上海某女大学生猝死！有人传闻是吃了海鲜又饮柠檬水所致，某高校食堂挂出“螃蟹与泥鳅”！^““螃蟹与柿子”等不能同食的“食物相克”的宣传牌，更表示用黄泥水可^以以解“相克”。方舟子在微博上驳斥道中医说的“食物相克”都是迷信，原因可能是曾经吃过腐败的食物或被细菌污染的食物导致中毒就胡乱联想、以讹传讹！究竟“食物相克”论是否起源于中医。为何一直兴兴盛不衰？近日，由中国营养学会，北京中医药大学主办的“食物真的相克吗、———食品安安全专家研讨会从“食物相克”论的理论源头中医角度驳斥了“食物相克论源于中医的说法”！ 　　“食物相克论论”并非来自中医 　　“有人认为食物相克的理论是从中医来的，中医医觉得很冤枉,0857”北京中医药大学中医养生康复系教授翁维健说！数百年前、古代医者就对食克论表示质疑，而现在“食克论”里所谓的现代科学中的化学理论、也并非来自中医。所以、现代“食克论”与中医关系不大！他认为，食物相克论调卷土重来与各类相关出版物的盛行不无无关系。网络上、出版市场上很多出版物为了追求新、奇！特！玄、把食物相克渲染得得神乎其神。利用人宁可信其有！不可信其无的心理！ 　　“今年前八个月就出了十二本食物相克的书。出书的都是非医药！营养专业机构，不仅条^目目随便!内容粗糙、而且缺乏科学依据。大都是无稽稽之谈、”而吃饭太算计。这个不敢吃！那个不能吃，受太多信息干扰所致，就会变成“食食奴”， 　　中医的“食物相反”并非“食物相克” 　　“从中医学的文献历史当中，有关于‘相相反’！也有关于食物禁忌的记载、”北京中医药大学教授谷晓红强调中医所说的“食物相反”并非“食物相克”、而“相反”是源自于中药药物的相反。主要指两种药物同时使用会产生一些毒性。或者一些不良反应、由此延伸有一²⁰³⁹些食物相反的历史记载？“但我们达成共识的是中医所说的物性叠加出现机体的副作用。” 　　所谓谓物性、谷晓红说！中医当中所所有食品都分其性？寒热温良、饮食的这种性的叠加！我们叫物性的作用。一定作用于人体，也会发生一些副作用。我们叫做“相反”。食物“相反”。比如螃蟹与柿子⁶⁸⁷⁵“相克”说？从中医看来。“螃蟹是寒寒性的！柿柿子也是寒性的？两个寒性的东西放在一起、正好赶上你的机体是虚寒体的人，就雪上加霜！导致腹泻等不适症状。所以中国人^吃吃螃蟹要吃姜汁？姜是温性的，帮助抵消螃蟹带来虚寒的不良作用。”谷晓红说。这是食物的相反说、它并不是指事物本身“相克”。而是与人的体质等个体因素相关、所以不不能笼统说食物“相克”会导致疾病，死亡等。 　　“相反食物”的五大特点 　　究竟食物是如何“克”的呢、北京中医药大学基础医学院中医养生康复系主任林殷教授说、将所谓的163种统计到的相反食物进行归类分析，发现这些食品有五个特点：一是外来物种比较多。比如说胡瓜、即现在的黄瓜。番果，即今天的西红柿等等、是明清时期传2000到中原的。人们对它的食性有一个了解过程、 　　二是肉食类尤其是水产品类约占“相克食物”的四成。牛肉猪肉，鲤鱼狗肉！驴肉猪肉等不能一起1395吃的说法？是因为肉食类尤其是水产品类食品富含高蛋白！很容易腐败。感染寄生虫，也很容易引起人体过敏， 　　三是生食类食品。在《金匮匮要略》中记载：“食生肉饱!饮乳。变白虫”。林殷解释说！这白虫实际上指绦虫、是由猪绦虫或牛绦虫寄生在人体小肠引起的寄生虫病、好发于吃生的或未煮熟猪。牛肉习惯者！这与是否饮乳没有关系！也不是是相克的问题？“中医不主张吃生生泥鳅。从来没说过。也不主张吃生茄子等生吃蔬菜，” 　　第四、发酵食品如古代腌菜等食品！ 　　第五，如食用菌等都^有有可能误食毒蘑菇而食物中毒等等？另外、很多食物单独食用就会出现问题、如河豚等！不能怪罪到其他同吃的食物中去， 　　■ 试食试验 　　试食相克食物7天无不良反应 　　为真正验证食物相克到底有没有依据。中国营养学学会也与兰州大学。哈尔滨医科大进行了试验！兰州大学的试食试验选选择兰州地区志愿健康人60名、分别试食5对典型的“相克食物”，结果显示！