板栗属于坚果类！但它不像核桃、榛子，杏仁等坚果那样样富含油脂！它的淀粉很高！干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当、鲜板栗也有40％之多！是马铃薯的2.4倍、鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％、虽不如花生！核桃多，但略高于煮熟后的米饭！但某些方面^板板栗的营养更高于粮食！栗栗子的维生素B1！B2含量丰富！维生素B2的含含量至少是大米的4倍！每100克还含有24毫克⁴²⁸⁶维生素C，这是粮食所不能比拟的、人们们恐怕很难想到。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多、更是苹果果的十多倍、栗子所含的矿物质也也很全面、有钾，镁，铁。锌！锰等、虽然达不到榛子！瓜子^那那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是是含钾突出。比号称富含钾的苹果还高4倍 　　亮油油的栗子还有较较高的药用价值，板栗有健健脾胃!益气。补肾！强心的功用、主治反胃、吐血、便血等症！老少咸宜！栗子富含柔软^的的膳食纤维？血5464糖指数比米饭低!只要加工烹调中没有加入白糖、糖尿病人也可适量品尝它， 　　栗子的营养保健价值虽然很高！但也需要食用得法、范博士说：5604栗子不能一次大量吃!吃多了^容容易胀肚!每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。范博士还建议，人们最^好好在两餐之间把栗子当成零食！或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃、这是因为栗子含淀粉较多！饭后吃容易摄入过多的热量！不7382利于保持体重!范博士提醒消费者、选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子。相反。如如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐！是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变！对人体没有危害. 　　板栗俗称毛栗子，是4993我国的特产、享有“千果之王”的美誉。板栗中约含糖60%，淀粉26%，蛋白质3.7%。脂肪2%！此外，还含有多种维生素和无机盐、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素！能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病、 　　中医学认为、板栗有养胃！健脾，补肾、壮腰，强筋、止血4585和消肿等功能,十分适合于治疗肾虚引8388起的腰膝酸软，腰腿不利！小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折。瘀血肿痛和筋骨疼痛等症， 　　板栗的吃法法主要有以下几种： 　　（l）风干栗子：用网袋将板栗悬挂风干、每日吃15个^生生票子、吃时要细嚼慢咽。可治老年肾亏！腰腿酸软。 　　（2）栗子粥：取栗子 10个和大米适量，共煮成粥！也可将栗子风干磨。

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