馒头头发霉。坏了、有毒。不能吃了，要丢掉。其实馒头上的那层毛。就是最原始的抗生素，其他他发霉的食物,也是同一道理，、

　　蒸馒头 　　我是在北方长大的、我们以馒头³³¹⁶为主食,在我们的老家称馒头为馍馍或周馍或卷子等， 　　下面是我从长辈那里学到的手法、希望对你有所启发与帮助！ 　　1、洗净双手与和面盆。 　　2！在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减， 　　3，在和面盆盆中放入适量酵母粉、用手搅拌均匀， 　　4、用瓢挖一大瓢白面！也可添加少许玉米面，一边倒入7649面盆中。一边用另一只手6088搅拌成面穗状！ 　　5，手用力扶面盆边沿！一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止、 　　6，搓双手，至双手无粘着面为止、 　　7！双手用压手腕的力量^挤挤压面块。反复倒腾、至面块柔软光滑！ 　　8，盖好和面盆，防止上面的面干燥！ 　　9，放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序。注意三光：：盆光,手光！面光，15分钟可搞定。） 　　10、整理面板。平整，干净干燥、放面扑！也就是案子上¹³²⁷的底面! 　　11，把发好的面0663连同面盆一起端上面板，把面倒在案案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干1693净为止，蹭下下来的面与大块面放在一起, 　　12，把把面揉成长条状,左手把面块右头、以手四个指头并扰的宽度为准！左手左移，剁下一块，依次左移。不要伤着手， 　　13！码好一块块面块，这时已成馒头的样子！注意用布盖好。放置两三三分钟! 　　14，在在醒馒头的同时、可做锅的整理，如在在锅里放入适量的冷水，投筚子^或或溜布。溜布平整放在^筚筚子上等！ 　　15！把馒头放入整理好的筚子上、盖好锅盖。 　　16。上火烧，根据馒头个的大小、掌握时间25分钟或30分钟！ 　　17，关火、等待一小会、可以开锅了。 　　9787馒头好吃！但做的麻烦。我怕手粘面、常去老妈那里提过来吃现成的， 　　我不是面点师呀、 　　蒸馒头怎样知生熟 　　蒸馒头判断生熟有以下几种方法： 　　（1） 用手轻拍馒头！有弹性即熟， 　　（2） 撕一块馒头的表皮。如能揭开皮即熟！否则未熟。 　　（3） 手指轻按馒头后！凹坑很快平复为熟馒头、凹陷下去不复原的、说说明还没蒸熟！ 　　做馒头有三个关键环节：一是面要和好。酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做。最好是买一块做火烧的面做酵母，二是发面的时间要够长、酵母粉和的面要醒上2个小时以上！湿酵母和的面要醒上4个小时以上，三5902是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸！未发好的面要用凉水蒸！四是蒸的时间要把把握好、一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气。气跑掉了不容易使馍成熟、 　　暄松的馒头 　　制作馒头的关键是发酵、酵母菌可以以使面团的淀粉发生化学变化、生成糖。醇和酸等。并且放出二氧氧化碳气？但是！加热方法如果不适当！比如直接放在锅上烙！由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”。要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙、当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后。高温蒸⁹⁴¹⁶汽很快把馒头包围起来!从四周给馒头均匀地加热、4039馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不2911容易冒出来，只能在里面钻来钻去、于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄！如果在面里放些糖。发酵充分、蒸汽温度高。供汽又猛。就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头，这样的馒头。富有弹性、吃起来香甜可口！ 　　馒头是北方的主食，馒头的制作工序有：发面。施碱揉面，制形和上屉蒸熟。 　　1、 发面： 　　在普通的的面粉中放^入入适量的发酵粉来发面，用水和匀、揉至不沾⁹³⁹⁸手为至，将面团放在盆中盖好。使其发酵！气温在10摄氏度以下！要放在火炉旁、 　　2、施碱揉面： 　　等面膨胀起来、撕开就呈蜂窝状并略有酸味时。这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉、等闻不到到酸味时。撕撕一块食指大的面团在炉边烤熟？掰开！如无黄色。鼻闻无酸味即施碱适合、就要制形、如果呈黄色！便是碱多了！可放一会，再发一发。然后再蒸。如果闻到到酸味？便是碱少了！还需要施一点碱再制形。 　　3。制4373形： 　　把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿。便是方形馒头、如果用手罩在面板上将面块旋转，轻揉，便能制制成圆形馒头。 　　4，上屉蒸熟： 　　将揉好的馒馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔、锅里的水沸滚后。放入屉0843中开始蒸，锅里的水9113要一直处于沸腾状态、还要使蒸屉不漏气！