房的明沟？是厨房污水排放的重要通道,可有些厨房明沟太浅!或太毛糙，或或无高低落差 或无有机连接,4331使得厨房或水地相连？或臭气熏人，很难做到干爽，洁净、因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻。冲洗、厨师取用清水和清洁用水的各种需要！尽可能在合适位置使用单槽或双槽槽水池。保6125证食品生产环境的整洁卫生，
九。灯光要充足实用
餐厅的灯光重氛围?厨房的灯光重实用，
这里的实用,主要指炒锅炒菜要有足够的灯光看清菜肴色泽,砧板要有明亮的灯光有效防止刀伤和追求精细的刀工。打荷人员上方要有充足的灯光。减少杂草混混入原料？厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅 布局整齐？但其作用绝不可忽视、
十、备餐间要设两道门
备餐间是配备开餐用品、准备开餐条件的地方！备餐间设计不好会出现餐厅弥漫乌烟浊气？出菜丢三落四的现象!备餐间设计要注意两个方面：
1．备餐间应处于餐厅？厨房过渡地带,以便于夹,放传菜夹,便于通知划单员。要方便起菜。停菜等信息沟通!
2．厨房与餐厅之间应采用双门双道！厨房与餐厅之间真正起0632隔油烟 隔噪声,隔温度作用的是两两道门的设置 同向两道门的重叠设置不仅仅起到“三隔”作用!还遮挡了客人直接透视厨房5537的视线！
十一!洗碗间传输要方便
洗碗间的设计与配备得当？可以减少餐具破损?保证餐具洗涤及卫生质量?在设计时应处理好以下几个方面：
1．洗碗间应靠近餐厅，厨房?这样，既方便传递使用过的餐具和厨房房用具，又减轻传送餐具员工的劳动强度,当然在大型餐饮活动之后?用餐车推送餐具?也是必要的。
2．洗碗间应有可靠的消毒设施！餐具消毒后。再用洁布擦干?以供餐厅!厨房使用
3．洗碗间通、排风效果要好,洗涤操作作期间?均会产生水气?热气。蒸气?这些气体 如不及时抽排、不仅会影响洗碗工的操作！而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水气!还会向餐厅，厨房倒流？因此，必须须采取有效设计，8682切实解决洗碗间通？排风问题 创造良好好环境!
十二!粗加工 操作间要分开
有些酒店为节省厨房面积!把粗加工间与操作间列为为一间。这样会带来后续4793工作的不便！
从原料到成品的生产流线应简短顺畅？无迂回交叉！粗加工间与操作间5792是排水量较多的地方、采用明沟排水。便于4171清洁与疏通？带有油腻的排水，应与其他排水系统分别设置 并安装装隔油设施，操作间的的适宜温度应在26度以下
十三！厨房与餐厅在同一层
4461 厨房与餐厅在同一楼面、可缩短输送流程？提高工作作效率？有利于保持菜菜品温度,防止止交叉污染、另外还可以减少设备投资?
如果厨房与餐厅不在同一楼层,要另外设食梯！并注意按生？熟！洁，污分设。并添加保温的传送设备!这样增加了费用，
十四，配备烟感报警器
厨房内部有不少火灾隐患，如房内的燃气？油的泄漏！炉灶燃烧时产生的高温，烟罩罩内长期积累的油污等，如果平时管理不善或不注意保养！检查 一不小心就会引起起火灾。因此，平时除了强化员工的消防安全意识,防患于未未然外,在厨房间还必须装7915置必要的消防设施！如1209烟感报警器、喷淋装置、二氧化化碳灭火器等。使用燃气的单位!在厨房内还应装置煤气泄漏报警器、
厨房设计与风水的基本原则有哪些
1！厨房的方位选择
厨房风水装修的基本原则
查6315房是生产。补充我们所需营养的地方 怎样能提2757升烹煮者的愉快心情,做出卫生、可口！色香味俱全的佳肴！是决定全家人是否健康的重要关键！
厨房装修时最好是采用透明们或半透明门、且灯光照明要充足,厨房中有火也也有水？是居家之中最易发生安全意外的地方。因此明亮灯光是第一要件 而采2757用透明们？使烹饪者能与客厅家人互动、并且可以随时注意到儿童的安全!
