茶叶的种类2007-09-11 19:38茶叶性味甘！苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料，人们已经发现茶叶中所含的化学成分8931达500多种,其中主要成分有咖啡碱，茶多酚！蛋白质、氨基酸。糖类，维生素，脂质！有机酸等有机化合物！还含有钾，钠，镁！铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调， 　　　　适度饮茶对人体有一定的医医疗保健作用，它能提精神！去疲劳、助消化！能消炎杀菌，防治肠道传染病、能防暑降温、解渴生津、 　　　　市场上销售的茶叶产品种类繁多、按商品茶的分类类和加工。我国市场上销售的茶叶有七类4899：红茶。绿茶！花茶、乌龙茶。紧压茶，普洱洱茶和黄茶。所有这些茶叶都⁸⁰²⁰是用茶树的鲜叶？嫩芽和嫩枝加工而成、加加工方法不同、加工出的茶叶类别也就不同、 　　　　1、红茶有两种：一种是条型茶又叫工夫红茶、包括政和工夫和坦洋工夫、一种是红红碎茶，分为4个工序：：萎凋、揉捻，发酵和干燥。 　　　　2！绿茶加工分为3个工序：即杀青！揉捻、干燥。 　　　　3、黄茶加工分为杀青！揉捻！闷黄。干燥四道工序，闷黄工序是形成黄茶特点的关键工序，如果没有闷黄这道工序！就称不上黄茶。 　　　　4、普普洱茶是已经经过初步加工的绿茶,主要产于云南省，普洱散茶的加工关键是发酵、普普洱茶加工完成后！味道不苦不涩。咖啡碱可以由4%升高到5.5%左右、 　　　　5，乌龙茶^是是半发酵茶,它主要产于福建省的武夷山地区、其次是福建的闽南，再就是广东省的潮汕地区。乌龙茶的采制方法与红茶！绿茶大不相同、有以下几方面要求：（1）茶叶不能采摘过早过嫩、（2）乌龙茶必须在阳光下进行晒青。（3）采取“摇青”与“凉青”相结合的“做青”技术，使茶叶达到半发酵的程度。（4）乌龙茶的烘焙技术特别讲究！ 　　　　6，花茶是选用上等茶叶做茶坯。和浓郁芬8321芳的鲜花拌合窨制而成。它既有花香！又有茶香， 　　　　7。紧压茶是将散茶蒸青揉⁷⁷¹⁹捻后放入模型中压制成形？外形端正匀整！便于运输、汤汤色红浓明亮？叶底褐红！ 　　　　面对众多的茶叶生产企业和品牌。以以及产品质量差异较大的茶叶产品？消费者在选购茶叶时最好注意以下几点： 　　　　一。正正确选购新茶,辨认陈茶！由于茶叶在在储存过程中营养成份发生改变？茶茶叶的感官品质随着保存时间延长而变差!因此在选购时！应购买近期生产的茶叶，即购新茶。少购陈茶、 　　　　二！正确选选购春茶、辨认夏秋茶、 　　　　由于春茶芽中肥壮。色泽绿翠。叶质柔软！白毫显露。春茶比夏秋茶滋味更为鲜爽、香气更加强烈！保健作用用更为明显!并且春茶成长期间一般无病虫危害，无须使用农药！茶叶污染少。因此春茶是一年中绿茶品质最好的茶，夏茶中的氨基酸、维生素含量明显减少，使得夏茶中花花青素!咖啡碱。茶多酚含量量明显增加、从而滋味苦涩、秋茶8937滋味淡薄。而^且且香气欠高!叶色较黄，因此选购茶叶时、认真区分春茶和夏秋茶。正确选购春茶、 　　　　三！正确鉴别名茶与普通茶： 　　　　1！西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩。色形整齐。宽度一致。为绿黄色，手感光滑。一芽一^叶叶或二叶,芽长于叶、一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵、不带夹蒂、碎片！小巧玲珑！龙井茶味道清香。假冒龙井茶则^多多是青草味！夹蒂较多、手感不光滑。 　　　　2。黄山⁴⁷⁴⁵毛峰产于安徽黄山？外形细嫩稍卷曲、芽肥壮！匀齐，有锋毫！形状有点像“雀舌”！叶呈金黄色，^色色泽嫩绿油润？香气清鲜！水色清澈！杏黄明亮，味醇厚，回甘。味底^芽芽叶成朵!厚实鲜艳，⁴⁹⁹²假茶呈土黄色，味苦。叶底不成朵！ 　　　　3，碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山山碧螺峰、银芽显露！一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米、牙为白毫卷曲形！2990叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩。均匀明亮！假茶为一芽二叶！芽叶长度不齐！呈黄色， 　　　　4。信阳毛尖......余下全文>>、

