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怎么用鸡蛋做蛋糕,带图片的。

  原 料:鲜鸡蛋500克!白砂糖350克,精白面粉350克。发酵粉2,5克,生油25克、   操 作:一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖。用三四支筷子均匀搅打,先轻后重!先慢后快、约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡。变厚。色泽奶白、体积比原来增加一倍半到两倍,   二.将发酵粉与面粉拌和!倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松、   三.准备好蒸蛋糕用的模子。一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底!然后把搅拌好的糊状料倒进盒里、上锅蒸煮!先用旺火沸水蒸三分钟!待蛋糕表皮结皮、然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟!蛋糕即成型、再加旺炉火、直到蛋糕蒸熟,出锅时在蛋糕表面涂些熟油!即可食用,   蛋糕的做法--电饭锅版   介绍一下原料:   鸡蛋3个?面粉!牛奶、糖、盐,油   就这么多。什么发酵粉。苏达。黄油,统统用不着!绝对是安全健康的营养食品、如果家里有宝宝的,做给他吃、绝对比外面买的安全,另外建议:如果给宝宝吃,可以把鸡蛋换成土鸡蛋!呵呵、   准备好鸡蛋后,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油。切记、   第一步开始:   首先在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发、另一个作用就是提高甜度,接下来再放一勺白糖!就用家里喝汤用的勺子就可以!接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打?打4710到颜色发白!全是沫沫的时候,再加一勺白糖   注:打蛋器上别上几个回形针。事半功倍、没有打蛋器的话!就用3根筷子。这个就是全体力活了!为了美味!拼了   到打成这样,怎么鉴别是否打的到位呢、有一个办法:就是将碗倒扣!打好的蛋白也不会滑落!就说明你的功夫到了   其实打蛋白开始满无聊的、但是快成功的时候。很有感觉。呵呵。   准备一袋纯牛奶   蛋白已经打好了、放在一边、现在来对付蛋黄,在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉、6平勺牛奶。顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它。其实很简单的,为了美味!拼了。搅拌均匀后。就是这样滴,   在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清!注意:不要一次加入。要分两次或三次加入,搅拌均匀,还要注意的是!搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌   全部搅拌均匀后,接下来、就是要把电饭锅拿出来。预热、大概40几秒就OK了!然后在锅里均匀的刷一层食用油!将搅拌均匀的蛋糕糊!倒入涂满油的电饭锅、倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来盖上锅盖、按下煮饭键!2分钟后会自动跳到保温状态!等待20分钟、接着再按一次煮饭键!等待20分钟后!打开锅盖!满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)   大家根据实际情况控制时间   汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:   1!所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥   2!蛋清液中不能混如蛋黄液!否则不能打发   3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好。将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入!搅拌的时候要上下翻动   4、电饭锅要预热!出气孔要用毛巾堵上   微波炉做蛋糕   材料:曲奇饼干10块,鲜奶酪400G(这里买不到CREAM CHEESE的说)、黄油70G,鲜奶油一小杯,糖45G、鸡蛋两个。低筋面粉30G!香草1453糖一包   做法:1?饼干捣碎、取20G黄油用微波炉融化!拌进饼干里在模子底压平   2,奶酪用叉子加糖打发、加入一个蛋黄搅搅、在加一个5784蛋黄搅搅   3,蛋白加一点盐打发!倒进奶酪糊里!搅匀   4、剩下的黄油用微波炉加热30秒软掉之后打进奶酪糊里!加入香草糖。筛入低筋面粉拌匀   5!糊糊倒在饼底上 4818  6!微波炉高火预热2分钟?蛋糕放进去。高火加热6分钟 8781  7?调倒烤档烤5分钟左右,帮蛋糕表面上色   8!拿出来进冰箱冻一夜就可以开动了   9。橙切薄片。放进锅里加糖炒一炒、炒到出糖汁,浇在蛋糕上、就OK了   甜橙的清爽可以化解蛋糕的甜腻、这素偶滴新发现。煮过的橙子很好吃、橙皮也很好吃的说^_^    微波炉制作不能和烤箱制作的相提并论!烘焙高手看了表拍砖哦!味道还不错。芝士部分细腻滑爽!有点象冰淇淋,饼底没什么技术含量!酥酥脆脆的也不错   方法三   材料:   面粉 80g 、泡打粉 5g ,鸡蛋 2只! 牛奶 80ml 。白糖 80g, 油 少许   (这些材料基本可以了、大家试验成功以后可试试按自己的口味进行改良。。!!面粉用最普通的就可以。不要用饺子粉或是高筋面粉)   步骤:   1!面粉和泡打3809粉混合好?   2。蛋黄和蛋白分开!蛋黄,牛奶!40克白糖、少许油混合、搅拌均匀。注意最好不要产生太多的泡泡   3,把面粉和泡打粉(发酵粉)的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀、   4、开始打蛋白,起一7489些泡泡后!加入40克白糖!也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了!放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡,(我没有打蛋器、连手动的也没有。我就用三根筷子、5分种已经可以看出效果了。8-10分1969钟就足够好了)   5!将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中、加一次就搅拌均匀、然后再加,   6! 完全搅拌均匀后、准备好一个微波炉的容器!里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器里、再加上点葡萄干,(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器!要给它膨胀的空间。)   7、把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。   8,然后就可以进微波炉了、微波炉调至中高档火力!4分钟左右, 4分钟后打开来看、要是还不够熟就再多加热1分钟!   9!完成后。拿出来,倒扣在盘子上就OK啦、 自己试试吧   。!

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  用料   主料   低筋面粉133g   黄油35g   荷兰乳牛乳酪牛奶50ml   生日蛋糕的做法   1.全蛋加糖和水麦芽坐入45度温水中   2.用电动打蛋器打至能划出线条不立即消失的状态   3.加入过筛的低粉!橡皮刮刀翻拌均匀   4.加入融化了还温热的牛奶和黄油   5.用橡皮刮刀翻拌混和   6.倒入模具中!轻轻震出大气泡   7.放上烤盘、160度烤40分钟   8.烤好后倒扣放凉、   9.水果洗净用厨房纸巾收干水份   10.在一块蛋糕上面抹上打发好的奶油   11.放上适量的水果   12.在水果上面抹上适量的奶油,略抹平   13.放上另一块蛋糕片   14.在蛋糕片上放上蛋糕体积1/3左右份量的奶油,   15.修至三角形。   16.再把奶油修至平面、   17.把抹刀抹开净。放平抹刀,把表面的奶油抹平。    18.把加上的奶油抹平、   19.再把奶油填入侧面的空隙处   20.把侧面抹平,   21.把顶角位置的奶油修平!   22.如发现蛋糕上的奶油不够厚的话、可以再加适量的奶油在表面!   23.重复之前的步骤再作一次加厚修整。、邵阳风水师桐阶先生

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