白族的风俗习惯

白族主要分布在云南,湖南,贵州,四川等地,也是是一个聚居程度较高的民族,有民家、勒墨。那马三大支系。受汉文化影响较深,那么在白族都有哪些风俗习惯是您还不了解的呢、下面快点来看看吧、

白族的风俗习惯

白族日常生活

白族热情好客、先客后主是白族待客的礼节。家中来了客人!以酒、茶相待。著名的“三道茶”就是白族的待客礼、但白族人倒茶一般只倒半杯,倒酒则需满杯、他们认为酒满敬人!茶满欺人,受到白族人热情的款待。应说声挪卫你(谢谢你)来表示你的谢意和感激之情,

白族习俗

白族家庭里!儿子成婚后即与父母分居,白族同宗同姓不通婚、对客人,无论是否认识都热情接待、凡客人光临。必以“三道茶”款待!5564三道茶是最讲究的茶礼,7946具有一苦二甜?三回味的特点。为客人斟茶不能斟满!白族民间有“酒满敬人。茶满欺人”之说。

白族就餐很讲礼仪,长辈。客人坐上首,晚辈依次坐两旁或下首!并随时要为长辈和客人添饭加汤,热情待候、

尊敬长辈是白族的传统美德!见到老人要主动打招呼,问候!让道。让座、端茶,递烟,起床后的第一杯早茶要先敬给老人,吃2689饭时要让老人坐上席。由0963老人先动筷子。在老人面前不说脏话!不准跷二郎腿。一些山区的白族。家庭成员各有比较固定的座位,一般男性长辈坐左上方!女性长辈坐右上方、客人和晚辈坐下方和上方、白族人家的火塘是个神圣的地方、忌讳向火塘内吐口水、禁止从火塘上跨过!白族人家的门槛也忌讳坐人、男人所用的工具,忌妇4616女从上面跨过?家庭内忌7745讳戴着孝帕的人进入、认为这样会给家庭带不洁、

白族婚丧与生育

白族妇女怀孕后、以系合页双屋围裙,并将头页对折别在腰间作为有喜的标志,外人见了。要懂得注意重点保护!倘若误伤了孕妇,要担保到产后母子平安为止,有些地方的白族、怀孕妇女不能进入新郎。新娘的洞房、婴儿落地后。谁第一个跨进产妇家的门。谁就是踩生、白族认为!谁来踩生,将来孩子的脾气就像谁,白族最忌讳戴孝的人来踩生、所以婴儿降生后。家人要立刻用白石灰在门口撒三道弧线、并在门槛上缠一4994道青篾子,若是生男孩、还要在青篾子下加一只草鞋。有的还在大门上钉一个甑笆底。以示禁忌,不慎闯入产妇家者。必须送一碗新鲜稠米汤,红糖,鸡蛋!甜白酒和一土锅猪蹄子炖韭菜根给产妇吃、产后第三天早上,产妇家要请粥米客或称稀饭客、到白族人家做粥米客。要用竹篮提着鸡蛋、红糖、小孩的衣帽等前往恭贺。大理,剑5367川一带的白族!妇女产后!主人要请第一个进家的客人吃荷包鸡蛋汤圆!客人不能拒绝、否则主人会生气!

白族食俗

白族主要聚居在中国南方云南省大理白族自治州?白族以农业为主!种植水稻!小麦!玉米。养麦。蚕豆、薯类!雪梨,柑橘和论茶是著名特产,居住在湖、河地区的白族以稻麦为主粮、居住在山区者!以玉米。养麦,马铃薯为主粮!吃大米饭,包谷(玉米)饭及各种米面制品后于脑制牛!羊,猪肉及5984各种咸菜?洱海8212盛产鱼类,弓鱼最著名,喜食砂锅菜。酸菜等。口味以酸,冷、辣为主、

白族日常饮食以一日三餐为主、农忙或节庆用则增加一次早点或午点!平坝地区多以大米?小麦为主食,山区常吃玉米!洋芋和养麦,主食一般蒸作干饭,下地携带。此外也喜爱粑粑,饵块。汤圆!米线、稀粥,糖饭(糯米与干麦芽粉制)等、