　　天福茗茶 　　茶马古道 　　云南普洱 　　龙耽、碧螺春，大红袍 　　黄山毛峰、八字头胎生男生女

　　1。武夷山大红袍 　　武夷山大红袍是福建省武夷岩茶中的代表。大红袍茶叶3754外形条索紧结,色泽绿绿褐鲜润！滋味甘爽。香气清爽！被誉为“茶中之王”，大红袍经茶2092师评定冲至9次,尚不脱原茶真味──桂花香，而其其它名茶冲至7次味就极淡。从而夺得了“茶中之王”桂冠！名闻海内外！ 　　　　2。西湖龙龙井 　　龙井茶产地在杭州龙井村？龙井茶可以分为4个品类。分别是狮！龙、云！虎！其中又以狮峰的龙井茶的品质为最佳，龙井属炒炒青绿茶！向以"色绿。香郁。味醇、形美”四绝绝著称于世、 　　　　3！安溪铁观音 　　产于福建省泉州安溪，铁观音的制作工艺十分分复杂！制成的茶叶条索紧结！色泽乌润砂绿！好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜！冲泡后，有天然的兰花香、滋味纯浓。 　　　　4！洞庭碧螺春 　　产产于江苏太湖之滨的洞庭山，碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成、炒成后的干0347茶条索紧结!白毫显露，色泽银绿、翠碧诱人。卷曲成螺！故名“碧螺春”、此茶冲泡后^杯杯中白云翻滚、清香袭入。是国内著名名的名茶？常被作为高级礼品！ 　　　　5！普洱茶 　　产于于云南西双版纳等地。因自古以来即在普洱集散！因而得名！普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润。滋味醇厚、主要供藏藏族同胞饮用！普洱茶¹³⁷⁴的吕质优良不仅表现它的香气，滋味等饮用价值上， 　　　　6！六安瓜片 　　产于皖西大别山茶区，其中以六安。金寨，霍山三县所产品最佳、六安瓜片每年春季采摘、成茶呈瓜子形，因而得名、色翠绿，香清高。味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助3963消化作用和治病功效,因而被视为珍品、 　　　　7、黄山毛峰 　　产于安徽黄山！黄山日照短。云雾多。自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭。蕴成良良好的品质！黄山8501毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲、状如雀舌，香如白兰。味醇回甘、 　　　　8。信阳阳毛尖 　　河南省著名特产之一,0450中国名茶之一!素来以“细！圆！光！直、多白毫！香高！味浓。汤色绿”的独特风格而饮誉中外、具有生7121津解渴。清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。 　　　　9、君山银针 　　产于湖湖南省洞庭湖中的君山岛上，属于黄茶类针形茶。有“金镶玉”之称，全由芽^头头制成？茶身满布毫毛，色泽鲜亮，香气高爽！汤色橙黄，滋味甘醇、虽久置而其味不变。 　　　　10！祁门红茶 　　产于安徽省祁门县，3451茶叶原料选用当地的中叶！中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作、是中国历史名茶，著名红茶精品，祁门红茶6308在国际上也享有盛誉。是英国女王和王室的至爱饮品、高香美誉、香名远播。美称“群芳最”、“红茶²⁸⁵⁹皇后”!！国学大师排名

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