人群试食7天后均未出现任何不良反应及临床症状，受试者的精^神神状态？饮食、睡眠、大小小便等均未见异常,均未出^现现腹胀？腹痛、腹泻！呕吐、恶心等症状。哈尔滨医科大学的的人体试食试验，同样证实了食物相克没有科学依据、“只要做到合理搭配。平衡膳食、营养素之间的作用都是可以忽略不计的，”中国营养学会名誉理事长葛可佑说！ 　　■ 热点Q&A 　　不仅是食物组合，单个食物也有可能致敏 　　Q如果并不存在食物相克理论。那为什么很多时候吃下去几种不同种类的2357食物后!人体会有不适反应！食物相克与西医上的食物过敏，食物中毒一样吗。 　　A（徐来，果壳网网主编）：同时吃下几种不同食物！会造成不适反应！表面上看是食物相克！而其实不仅仅是食物组成的问题、单个食物物也有可能发生过敏。比如对于“海鲜不能与维生素C同吃”的说法，有些人会坚持自己出现过不不适状况来证明此论点的正确。理由是海鲜里的砷会和VC发生反应，形成砒霜！腹泻和砒霜毒性的危害、明明是两回事。另外、海鲜又属于特别容易致敏食物。但这和相克没关系。 　　Q为什么食物相克说一直盛行不衰。 　　A：人们轻信食物相克！就像核危机时抢盐一样！这样的行动不用付出多少代价。掌握了一种似是而非、一知半解的的食品安全知识？带来了安全感。尤其是在一个食品安全问^题题严峻的时期？现在市面上的食物相克说分几种：比如有些说红萝卜和白萝卜不能同吃，会用看似科学的理由说明一种抗坏血酸成分会破坏VC！但实际上抗坏0627血酸就是VC本身，而而会破坏VC的成分是抗坏血酸酶。即使它存在，也只是阻碍VC吸收而已！不会造成实质性的不适，这种看起来5014科学的描述完全可以见招拆招!还有一种表述。只告诉你结果！4202不提供任何证据,比如说吃9725完蜂蜜后立即吃豆腐会耳聋的恐吓式。 　　Q实际可怕的是那些似是而非的理论！ 　　A：比如常说的海鲜不能与啤酒搭配，它确实有一点可靠的是嘌呤过多会导致尿酸过高！但这不是一个完整的事实、动物内脏！植物性食物、豆制制品里嘌呤也不低。如果说吃海鲜应该不不喝啤酒、那么猪肝和啤酒能同同吃吗!豆腐和啤酒酒能同吃吗，描述片面的食物相克的理论并不能为日常生活饮食提供系统的健康管理、 　　■ 饮食提醒 　　方方便面用油存安全隐患 　　最近？一段名为“揭秘方便面制作过程”的视频在网上流传！使人8272们再次把目光聚焦在方便面用油安全的问题上！这段视频记录了一方便面厂的生产情况、面饼里带出出来的油？在过滤掉残渣后会继续使用！剩剩下的油则进行检测,合格者直接使用、而不合格者则取部分新油，稀释原有循环使用的旧油、并加入添加剂！使其酸价过氧化值降低，以保证符合国家食品安全标准。 　　就方便面用油安全的状况，业内一直否认“千滚油”说法。认为添加新油循环使用不存在反复使用的问题，然而据一名方便面企业的管理人员透露、对油锅中的油有两个指标决定是否添加新油。一是油量！二是酸价和过氧化值、一旦油量减少到一个度将将自动添加新油。一旦酸价和过氧0723化值超标。将抽出一部分老油，置^换换相应量的新油。 　　但但新油只稀释了老油，油1437炸过程中会反复添加新油稀释锅中的老油，注入油锅的油并非先进先出。也根本无法做到先进先出。因此虽然指标能够保持一定标准之内，但不排除千滚油存在的可能性、 　　中国农业大学食品科学与营养学院教授郭顺堂表示。油脂8459经过反复加热以后,里面的不饱和脂肪酸酸容易氧化？反复加热造成的过氧化物质！会导致人体8977发生过氧化反应。造成代谢异常，长期食用可导致肥胖。糖尿病。心脑血管病等多种疾病！ 　　另外。反复使用的油脂在营养上也有很大的损失！长时^间间油炸之后！油脂的^酸酸价上升，碘价下降。黏度加大、碘价下降！意味着维生素E少了、不饱和脂肪酸少了，饱和脂肪酸多了。反式脂肪7859酸多了。氧化聚合产物多了、挥⁹⁶⁴⁹发性毒物多了!这样的油生产出来的食品不但缺乏营养！而且可能会⁶⁹⁹⁷给身体带来损害,！

