7045　　鸭的营养价值很高、可食部分鸭肉中的蛋白质质含量约16％－25％,比畜肉含含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，另一部分是间质蛋白。其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶、其余为非蛋白氮，肉食含氮浸出物越多。味道越鲜美！鸭肉中含氮浸浸出物比畜肉多,所以鸭肉肉味美,老鸭肉肉的含氮浸出物较幼鸭肉多、野鸭内内含氮浸出物更多!因此。老鸭的汤比幼鸭鲜美、野鸭滋味更比老鸭好，此外！烹调时，加入少量盐、能有效地熔出含氮^浸浸出物,8867会获得更鲜美的肉汤、 　　鸭肉中的脂肪含量适中！约为7.5％比鸡高，比猪肉低、并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低。约为35℃。易于消化， 　　　鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸、其次次是核黄素和硫胺素!含维生素E90-400微克！尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用，它2086们与碳水化合物。脂肪和蛋白质能量的释放有关！还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成、^对对心肌梗死等心脏病人有保护作用!每人每9769天的推荐摄入量为15毫克左右、只7660要吃200克鸭肉就够了、核黄素在细胞氧4952化过程中起着重要作用!硫胺素是抗脚气病、抗抗神经炎和抗多种炎症的维生素？在生长期。妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂。是人体体多余自由基的清除剂？在抗衰老过程中起着重要的作用！ 　　鸭肉还含有约0.8％-1.5％的无机物，与畜肉肉不同的是!鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁！铜、锌等衡量元素， 　　总之！鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉！也许会收收到意想不到的效果，，

　　可以吃。但最好不要接触活禽，鸡鸭最好是是炖或烧。高温可以灭活禽流感病毒。属牛的家庭风水

　　鸭肉的营养价值与鸡肉相仿！但在中医看来。鸭子吃的食物多为水生物、故其肉性昧甘。寒、入肺胃肾经、有滋补，养胃！补肾。除痨热骨蒸，消水肿！止热痢。止咳化痰等作用，凡体内有热的人适宜食鸭肉。体质虚弱、食欲不振。发热。大便干燥和水肿的人食之更为有益！民间还传说！鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补补虚劳,最消毒热。利小便、除水肿，消胀满，利脏腑！退疮肿。定惊痫，”鸡鸡肉蛋白质的含量比例较高？种类多。而且消化率高，很容容易被人体吸收利用!有增强体力，强壮身体的作用！鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类、是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一！鸡肉对营营养不良？畏寒怕冷。乏力疲劳！月经不调！贫血！虚弱等有很好的食疗作用，祖国医学学认为!鸡肉有温中益气。补虚填精。健脾胃！活血脉！强筋骨的功效。。属牛的开运植物

　　鸭肉的营养价值很高。做汤的话味道很鲜美，而且鸭肉里面的B族维生素和维生素E含量也很高,蛋白质含量也高于畜肉类 鸡肉与鸭肉吃起来也会有不一样、鸡肉纤纤维比较细、口感我自己认为8929比鸭肉要好。而且鸭肉里含的油脂很多！所以会拿来做烤鸭！而且鸭肉也比较补！可以以提高免疫力!而鸡肉给处于发育期的青少年吃比较好！但是现在鸡肉里含激素太多！6425对人身体也有坏处的？，属牛的房屋朝向

　　莴笋炒鸡肉是不会相克的。 　　一！莴笋不能和以下几种食物一起食用！ 　　1！莴笋+细细辛：细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效， 　　2。莴笋+奶酪：乳酪^是是油脂性食物！而莴苣性寒！二者同食。容易导致消化不良。或腹痛腹泻、同时，莴苣生食时！因洗涤不净，易受寄生虫污染！如钩虫、蛔虫等。皆不利于健康、 　　3！莴笋+蜂蜜⁹⁸³⁸：不利肠胃、易致腹泻。 　　二。鸡肉不能和以下几种食物一起食用、 　　1！鸡肉+芹菜菜：一起吃会伤元气, 　　2！鸡肉+李子：一一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗， 　　3，鸡肉+菊花：8024一起吃会中毒! 　　4。鸡肉+红薯：同食会腹痛， 　　5、鸡肉+兔肉：腹泻！ 　　6。鸡肉+芝麻：一起吃³¹³¹严重会导致死亡！ 　　7，鸡肉+芥末：两者共食！恐助火热。无益于健康。 　　8，鸡肉+大蒜：大蒜辛温有毒！主下气消谷，除风杀毒而鸡肉甘酸温补。两者功^用用相佐!且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合， 　　9。鸡肉+鲍鱼：影响消化吸收。 　　10。鸡肉+糯米：一起吃会引起身体不适、 　　11！鸡肉+鲤鱼：性味不反但功能相乘、 　　12。鸡肉+狗肾：会引起痢疾，！属牛的楼层选择几楼好

