虾和蟹属于甲壳类动物,它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞，在这些色素细胞中,以含有虾红素的细胞为多，虾红素属于类胡萝卜素,该色素原为橙红色,可与不同种类的蛋白质相结合,变为蓝紫或或青绿等其他颜色,则成为虾青素!当遇到加热时,蛋白质被破坏！变性,与虾红素分离,而且其他大部分的色素遇到高温也都分解掉了,只有虾红素不怕热,不会被破坏,因此颜色即变为原来的橙红色,也就是虾蟹煮熟后的颜色。、

　　为什么螃蟹煮熟后会变红、 　　螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的，在螃蟹甲壳的的真皮层中,分布着各种各样的色素细胞、不过它们大多数是青黑色的！这也是活蟹呈青色的原因、在这些色素细胞中！有一种叫虾红素的色素、平时它与别的色素混混在一起!无法法显出鲜红的本色，可经过烧煮后！别的的色素都被破坏和分解了!唯独它不怕高温、于是。螃蟹的甲壳便呈现0207出虾红素的红色、不过、在螃蟹甲壳的真皮层中！虾红素的分布是不均匀的，因此。你会发发现螃蟹煮熟后!并不是通体体红彤彤的，在虾红素分布较多的地方，如背部分显得格外红、而虾红素分布较少的地方、如蟹脚的下部部红色就会淡一些。由于螃蟹的腹部根本没有虾红素、所以无论蒸煮多少次。永远都不可能变成红色哦！除了螃蟹外，虾烧熟后的变色色也是因为上述的原因！ 　　参考资料： [、租房住搬家有什么禁忌

　　螃蟹煮熟为什么会变红 　　原来虾和蟹的外壳中含有很多种色素大 　　多数是青黑色的烧煮时产生很高的温度几乎所有 　　的色素都被破坏掉了只剩下不怕高高温的红色素所 　　以虾和蟹就变红了？租房住是否讲究风水

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　　虾蟹体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的。通常在虾蟹壳体表层有许许多多的色素物质质存在，这些色素基本都是属于青黑色的，其中含有一种色素叫作虾青素。虾青素通常情况下与蛋白质结合，故不显红色。 　　5129当螃蟹和虾经过高温加热的时候？诸多的色素物质就会逐一被破坏、因为虾青素性质更为稳定，遇高温不易被破坏，所以此时虾青素得以以和蛋白质脱离。从而呈现出其原本的红色。此时也就就神奇般的突显了出来，所以^在在这个时候我们所见到的虾蟹都是以红色为主!不过、虾青素并不是均匀的分散在虾蟹的表面！我们可以看到红色的部位一般集中在虾蟹的背部、而其腹部则很少见。这是是因为虾青素在其腹部存量很少？ 　　虾青素是什么、 　　虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素。在体内可与蛋白质结合而呈青。蓝色！加热后可与蛋白质脱离！呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化，抗衰老。抗肿瘤，预防心³⁶³³脑血管疾病作用、 　　虾青素的来源有哪些、 　　1。藻类：海带，裙带菜，紫菜！发菜等。 　　2，虾类：淡水虾类：青虾、河虾！草虾等淡水虾。海水虾类：龙虾（中国龙虾），海虾（红虾！大红虾）！对虾（明虾） 　　3！蟹类：梭子蟹（海蟹），河蟹！阳澄湖大闸蟹等 　　4、贝类：扇贝以及其他海产贝类 　　5、鱼类：三文鱼、鲍鱼。鲑鱼、鳟鱼、鱼籽！大马哈鱼，金枪鱼、鲤鱼，梭鱼、鳕鱼，沙丁鱼等。 　　虾青素对人体的影响 　　1！预防紫外线辐射 　　2、预防心脑血管疾病 　　3！增强免疫力 　　4，缓解运动疲劳、5932增强机体代谢 　　5？抗5683炎抗感染 　　6、抑制肿瘤、租房入住第一天风水

　　吉凶指数：95 　　梦见螃蟹、预示着做梦人会在事业上和感情上^遇遇到阻力。 　　梦梦见螃蟹？预示着做梦人情场上或者生意上遇到竞争争对手; 　　梦见螃蟹是一个好梦，表示令你你很痛苦的几种疾病,会因为遇上了良医得到医治、病情也能慢慢好转、不再被病痛缠身。 　　螃蟹张牙舞爪横行多节，还习惯在沙地下挖洞，在梦里出现、表示能吸干做做梦者精力？能量的任何东西。梦见螃蟹，预示做梦人可能在情场上。或生意场上遇到了竞争对手。 　　梦见小螃蟹爬上身！会有彻底改变的想法呢！今天的你座人开始想尝试另外一种生活了。换一份工作/学业也好、换一个生活环境也好！甚至是到外国定居也好。总之，让自己处在一个全新的环境里、享受那种从头开开始的感觉!！租房单房摆设图片大全

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