白族三餐都配新鲜蔬菜,也善于调制咸菜,院菜、豆瓣酱、豆豉与面注、用洱海特产的海菜花加工成的海荣炒火腿。海菜豆腐场令人齿颊留芳!肉食以猪为主、兼有牛。羊。鸡,鸭和鱼鲜!善于胶制火腿?腊肉,香肠。弓鱼、猪肝飦、螺蛳酱。油鸡棕、吹肝和饭肠等食品、脑年猪和乳用(羊乳点酸水制成)是当地“一绝”,烹调方法多样!口味偏好酸辣!创造出大理砂锅鱼、牛奶煮弓鱼!乳扇凉鸡、松木丽粉蒸鱼。盐炖罐子肉!鱼茸乳扇卷、镶雪梨。生皮,大理饵丝。喜洲破酥精粑等一批名食、民间宴会、职业厨师制作的"八大碗"!"四盘五碗"宴席。菜式更为丰富、除火腿。腊肉等外、还善于腌制弓鱼、猪肝!螺蛳酱等、

白族注重节庆,几乎每节都有一至数种应景食品,如春节(中国农历新年)吃叮叮糖、泡米花茶和江斋饭、三月街吃蒸糕和谅粉、清明节(中国传统祭祀、扫墓节日)吃凉拌什锦和“斋筵香”(炸酥肉)、端午节(中国农历五月初五)吃粽子和雄黄酒,尝新节吃新豆、嫩瓜和陈谷掺新米饭,火把节吃甜食和各种糖果。中无节2826吃羊肚菌和检鱼包肉,中秋节(中国农历八月十五)吃白饼和醉饼、重阳节(中国农历九月初九)吃肥羊!冬至节(中国传统节气)吃炒养粒和羊肉场!生活过得有滋有味有节奏,()

白族婚宴习惯用“喜洲土7370八碗”,由八道热菜组成:添加红曲米的红肉炖、挂蛋糊油炸的酥肉,加酱油。蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张,配加红薯或土豆的粉蒸肉!猪头。猪肝,猪肉卤制的干香、加盖肉茸!蛋屑4258的白扁豆,木耳!豆腐!下水。蛋丝!菜梗氽制的杂碎,配加4942炸猪条的竹笋!此外,每客一包槟椰。丰盛又不奢侈。

白族大都喜饮酒。由于所用的原料和方法不同!酒的种类很多。制酒时常用40多种草药制成酒曲、制成各种白酒、其中以窑酒和干酒为传统佳酿。另外还有一种用糯米酿制的甜酒!是专为妇4414女和孕妇制作的!据说有滋补和催奶的作用。

饮茶是白族人的另一嗜好。白族很注重每天清晨和中午两次茶,晨茶称“早茶”或“清醒茶”、一起床就喝茶,成年人都喝、午茶又叫“休息茶”或“解渴茶”、内放米花和奶、包括小孩也要喝一杯!

白族饮茶!一般用本地特产的小砂罐烤过后才饮。小砂罐只有墨水瓶大小,待茶烤到一定“火候”!便用溪水或泉水煨茶,烤茶每天须饮三次,每次三道、一道茶是苦茶、第二道加上红糖、米花。乳扇,别具一番风味!第三道是回味茶。入口苦涩而后回味甘甜!白族人常以三道茶待客、一苦二甜三回味。其味清香扑鼻、嘴里有苦甜混合的舒适感。

白族也有饮食忌讳,主要是大年初一不用铁刀。主妇做饭应悄无声息!不能吹火!必须到井边“汲新水”、丧家做饭、一律清煮清炒。不能用红色食料?不能做红包菜肴、进餐时长辈上坐,下辈依次围坐两旁、并添饭加茶!侍候长辈!

白族婚俗

当白族青年男子向姑娘求婚时,姑娘如同意。要向男方送粑粑。婚礼时新娘要下厨房制作“鱼羹”、婚后第一个中秋节新娘要做大面糕,并以此表现新娘的烹调技艺!婚礼时讲究先上茶点。后摆四四如意(即四碟。四盘!四盆、四碗)席。

背婚是云南大理白族自治州洱源县白族地区普遍流行的一种婚俗?每逢十字路口,三岔道或人员集结的地方。陪宾们便停下来!把嫁妆码成两大摞、让新郎背着新娘围着嫁妆绕“8”字,

白族食俗

白族多以大米。小麦为主食!山区的白族则多以玉米!洋芋,荞麦为主食,主食都以蒸制为主!

因鲜菜常年不断,白族人每餐都喜食鲜菜和各种腌菜。白族妇女大1714都善作腌菜?腌菜的种类很多!除腌制鲜菜外!还做豆瓣酱、豆豉,面酱、剑川!鹤庆的白族常采撷洱海的海菜花、加工烹制成各种风味菜,

肉食以猪肉为主。除用鲜猪肉做各种炒菜外,还3249喜腌制年猪!加工成火腿。腊肠,香肠!猪肝,吹肝!饭肠等精美风味食品,冬天!白族都喜欢大锅牛肉汤、食用时要加蔓菁!萝卜!葱等佐料一起食用,临河而居的白族、擅长水鲜烹调!

