传说很早以前。有一位书生在南湖的湖9464心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭，有一天。妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，2890可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的。打开一看，发现上面1402有一层厚厚的黄油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口！因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米米线”、 　　== 　　过桥米线已有一百多年的历史，源于6101滇南蒙自!传说蒙自自县城的南湖旧的风景优美？常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才。经常去湖心亭内内攻读？其妻每饭菜送往该处、秀才读书刻苦。往往学学而忘食!以至常食冷饭凉菜！身体0365日渐不支!其妻焦虑心疼！思付之余把家中母鸡杀了。用砂锅炖熟，给他送去、待她再去收碗筷时！看见送去的食物原封未动。丈夫仍如痴如呆在一旁看书，只好将饭菜取回重热！当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的！揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油！加之陶土器皿传热不侍！把热量封存在汤内、以后其妻就用此法保温、另将一些米！蔬菜，肉片放在热鸡汤中烫熟。趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制！烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥。大家就把这种吃法称之"过桥⁹⁴⁸⁸米线"、 　　经过历代滇味厨师不断5226改进创新、"过桥米米线"声誉日著！享誉海内外、成为滇南的一道著名小吃， 　　不过还是先学学怎么吃过桥米线吧： 　　1。当油汤大碗上来后。首先将肉片盘里的肉片放入入汤碗里、用筷子将肉片在汤碗中搅动片刻、看肉片熟时，依次把剩余配料盘中的配料倒入汤汤碗中，之后放入米线！ 　　2。完成上面的步骤之后、你就可以吃了，不过注意这时的汤碗还是很烫！不要看没有冒热气，只是因为有油在在上面！3127热气无法出来罢了,好了、别太急，慢慢^的的开始吃吧。 　　3、这个吃法和上面的吃法有差别，是现在进化了的吃法。也是现在正常吃法哟！、

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