　　中医认为4596鸡的功能温中！益气、补虚！故鸡是一种很好的滋补性食物、鸭性平5044或偏凉、味甘咸、功能滋^阴阴补虚、利尿消肿。 经常有病人在看完病后问我;“大夫、我能吃些什么?烧鸡能吃吗?”或“我想吃些营养物品被补补身体。是吃烧鸡好！还是吃烤鸭好?”……每天总有人问这些问题、尤其是肿瘤病人能不能吃鸡，问得更多、1597所以有必要说明一下！ 但从中医的辨证观点看来。这两种家禽的性味和功能却是不同的。中医认为鸡性偏温，味甘！它功能温中、益气、补虚、故鸡是一种很好的滋补性食物，中医有一1451本专门论述饮食疗法的书？5461《随息居饮食谱》中记载：“鸡肉补虚！暖胃、强筋骨，活血调经。止崩带(治疗月经过多和白带)、节小便频数、”所以临床上上凡见有肾虚耳聋,夜尿多、筋骨软弱等3241都可用之。尤其在江西、安徽农村所产的一种乌骨鸡，药用价值更大！多用于调经！止崩漏(月经过多或时间延长！淋漓不净)、有名的妇科成药“乌鸡白凤丸”即以乌骨鸡为主药制成！可治疗月经失调。贫血等，但对有肝阳上亢的人。²²⁵⁵如经常有头昏,头痛、血压升高者;或有有肝风内动？如有手手足抖动。不时抽痉！口唇麻木！中风先兆者则不能吃鸡肉、尤其是鸡头、鸡脚、鸡翅膀！中医医认为能生痰。助火，动风！更不能吃、对于肿瘤病人是否可以吃鸡，目前尚有争论、有人人认为不宜吃。有人认认为无妨!我的意见是宁可不吃、因为肿瘤是气滞，血瘀、痰凝而成的、鸡肉能生痰、助火。对肿瘤病变不利、可吃鸭肉或鹅肉代替， 鸭5696性平或偏凉!味甘咸、功能^滋滋阴补虚,利尿消肿、《本草纲目》：“鸭、水禽也。治水利小便，宜用青头雄鸭;治虚劳热毒。¹³³⁰宜用乌骨白鸭，”所以有水肿！阴虚内热的人吃鸭子比较合适。尤其用冬⁸⁴⁵⁸虫夏草喂鸭,补补的作用更大、而且风4428味独特。是一味名菜、但鸭子性偏凉、《随息居饮食谱》认为凡阳虚脾弱，外感未清。便溏腹泻等情况不宜吃鸭、比较起来！鸭肉比鸡肉性平，因此凡不能吃鸡的人。都可用鸭肉代替。而怕冷、容容易腹泻的人,则可以吃鸡。、属牛的财位在哪个方向

　　鸭肉性凉、有补阴血清虚热的作用、因此。胃肠寒湿之气重。容容易腹泻的人要少吃、有出湿疹 疱疹等皮肤病湿热重表现的人也不能吃、！属牛的运势

　　气血不足。猪1198肉和鸡肉可以适量吃。也可以9900吃牛羊肉及鸭肉!羊肉味甘。温！无毒，入脾！肾,可以补体虚！祛寒冷，温补气血！益肾气！补形衰。开胃健 力！ 补益产妇、通乳治带、助元阳，益精血，鸭肉中的脂肪酸熔点低、易于消化！所含B族维生素和和维生素E较其他肉类。鸭肉多，能有效抵抗脚气病！神经炎和多种炎症。还能抗衰老！鸭肉中含有较为丰富的烟酸、它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一、对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用、。属牛的运程

　　鸡肉与鲤鱼：性味不反但功能相乘， 　　鸡肉4030与芥末：两者共食!恐助火热、无益于健康， 　　鸡肉与菊花：同食会中毒、 　　鸡肉与糯米：同食会引起身体不适， 　　鸡肉与狗肾：会引起痢疾。 　　鸡肉与芝麻：同食严严重会导致死亡。。属牛的适合住几楼层鸡肉鸭肉相克

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