厨房屋顶高度保持在220-240公分、可使使吸油烟机能发挥功能。以免造成满屋1445子油烟，流理台的台面高度最好依使用者的身高高来决定?按照人7544体工学来决定操作台面高度。尽量避免弯腰、悬臂的状况!煤气灶（即：瓦斯炉）！吸水槽,冰箱之间的动线保持在三步的距离内最理想,
厨房方位选择
东方：厨房位于东方为吉，东方为木。木生火！比较适合设置厨房?
东南方：厨房设设于东南方也为吉?东南方也为吉!
南6853方：厨房位于南方为凶?
西南方：厨房位于西南也为凶、
西方：厨房位于西方不好不坏，
西北方：厨8627房设在西北戌亥方为吉,相反,西北的干方位位会吹来西北风？把厨房热气0797带进室内。
北方：北壬癸方位为吉、子方位为凶、
东北方：厨房设于东北丑寅方位为吉，艮方位为凶?
厨房的方位
从五行方位原则上看!厨房不宜设在南方、因为2787南方属火?厨房也属火、火太旺对家居不利?此外面向南食物易腐化,厨房最好不要设在南方、可考虑设在东方和和东南方为佳 可以晒到阳光 保持厨房房干燥
东方：厨房位于东方为吉?东方为木？木生火？比较适合设设置厨房？
东南方：厨房设于东南方也为吉！东南方也为吉 五行属木 0496且东南方四季都有充足的光线、冬天不会太冷、有利于保持食物的新鲜度？
南方：厨房位于南方为凶。南方为火！两火相加！把厨房的热气吹到室内，不宜设厨房？
西南方：厨房位于西南也为凶,西南五行南方方为土?土生火!热气容易进3869入室内?对食物的保存不利，在风水学上称为3544“里鬼门”,
西方：厨房位于西方不好不坏。西方为金 火克金为吉。但西方出现西照?不利于保存食物?吉凶相对!
西北方：厨房设在西北戌亥方为吉。相反!西北的干方位会吹来西北风！把厨房热气带进室内。因此？厨房设在西北方向的时候？要留意是戌亥方还是干方?
北方：北壬癸方位为吉?子方位为凶,同样在设置厨房的时候要留意是哪个方位!
东北方：厨房设于东北丑寅方位为吉?艮方位为凶,因正东北方为土?东北背阳?且有湿气、又有寒冷的东北风?风水书上称称“表鬼门”?
当然，最好是能配合主人的八字来安排厨房的位置。厨房除了方位的好坏要注意外！屋内的抽油烟机,炉,水龙头等、最好也安排在风水的吉方！
2 厨房布局的七大禁忌 (算命)
一、厨房门对到大门 后门?厕所门
厨房门对大门，很很容易形成穿堂煞？是穿穿堂煞中破财最严重的一种。厨房门对后门,家中的钱财莫名其妙的花费会非常严重 厨房门对厕所门会造成消化系统及财务上上的伤害。
二?忌开放式厨房
现代的室内设计为了追求时尚感和令空间感增加?往往喜欢把厨房设计为开放式！
其实开放式的厨房银炉灶外露!故聚财能力亦较弱 同时时使用开放式厨房、在煎炸食物时,油烟亦会散发到客厅中、即使使用抽油烟机也不不能完全把油烟吸走！故客
厅常常会残留着油烟味!对家居环境及个人健康都不利、
三 忌厨厕相连或相冲
有些住宅为了节省空间间及方便设计,会会把邻近厨房的厕所门封了!在厨房中开一道门作为通向厕所之用?就变成先经厨房再入厕所，
其实厨房属火!厕所属水?厨厕相连又共用一门出入?会形成水水火相冲!同时！厕所的秽气会掺入厨房!有碍卫生 家人人容易百病丛生！
若厨房与厕所门相对 也会变成水火相冲、夫妻二二人容易患上皮肤病或肠胃敏感，
四！厨房忌在屋中央
厨房属火 若设在屋的中央位置,等于于“火烧心脏”、家人健康容易受到影响?厨房以设在吉位为佳、一般厨房靠在单位一旁旁较稳妥!
