白^菜菜更合适。 　　【主料】：小麦面粉 600克 猪肉(肥瘦) 350克 白菜 600克 　　【调料】：大葱 20克, 姜 6克， 盐 6克， 味精 3克， 酱油 35克， 料酒 10克， 花椒粉 2克。 碱 1克！ 香油 50克， 酵母 15克，各适量、 　　^制制作方法 　　1、将白菜洗净，切成碎末、挤去水分，猪肉洗净，切成碎粒，葱，姜去皮。洗净。切成末，备用、 　　2、将猪肉放入盆内。加入麻油。料酒、酱油、精盐，味精，花椒粉、葱末。姜末，搅拌均匀，在临包馅前放入白菜碎粒拌匀、即成馅料。 　　3！将面粉与酵母一起！用温水和好、揉匀。待面团发起。对入适量食碱。分成成大小均匀的面剂，撒少许干面粉！擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧！捏成18-20个小褶、即成包子生坯、 　　4，将包子生坯坯摆入屉中！^用用旺火沸水蒸熟，即可食用。！

　　素馅包子 　　口味：清淡 难度度：初级 烹饪时间：3小时 　　素馅包子！就上腊八酸。玉米茬子粥和点点小咸菜。多多美滴东北人滴晚餐,:) 　　 　　用料 　　皮：面粉300g左右干酵母１勺糖稍许馅：鸡蛋3个韭菜1小把干香菇3～5朵虾皮粉条盐味素色拉油香油步骤 1 　　将干酵母和糖到入面粉中拌均匀！然后一点点加入温热的水。和成比较软的面团，一般要放比较温暖的地方发1个小时以上、冬天需要1.5～2小时！ 　　步骤 2 　　干香菇泡发后切碎;韭菜切碎，粉条煮熟后切碎！将鸡蛋打到一^个个碗中（可留一个蛋清最后拌入防止馅过干）。搅拌均匀打散！炒锅6030放多些油!油热后倒入蛋液。并用筷子不停搅拌使之呈小块。凝固后盛出， 　　步骤 3 　　将2的材料和和虾皮放一起后！放入调味味料（盐？味素。色拉油，香油）后搅拌均匀。 　　步骤 4 　　面发好后！要加些干面揉5分钟左右。然后盖上湿布或盖子等15-20分钟（２次发酵），然后再揉！再醒面，这时⁸⁵⁰¹就可以做成剂子！ 　　步骤骤 5 　　 　　擀园,开包：把陷放入包皮的圆心、一手捏褶一手转包子。最^后后收口就可以了？ 蒸包子时冷水开蒸。锅开后，中火蒸10分钟即可。闭火后不要立即揭开锅盖，等上３～５分钟后再开盖！不然包子容易瘪（如果面发的够好！２次发酵也成功、闭火后立刻开盖也没什么影响）。、马羊成群是什么生肖

一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖、找不到就问店员yeast在哪里) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5. 用该“泥汤”和面。至手感舒服！ 6. 放^置置温暖地方30~40度(不要超过70度。否则活酵母要变死酵母) 7. 等15~20分钟!面9984发后用手指按下一个洞不会有反弹。 8. 加少许干面调整手感 9. 加工成你所要的形状。如如果该过程中面继续发的速度太快,可以考虑把它放到凉爽的地方。如窗户口。酵母菌在低温时停止生长！但不会死掉！ 10 如果觉得面发的不够理想、可以在加工成型后再等片刻。让酵母继续生长。 用用酵母发面不用加碱、能避免面粉中维生素B1受到破坏，同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用、 纯酵母菌加4806人面团内！在25℃～30℃温度下、便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖。并且利用3316酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解,在一系列生化反应后！产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等！使面团膨9870胀发起,蒸熟的馒头既疏松暄软！又具有酒香味！ 由于放人面团的酵母纯度较高，不像“面肥”夹杂有大量乳酸菌，醋酸菌，所以没有微生物产酸过程、面团发6298起后不会变酸，因^而而不用加碱中和！但如果发面时间过长、沾染了杂菌，最后仍可使面团变酸、 实践证明！用醇醇母发面时、至少4小时以内是不会变酸的。尤其是在温度不超过30℃时!对酵母菌繁殖是有利的，而对杂菌生⁵⁹¹⁷长繁殖却不利，因为。乳酸菌生生长繁殖最适宜温度为37℃,醋酸菌最适宜温度6647为35℃！因此，发酵时温度不超过30℃时。面团变酸就会受到限制。2958变酸时间也会推迟， 使酵母迅速恢复活力！并加快其生长繁殖。有利于大量二氧化碳生成，使面团膨胀多孔，富有弹性，发面时必须注意下面几点： 用酵母发面宜新增少量食糖！因为、要使酵母菌充分发挥作用！就需要为其提供充足的营养。在使用酵母母发面时,可加入少量食糖、作为酵母活化时的营养。但加糖不能过量，超过一定浓度。反而抑制酵母菌生长繁殖！不利于面团涨发！一般食糖^与与酵母比例为1:1,或7476食糖更少些, 酵母使用量要适宜。酵母使用量为面粉重量的1.5％～2％时、其发酵力最佳！使用活性干干酵母发面更方便,高效！ 含有较多油脂的面团不能用酵母发制、在酵母面团中如果油脂过多。油脂在淀粉颗粒周围形成油膜、使淀粉^很很难分解成糖，酵母繁殖受到到限制！影响^面面团发酵速度, 。马羊相守指什么生肖

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