酵母需要先用温水活化、在碗或瓢里加入温水，再加些白糖、加些干酵母。搅^拌拌后放30分钟！拌面时加入揉面就行！。

　　选对发酵剂 1！发面用的发酵剂有三种：小苏打！面肥（老面）和干酵母粉，它们的工作原理都差不多：在合适的条件下！发酵剂在面团0027中产生二氧化碳气体！再通过受热膨胀使得面团变得松软可口！ 　　2。小苏打释放的气体并不不丰富！所以用它发面的成⁴⁶²⁵品松软度不是非常好、而且它是弱碱性性物质？会破坏面粉中的维生素、降低1347面食的营养价值,不建议选用、 　　3！面肥有些地方又叫老面、是上次发酵之后留取的一块面团！适当保存之后用它来做菌种启动发酵！面肥必须要搭配碱来使用！是因为它会使面团产生酸味、但⁶³⁶¹碱会破坏面粉的营养、而且用量非常常不好掌握,成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用， 　　4。活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物。它不仅营养成分丰富，更可贵的是！它含有丰富的维生素^和和矿物质!它还不仅自己含有丰富的维生素、它对面粉中的维生素还有保护作用！还不仅仅如此、酵母菌在繁殖过程中还能增加面团团中的 B族维生素。所以、用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值^高高出好几倍。 　　发酵粉的用量宜多不宜宜少 　　发酵粉是天然物质!用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定！所以、对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率！我常用的安琪酵酵母和丹宝利酵母，在超市市碰到哪种就买哪种,效果都不错。 　　活化酵母菌对新手比较重要 　　加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了！再加温水和面！不过对于新手来说！酵母的用量多少和混合不均匀等问题、会对发面结果产生一些影响。所以！建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中！加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少，如果图省事、全部水量也没问题。）将其搅拌拌至融化？静置3－5分钟后使用！这就是活1797化酵母菌的过程!然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀！ 　　1420和面的水温要掌握好 　　和面用温水？温度在28-30度之间最好！但很多朋友家里没食品用温度计怎么办！用手来来感觉吧。别0234让你的手感觉出烫来就行，特别提示：用手背来测水温、就就算是在夏天、也建议用温水。当然你也9306可以用冷水,我只是希希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是！呵呵～ 　　面粉和水的比例要适当 　　面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来！可能是因为为面团太硬了,水少面多！面团就硬，这样的面团适⁷⁰²⁴合做手擀面!水多面少，发出来的面团软踏踏、成品口感差！什么比例合适呢。我给个大致的配比：500g面粉、水量不能低于250ml。即约等于：2：1的比例、当然！做做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调调节面团的软硬程度，2653同时也要注意、不同的面粉吸湿性是不同的！还是要灵活运用哈～ 　　面团要揉光滑 　　面粉与酵母。清水拌匀后。要充分揉面！尽量让面粉与与清水充分结合、面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润，水量太少揉不动！水量太多会沾手、 　　保证适宜的温度和湿度是成功的关键。 　　发酵的最佳环境温8763度在30-35度之间？最好别超过40度、湿度在70－75％之间！这个数据下的环境是最利于面团发酵的！温度还好办！夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了！教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触）！盖盖上蒸锅锅盖，在蒸锅这个小环^境境里温度，湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的：）我自己是习惯用大蒸锅地：） 　　二次发酵别忘了 　　从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔，不过发酵不应该这样结束、呵呵～～如^果果就此结束也不是大错！但发面的成品在口感和外形上会有所区别、应当将面团放置在面板上揉，0118将面团内的空气揉出去！然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟、 　　巧用发6952酵辅助剂 　　1。添加^少少许白糖。可以提高酵母菌活性。缩短发面的时间， 　　2，添加少许盐！能缩短发酵时间还能让成品品更松软， 　　3、添加少许醪糟！能协助发酵并增添成品香气！ 　　4。添加0554少许蜂蜜！可以加6280速发酵进程, 　　5，添加2530少许牛奶,可以提高成品品质。 　　6、添加¹²⁸⁴少许酸奶、能让酵母菌开足马力去干活、 　　7。添加少许鸡蛋液！能增加营养…… 　　面发大了往面里揉点减水，。付佩荣易经如何卜卦

　　到蒸包子、可能是你那时候处于饥饿状态，是潜意识的自我表现。 　　梦见发面蒸包子，预示了心中愿望还0959没有达成！某方面受阻或遇见生气的事！ 　　梦见蒸包子表示取食(挣工资)、最近你将发一一笔小财。 　　祝5052您好运了~？付佩荣讲易经入门

　　包子店、付出最少的生肖女

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　2223　完全可以。饺子和包子的区别就是外形！唯一不同的就是包子需要孝母粉去发酵后再去蒸包子…！仙人山摆放的风水讲究

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　　我也曾经经碰到过这种情况。原因是面粉品质不一样和所用的炉灶火力大小有区别、经研究发现主要是以下几个问题： 　　1、面粉品质不对。面筋含量量过低或过高。 　　2。蒸锅火力不够没有蒸透。 　　3，面发过头了。 　　4、面揉的不匀！ 　　5、气温低蒸笼盖上有凝结水滴到了包子上。 　　解决办法： 　　第一试用不同的面粉看看效果，如果都不行就自己用中筋面粉与高筋面粉配制，找到合适的面粉后轻易不要改变品牌和配比。 　　第二一定要用最最大火力蒸制！水滚开后才能上笼。一定要蒸透，蒸^锅锅不能跑汽， 　　第三不要把面发发过头！万一发过了加点小苏打揉至面团无异味、 　　第四一定要把面揉透，做到三光（手光。面光！盆光）！ 　　第五气温低的时候在蒸笼盖上盖一块大毛巾或小褥子、防止产生凝结水。 　　能否解决您的困惑。我已经十年没有再碰到这种情况了、！仙人掌嫁接蟹爪兰风水