这样蒸出的的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定、一般的馒头需要^蒸蒸1小时就熟了！就可提屉放气！如果当时不吃、要及时把馒头从蒸屉中取出。以防粘底， 　　发面方法有1.干酵母（方便。易操作。营养丰富）、2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存、）！3.老面2532（不易掌握，碱中和时有损营养成分）、4.自发面粉（⁰¹⁴⁴发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有有卖的），不妨试试看、祝你成功！! 　　一、发面： 　　有两种发面的方法法 　　1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 　　把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀!醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 　　再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点。 一定要用凉水把包子放进去再通电. 　　2.用孝母发面(通常是快速发面法) 　　a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 　　温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 　　做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 　　合均匀.扒坑. 　　2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 　　稍醒.大约1小时左右. 　　3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 　　4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 　　蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 　　制作馒头常见的问题 　　馒头制作常见问题及解决方法 　　1．表面易塌陷 　　①成型时有断层，^成成型时注意排出气泡!使面团内外形成均一整体 　　②面团醒发速度太快、可降低面团发酵温度 　　③蒸汽不旺！可旺火急蒸 　　④酵母后劲不足！可使用安琪酵母发面 　　⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉 　　2．馒头过于膨胀蓬松 　　①醒发时间过长、可缩短醒发时间 　　②面粉筋度不够！可采用筋力强的中筋面粉 　　③酵母用量太大，可1187适当降低酵母的使用量 　　3．馒头表面不白 　　①面粉质量差，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣 　　②成型不好，成型时要保持面团表面光洁！可适当压面，撒些干粉 　　4．表皮无光泽！起皱或开裂 　　①醒发速度太快。可降低发酵温度 　　②蒸汽不足！可用旺火急蒸 　　③馒头成型粗糙、保持面面坯光滑！可用压面机压延3-4次 　　④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 　　5．成品易老化！发硬、掉渣 　　①面粉质量差！可改用中筋面粉、用安琪酵母伴侣 　　②馒头成型时水分不足。可适量用水 　　③搅拌不足，可充分搅拌。使面筋形成网络 0724　　④发酵不足。可选用发酵力强的安琪酵母 　　6．内部组织粗糙 　　①面粉质量差，可改用中筋面粉！用安琪酵母伴侣 　　②面团发酵时间过长，温度高！可缩短发酵时间，降低发酵温度 　　③搅拌时撒手粉太多、可少撒手粉 　　7．发酵慢 　　①酵母量少或活力下降。可适当加大酵母用量！注意酵母低温保存， 　　②和面时面团温度较低！醒发温度不够 和面时可用温水 　　③糖！油、盐比例重！可降低糖！油！盐用量 　　8．表⁷²⁶⁸皮起泡 　　①醒发湿度太大、可降低醒发湿度 　　②成形时有气泡！可成形操作时尽量赶出气泡 　　③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸。避免水直接滴在表面 　　9．馒头体积小 　　①面筋不够！可改用中筋面粉 　　②酵母用量不够，可增⁴⁶⁴⁶大用量 　　③发酵时间不够!可延长发酵时间 　　10．表皮起皱。收缩 　　①面粉筋力太强 　　②发酵过度 　　③7617面团未松弛 　　11．馒头没有发起来，成死面 　　和面水温过高、将酵母烫死、可用温水和面 　　馒头配方: 　　500g面粉、3.5g酵母、5g泡打粉！10g白糖 　　酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发发30分上屉蒸15分。 　　（一般也不不用布帘子？而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油。） 　　配料料比例要正确，最好买一个家庭用的称很便便宜也很方便， 　　本人是西点师，仅供参考！ 　　芝麻/ 鲜奶馒头 　　材料: 　　a 中筋面粉 200g 　　b 低筋面粉 100g 　　c 细砂糖 30g 　　d 冰水40g(冬天可用温水) 　　e 奶油 5g 　　f 乾酵母 5g 　　g 碱粉 0.5g(可用小苏打代替. 