切法是菜肴切制中最根本的刀法、切是刀身与原料呈垂直。有节奏地进刀。使原料均等断开的一些方法， 在制做1086菜肴的切制中、根据原料的性质和烹调要求！可分为直切，推切。拉切。锯切，铡切、滚切等六种方法、主要讲解直切和滚切。（l）直切 一般左手按稳原料。右手操刀，切时！刀垂向下、既不向外推、也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去、直切要求：第一，左右手要有节奏地配合。第二，左手中指关节抵住刀身向后移动。移动时要保持²⁵⁵⁹同等距离、不不要忽快忽慢？偏宽偏窄！使切出的原料形状均匀！整齐，第三。右手操操刀运用腕力，落刀要垂直。不偏里偏外！第四，右手操刀时。左手要按稳原料。 采用直刀切法。一般用^干干脆性原料,如：青笋，鲜藕，萝卜。黄瓜。白菜。土豆等。（2)滚切 滚切刀法是左手按稳原料，右手持刀不断下切！每切一刀即将原料滚动一次。4712根据原料滚动的姿势和速度来决定切成片或块!一般情况是滚得快、切得慢、切出来的是块、滚得慢、切得快切出来的是片、这种滚切法可切出多样的块，片，如：滚刀块，菱角块。梳子块等，滚刀切法的要求是：左手滚动原料的斜度要掌握适中！右手要紧跟着原料滚动掌握一2183定的斜度切下去、保持大小薄厚等均匀！滚刀切法多用于圆形或椭圆形脆性蔬菜类原料！如：萝卜！青笋、黄瓜、茭白等。！

　　十二生肖什么动物喜欢瓜果蔬菜——猪。 　　情有独钟 　　qíng yǒu dú zhōng 　　【解释】钟：汇聚、专注。对某一事物特别喜欢 　　【出处】季羡林《大觉寺》：“我为什么对大觉寺情有独钟呢，” 　　【结构】紧缩式成语 　　【用用法】作谓语,定语！指专爱 　　【反义词】不屑一顾 　　【例句】张贤亮《出卖“荒凉”》：“冯小宁等大陆几代天才的艺术家及港台很多电影电视著名导演才对镇北堡情有独钟！”，生肖属虎的出生时辰

　　您好、很高兴能为您解答： 　　蔬菜水果是商贩从寿光5842批发后，拉倒各个城市在做批发。零售商批发后就到蔬菜市场提高 　　价钱卖给市民了，——希望能帮助您。您如果满意就采纳我哦，谢谢，生肖属虎的和什么相配

　　理解为你最近遇到一件感觉有令你恐怖的事情，但是后来的结果却发现、原来不是象你想象的那个样子！其实是一件很甜美美的事情！只是你把事情想得过于复杂了。并且把这个你你认为害怕的事情让别人去做，结果别人却得了很处！！生肖属虎的性格和脾气

　　　葱是蔬菜。在东亚国家以及各处华人地区中！葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用。 　　葱的简介： 　　葱（学名:Allium fistulosum）是中国的一种很普遍的调味品或蔬菜草本植物，叶子圆筒形。中间空，青色、中国人习惯于在炒菜前将它和姜切碎一起9264下油锅中炒至金黄后再将其他蔬菜倒入锅中炒,也有在做清汤面时。在面条熟后将切碎的葱末撒在面上。既可以调味、也使面条更具有观赏性！而且葱也曾在巴比伦时代出现过！！生肖属虎的贵人是谁

　　　谜底：羊、席不暇暖xí bù xiá nuǎn【解释】席：坐席！暇：空闲，连席子还没有来得及坐坐热就起来了。原指东奔西走，不得安居。后形容很忙，多坐一会儿的时间都没有、【出处】《淮南子·修务训》：“孔子无黔突，墨子无暖席！”唐·韩愈《争臣论》：“孔席不暇暖。而墨突不得黔！”【结构】】主谓式、【用法】形容事务繁忙。没时间休息。一般作谓语、宾语，补语。【正音】不。不能读读作“bú”？【辨形】暇、不能写作“瑕”、【近义词】应接不暇，日理万机【反义词】无所事事。闲得发愁【例句】几年来！军务倥偬。～！我总仿佛是在知其不可为而为之，我的心也实在在阴沉得很！。生肖属蛇买房适合楼层

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