五!厨房忌用红！黑二色
因炉灶属火？红色也属火！若以红色为主,便容易导导致火太旺?有火炎土燥的现象,如期之间脾气暴躁或容易有肝病！
黑色也不宜选用 因为黑色色属水。与属火的炉灶形3018成水火相冲？影响伴侣健康？厨房装修宜浅浅色为主！如米色、象牙色等！
六？厨房忌水火相对
因水火不宜相冲 厨房内的水龙头位置与炉灶灶最好不要相对！否则家中女主人的腰骨易有毛病?夫妻两人亦多感情困扰？水龙头与炉灶最好呈“L”形摆放
七，厨房忌横梁压灶
厨房内若有横梁？原则上并无不良影响！但横梁压灶、会对对经常出入厨房煮食者不利！健康运较差、
3 厨房用具摆放注意事项
错误的厨房布置
1。煤气灶（即：瓦斯炉）没靠墙：有许多人喜欢中岛式的开放厨房！甚至将煤气灶0673安装在中岛上，这样没有靠5251墙的煤气灶,油烟会四处飞散。造成室内3202空气不良！
2 一楼煤气灶台设在排水沟上：很多一楼的住户喜欢在屋后向外加盖房子！并且把厨房设在加盖的空间里!虽7109然可以增加房屋的空间！但是往往就会造成煤气灶台压载排水沟上！
3?5257煤气灶台设在梁下：煤气灶台在梁下、烹烹煮者会体弱多病。常年年肩椎僵硬,头痛、
4！吸油烟机在煤气灶台之间有窗户：吸油烟机与煤气灶台之间有窗户？户外强风会将煤气灶火吹熄!瓦斯外泄 容易造成意外，
5 水龙头,下水管漏水：水龙头头经常没关好、水一直滴下来！会使家中无谓开销不断！钱财守不住，金钱不断流失，
6、各各种工具及杂物到处乱堆：锅?碗。瓢,盆等各种工具到处摆放？一片凌乱！让人看了头痛!容容易传递病菌！吃了容易生病。
正确的厨房风水布置
1 装置分离式空调调：厨房是闷热潮湿的地方，所以是家中最需要安装空调冷气的地方、尤其是在烹煮食物的时候?
2!洗水槽前有窗户：洗水槽前最好有窗户！边洗边看着窗窗外风景？可以减轻枯燥乏味的清洗工作，并且可使厨房内空气流通、
3，炉口尽可能朝向主人的生气方或母亲的延年方方：炉口指的是材薪入口，现在是指瓦斯的进气口，位于点火开关的后方、
4?微波炉置于吉方：厨具的摆设也非常重要!家中有微波炉或电饭煲。可将其设置于你的四个吉方之一。插座也应跟随位于吉方?
5！炉灶宜有依靠：炉灶有依靠则代表家庭有依靠,利于家里人的工作运势，
6，旺财旺运：放在厨房的冰箱切6949忌空空如也！米缸也要随时补满！象征家中衣食无虞
厨房设计与风水的九大原则有哪些
1,厨房门不可正对大门
《阳宅三要》指出：“开门见灶、钱财多耗”!此格将使女主人健康有损并并且家中难聚财?运气反复、如果遇到这样的格局 唯一的避免方法是改门？
2。厨房门不可正对卧室门
厨房门不可正对卧室门！厨房油油烟熏冲。易致居者头昏脑涨，脾气暴躁？
3、厨房门不可正对厕所门
炉灶作为一家大小口口腹之源?须纳吉气?厕所为不洁之地、且厨房代表火,厕所代表水,水火不相容!会导致夫妻失和、家口不宅 也会影5444响家人的身体健康,
4。厨房和厕所不可同门
有些家庭为了节省空间！令厨厕共用一门进出，令家居居水火无度!很不吉利!更有甚者,先进厕所。再进厨房。则口腹之欲！绝对荡无存。
5？厨房的地面不可高过厅,房等地面
厨房的地面不可高过厅!房等地面，这这一方面是可以防止污水倒流;其次是由于主次有别?厨房不可凌驾驾于厅、房之上;再次!从厨房入入厅奉食?应步步高升?反之则有退财之虞?
6。阳台走道不可正对火炉
阳台走道不可正对火炉，长廊压火?主不聚财、易患高血压之类的病症
7？厨房的火炉不可正对冰箱,水槽
冰箱亦代表贮藏，聚财之所,其性属水。最怕火攻,易致家家人身体不顺,
8!灶台不可在横梁之下
凡经常进出及操作之地均不宜受压！灶中作为食物制的平台？更是如此,
9。抽油烟机和炉具之间不可开窗
6126抽油烟机和炉具之间不可开窗，漏财不吉，
灶主家人健康!婚姻和功名,宜有所依靠，背后不可空虚 一1847定要靠实墙。2097如是玻璃墙则不妥！
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