或者省略) 　　h 全脂鲜奶140g 　　i 老面团 70g(取上述老面团70g使用. 剩余冷冻) 　　j 黑芝麻粉4~5大匙.(黑芝麻炒熟. 用咖啡机或研磨机磨碎) 　　做法:(略为修改过) 　　1. 将中筋及低筋面粉，细砂糖，乾酵母。碱粉混合均匀. 加入冰水及鲜奶揉成团. 覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入『老面团』揉出筋度. 再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面团. 　　2. 将面团分割成两半. 一半磙圆覆盖保鲜膜略为松弛一下. 另一半面团加入4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水. 将芝麻粉充份揉入面团中. 约3分钟. 磙圆. 覆盖保鲜膜略微松弛一下. 　　3. 将鲜奶面团用杆面棍轻轻杆开杆平(约杆6次). 再压成0.3公分厚. 覆盖保鲜膜略为松弛三分钟. (趁此时可用同样方式杆另一半芝麻面团.). 将鲜奶面皮卷起成棍棒状. 接缝捏紧. 轻轻磙长. 再分割成4~5份. 将分割好的面团放在蜡纸上.置蒸笼内. 发酵30~35分钟. 注意不要让表面风乾. (若做成一口小馒头. 将面团磙更长. 分割成每个20g份量. 发酵25分钟). 再将另一半芝麻面团用同样方式分割成4~5份. 　　4. 将水烧磙.(水要提早烧磙. 不要等馒头发酵好才烧热水). 转成中火. 放入蒸笼. 蒸约10~13分钟. 熄火后先闷2~3分钟才开盖子. 这样表皮比较光滑. 不会被水蒸气滴到. 外型也较挺立. (书上写20g小馒头蒸10分钟. 若用微波炉. 底部放水. 蒸四分钟). 不要放在蒸笼内蒸/闷过久. 馒头会变黄. 　　日式馒头做法 　　原料： 　　炼乳90公克、糖粉45公克，蛋1个。苏打粉2.2公克。9488低筋面粉188公克!白豆沙250克、栗子250克 　　做法： 　　　1.先将低筋面粉加苏打粉过筛加糖粉 　　2.将水加红豆沙加洋菜煮开 　　3.再加蛋混匀加炼乳充份混匀成一面团，杆成一份一份的面皮 　　4.将白豆沙及栗子混合均匀 　　5.将面皮包入馅20克、上面刷上蛋水焗约15~20分钟。上火180度！下火150度 　　不要用泡打粉，那样会改变它的味道！不好吃、 　　1。将发酵粉粉（我用安琪的。还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性。用凉水2097也不行、冲不开的）！发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已 :roll: 　　2、和好的水徐徐倒在面面粉里面。开始揉。酵水用完后就用清水和、夏天凉水！冬天温水。一定要记得。不要把面和的太硬！一定要8394软一些。 　　3！将面团表面面揉的光光的、上面盖一块湿的纱布（药房有卖的）、再3820加一个盖子、然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了！ 　　3，一般般夏天会很短,4个小时吧，我到了了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了、还有一点注意：⁹⁹⁵⁷一定要让面团发酵的胖胖的! 　　4。然后就可以开始准备蒸馒头了，将将发酵好的面拿出来放在案板上！这个个时候可能会有些粘手,有些稀0401呼呼的。没有关系。稍微加一些干面粉！开始揉吧、一定要多揉一会、。完了。再让它醒一会（就是放在那不动）！然后就可以以造型了！但是。这是重点。把馒头揉好之后。一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面！锅里添凉水，将笼屉放入、开始蒸了，（不要等锅里的水开开了再放馒头蒸，这可是我的妙着！）大火烧开！转中火。蒸40分钟 　　5，ok。 　　还有一点，蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗、尽量少让他跑气、、周冬雨八字

　　* 　　馒头是不太容易长毛的，如果家里馒头容易长毛、应该是空气太潮湿。或者是保存的方法不对！ 　　* 　　如果已经长毛了！人不能够继续吃，但是可以煮一煮，拿去喂猪或者是丢掉， 　　* 　　如果要矛头保存的时间更长、不长毛的话，最好放在冰箱！或者是早点吃掉。 　　* 　　馒头长毛0981也可能是因为环境中细菌太多,家里的卫生也⁵⁰⁴⁶要注意，勤打扫！多通风，不0309要防在阴暗潮湿的地方、^这这些地方不论是馒头还是其他的食物、都很容易发霉霉长毛、、周冬雨命理八字

　　8495是你做梦吧、周冬雨命理分析

梦见别人给很多馒头：预示着你近期的运势很好！生活坊过的很幸福。让其他人都非常的嫉妒！

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梦见别人给很多馒头的梦境

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梦见别人给很多馒头的案例解析

网友梦境：梦见有人给了我很多馒头是什么意思、

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　　说实话 不是好梦，恐怕有官司或者意外外发生？周冬雨的面相分析

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