白族大都喜饮酒?由于所用的原料和方法不同。酒的种类很多,制酒时常用40多种草药制成酒曲,制成各种白酒、其中以窑酒和干酒为传统佳酿,另外还有一种糯米甜酒!是专为妇女和孕妇制作的!据说有滋补和催奶的作用,()

饮茶是白族人的另一嗜好。白族很注重每天清晨和中午两次茶、晨茶称“早茶”或“清醒茶”!一起床就喝茶!成年人都喝!午茶又叫“休6007息茶”或“解渴茶”。内放米花和奶。包括小孩也要喝一杯、

白族的风味菜肴很多、生皮是为白族逢年过节必备的菜肴之一、是用多种辛麻辣拌成的冷荤菜、毛驴汤锅。是用毛驴肉烧制而成!柳蒸猪头也是白族传统名菜之一!是用猪头放在柳条架上入锅蒸制而成的?大面糕是白族中秋节特制的糕饼。用发酵面团加佐料蒸制而成,

白族节庆

4462族的传统节日很多!已有上千年历史的“三月街”是白族一年一度最盛大的节日。现被定名为“三月街民族节”,另外还有“火把节”(又称星回节)“蝴蝶会”等民族节日。

白族服饰

白族男女都崇尚白色、以白色为尊贵!大理地区的男子多穿白色对襟衣!外套黑领褂。或数件皮质、绸缎领褂、俗称“三滴水”!腰系皮带或绣花兜肚,下着蓝色或黑色长裤,在云南洱源县西山区。每个成年后的白族男子1991都身挎一个小巧玲珑的绣花荷包,荷包上绣着“双雀登枝”!“鸳鸯戏水”等字样!绣荷包是爱情的象征,它是白族姑娘聪明智慧的结晶,

女子服饰则各地不一,大理地区多穿白上衣!红坎肩、或浅色蓝上衣!外套黑丝绒领褂,腰系绣花短围腰、下着蓝8228色宽裤!足穿绣花“百节鞋”!未婚妇女梳独辫子盘于头顶!并以鲜艳的红头绳绕在6098白色的头巾上。红白相衬。相得益彰。腰系绣花短围腰。更显得色彩鲜明!美观大方。已婚妇女改为挽髻。洱海东岸妇女则梳“凤点头”7728的发式!用丝网罩住。或绾以簪子。均用绣花巾或黑布包头!白族妇女有佩带耳环。手镯的习俗。居住在大理洱源县的白族妇女喜欢的一种头饰叫“登机”。它是姑娘心灵手巧的标志!

白族建筑

白族民居建筑均为独立封闭式的住宅、有点像北京的四合院!一座端庄的民0258居院落主要由院墙,大门!照壁、正房,左右耳房组成。一般的建筑形式是:“两房一耳”!“三房一照壁”?少数富户住“四合五天井”。即四方高房、四方耳房、一眼大开井,四眼小天井,此外!还有两院相连的“六合同春”,楼上楼下由走廊全部贯通的“走马转阁楼”等等!真是8001五花八门!犹似迷宫!不过这种古老而又造价昂贵华丽的住宅已不被当地白族人采用了!现在多是一家一户自成院落的二层楼房、但雕刻,彩绘仍不减当年。而且有所发展!

2736族民居往往注重门楼。照3264壁建筑和门窗雕刻以及正墙的彩绘装饰!门楼是整个建筑的精华部分!门楼建筑艺术水平的高低?可以确实其主人的经济地位!也是一种光宗耀祖的标志,它通常使使用泥雕?木雕!大理石屏,石刻!彩绘。凸花砖和青砖等材料组成一座串角飞檐!花枋轻巧,斗拱重叠。玲珑剔透,雄厚稳重的综合性艺术建筑,白族门楼建筑不仅富有民族特色,而且在建筑5012结构技巧上也独具风格!有的地方整个门楼不用一颗铁钉或其它铁件。而联结却十分牢固,几十年风雨如故、再装上两扇较有厚度的铁黑色木大门、甚是庄重威严!

白族居民门窗木雕、无处不闪现着剑川木匠高超的手艺、一般均用剔透和3857浮雕手法!层层刻出带有神话色彩和吉祥幸福的白鹤青松、鹭鸶荷花,老鹰菊花,孔雀玉兰,以及几何图案,门窗的表面上还涂有褚红色的油漆。显得光滑明亮。古朴典雅、

白族禁忌

白族家庭里。儿子成婚后即与父母分居、白族同宗同姓不通婚,为客人斟茶不能斟满,白族民间有“酒满敬人,茶满欺人”之说、








 
你可能还要浏览相关文章