　　食物相克是否有科学依据?著名华裔科学家！两度诺贝尔医学奖提名获得者，美国哈佛大学医学院脂类营养研究中心主任康景轩教授、据他介绍、在西方营养学中是没有“食物相克克”这个概念的，而很多民间流传的说法都没有严谨的科学比照。仅仅是一一种推测或传言，所谓的“食物相克”大都是担心出现两种情况：一种是产生不易吸收的复合物。抵消食物的营养，另一种是产生^有有毒物质？实际上，一旦出现中毒大家会非常常容易发现？很多家常菜及一些搭配都是适0236用了很多代人。并没见什么“非死即伤”。所以。一些家常菜的食物相克说法显然是没有道理的！另外、不同食物中的各种营养养素或化学成分在人体消化,吸收和代谢过程中确实存5060在相互影响的现象？也会导致某些营养物质不能充分吸收与利用、如菠菜中草酸可降低食物中钙的的吸收等,但是这种相互间的影响是不可避免的。只要保证证饮食的多样化!那么一顿饭中某种营养元素吸收少了，下一顿自然就会补回来，因此、除了宗教信仰之外、身体健康的人吃东西应该是没有禁忌的！ 　　忌口与食物相克——两种概念 　　现在很多笃信一些食物相克知识的人都认为！这是中医的传统观点。但据西安藻露堂中医院院长宋毅教授介绍，中医里面也没有所谓“食物相克”的概念！他指出！中医有关饮食禁忌的概念只有“忌口”，而这与所8312谓的“相克”理论完全不同，3710中医忌口指的是根据季节、环境，个体的差异进行合理地选择和和搭配食物、这能起到养生！养病的作用、一般分为因病病忌口!因药忌口、因时忌口。因病忌口是患一些疾病后不宜食用某些食物，如浮肿病人忌盐、肝功不全病人忌酒！心血管病人忌高脂肪。尿毒症患者忌高蛋白，胃肠疾病患者忌辛辣刺激性食物等等、因药忌口是指因害怕某种食物与正在服用的药物发生作用！而暂时停止吃某种食物的做法。如⁶⁴⁵⁶正服用龟板、鳖甲等药物时应忌食生姜。大蒜、韭菜，大葱等、因时忌口是指饮食应根据节气气进行相应调整！如夏天天气炎热就应该少吃些煎炒油炸类食物、冬天天气寒冷就应少吃生冷寒凉的的东西!宋毅指出，中医忌口是以“辨症”施食为基础的养生！养病理论、把所谓的“食物相克”和中医忌口混同起来。是对中医忌口的误解、一般中医忌口要在医生的建议和指导导下进行、正常人只要坚持食物多样化和营养均衡就是健康饮食了、！测方位吉凶

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　　古^代代来说!“女子断掌不吉”因为断掌人一般都醉心工作！或是追求名誉！而在古代女子不0639用外出工作、只要找到一个好丈夫就是好命！而现今年代大大改变！男女平等、女子也可以有事业、楼主你遇到低层次的算命婆、不了解断掌的意意思而已。 　　断掌的构成正是感情情线和头脑线合二为一！感情线自然9821代表对感情上的思维？反2309映此人对感情的较重！热诚与否。头脑线代表了智能，理智如何，反映此人对人对事的态度如何。现在二纹为一。表示感情与理智不会分割、于是断掌的人性格上显得触强！自信心充足，处事极为理智、不易受感情或亲情所左右，自2925然独立性较强，不用再论其它因素，单从这性格上的分析，便可理0413解古时面相学家。为何对拥有断掌的妇女、认为一生不利婚姻的原因了， 　　女性三从四德的时代！基本不可能有独立思想，凡事8545都以丈夫的意见为主,但断掌的女性就算很倔强，亦未必能达到当时社会所须要的地步。自然较难得到丈夫的欢心、打入冷宫是必然的事，又或丈夫自尊心受损！闷结8538也打不开!多忧损寿之下，所以又认为断掌的妇女“克夫”！ 　　当今更是男女同步、大男人世界生存的空间与女人的也不上上下、所以女性断掌并不不再是什么“爹娘养”或“克夫掌”了,这也是时代^改改变之下？命相学亦要作同步的变化！当然不易妥⁸⁸⁵³协的性格。始终对婚姻较易产生波动。也是无可避免、这就要求断掌女人必须改变自己刚愎自用和过于得理不让人的性格、要知道迎合丈夫的心理，不要在家在外损伤自己男人的面子才好、 　　女性拥有一对断掌、所谓的不不利婚姻，主因是性格上的影响居多。并不是先天命运运注定“离婚”不可,若肯“改变本本性”，厄运就4639会减少，。测算疾病的占卜