一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖。找不到就问店员yeast在哪里) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5. 用该“泥汤”和面？至手感舒服。 6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度！否则活酵母要变死酵母) 7. 等15~20分钟！面发后用用手指按下一个洞不会有反弹、 8. 加少许干面调整手感 9. 加工成你所要的形状、如果该过程中面继续发的速度太快。可以考虑把它放到凉爽的地方、如窗户口。酵母菌在低温时停止生长、但不会死掉、 10 如果觉得面发的不够理想！⁶⁹⁴¹可以在加工成型后再等片刻？让酵母继续生长！ 用酵母发面不用加碱！能避免面粉中维生素B1受到破坏。同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用， 纯酵母菌加人面团内，在25℃～30℃温度下，便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖。并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解！在一系列列生化反应后!产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等、使面3028团膨胀发起！蒸熟的馒头既疏松暄软、又具有酒香味， 由于放人面团的酵母纯度较高，不像“面肥”夹杂有大量乳酸菌，醋酸菌！所以没有微生物产酸过程。面团发起后不会变酸。因而不用加碱中和，但如果发发面时间过长,沾染了杂菌。最后仍可使面团变酸！ 实践证明！用醇母⁰⁷⁶²发面时。至少4小时以内是不会^变变酸的、尤6184其是在温度不超过30℃时？对酵母菌繁殖是有利的。而对杂菌生长繁殖却不利！因为，乳酸菌生长繁殖最适宜温度为37℃！醋酸菌最适宜温度为35℃、因此。发酵时温度不不超过30℃时。面团变酸就会受到限制，变酸时间也会推迟、 使酵母迅迅速恢复活力。并加快其生生长繁殖？有利于大量量二氧化碳生成？使面团膨胀多孔。富有弹性！发面时必须^注注意下面几点： 用酵母发面宜新增少量食糖。因为！8815要使酵母菌充分发挥作用！就需要为其提供充足的营养、在使用酵母发面时！可加入少量食糖、作为酵母活化时时的营养、但加糖不能过量、超过一定浓度、反而而抑制酵母菌生长繁殖。不不利于面团涨发！一般食糖与酵母母比例为1:1，或食糖更少些。 酵母使用量要适宜，酵母使用量为面粉重量的1.5％～2％时，其发发酵力最佳？使用活性干酵母发面更方便。高效， 含有较多油油脂的面团不能用酵母发制！在酵母面团中如果油脂过多！油脂在淀淀粉颗粒周围形成油膜，使淀1478粉很难分解成糖，酵母繁殖受到限制。影响面团发酵速度、 。

先要买好面粉，买面粉的时候要注意别买到高筋的面粉。要低筋的，不然会发不出来哦、然后就是和面及发面了、发面面可以用发酵粉。超市里有卖的，如果想要好吃一点，可以到面点店要一点酵面（就是发过了时间很长的老面。1048里面有很多酵素的）、和在面里！再加一点苏打粉粉来发现,这样做出出来的面会很好吃的。发面的时间视气温而定、气温高则时间要短一点。气温低则反之、如果发过头了面会发酸的、这个一定要注意， 发面的同时你就可以自己剁馅了！爱吃什么就剁什么吧，不过如果果加蔬菜的话最好要沥去一些水份。免得不好包。如果是萝卜的^话话要先焯熟沥水！豆腐最最好先烫一下,去一下豆腥味、因为是蒸！所以有些不太会熟或是异味比较重的材料就不宜做馅了、馅不要剁得太细。太细了会粘1454成一团，口感不好。 发好面。剁好馅、就可以包了、包好之后上笼蒸，一般大火蒸15-20分钟即可、 ！婚后不变心的生肖女

　　1，和面比例是基础， 　　一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉、和面要用30-35℃的温水和面？水和面粉的比例1：2。要注意！和面的时候，加水要慢慢加入！要边搅拌边加水，直直至面粉成梭梭（雪花）状时!再揉成光滑的面团， 　　2，醒¹⁰²⁷面环境最重要! 　　将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜！放在温暖湿湿润的地方！慢慢等待发酵、一般发酵要达到原来的的2倍大就好了？ 　　3！二次醒发很关键！ 　　揉好的面团就可以包包子了,包好之后。不要立马去蒸、在擀皮时、面团里面的空气被排干干净了!马上蒸面团遇到高温容易回缩。失去活性！蒸出的包子外皮就不不蓬松了，正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发！ 　　4。蒸制时间严把握！ 　　蒸制包子时间要根^据据包子馅的种类而定!一般素馅包子，不超过15分钟即可、肉馅包子20分钟也就熟了、这里还有一个关⁴⁷⁴⁸键敲门！就是当包子蒸好时、先不要急着揭开锅盖。关火继续焖3-5分钟后、等锅里的温度有所下降了、再取出包^子子就漂亮了。 　　、哪些八字婚姻不顺

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揉得越久越有筋道这是对的、技术上应揉至三光： 面光（面应象少女的面板一样光滑细腻）、 手畅（手上没有面粉）、 板光（和面的工作台上没有面粉）、 和面时应以面筋拉伸为主！最好好是同向拉伸，和面时力应中等，不可可用大力拉断，拉断就是你说的揉死。但这是面粉揉死而不是酵母揉死！酵母是不会揉死的！ ^做做成包子后再在30度温度70~90%溼度下醒发至熟包子的7成大再蒸，， 。。八字财库速查表