蛇羹 　　菜品分类：广东菜 　　制作原料：三蛇，料酒，味精，精盐。姜片，葱条。蛋清！湿粉粉、狸肉，香菇丝。鱼肚丝，木耳！胡椒粉，熟猪油。 　　制作方法：将三蛇宰杀，去皮。头！尾及内脏，煮熟，剥肉成丝。去骨，用熟猪油略炒、烹料酒！下蛇汤、味精。精盐！盛瓦钵加姜片。葱条！入蒸笼用中火蒸约1小时、取出蛇肉丝！与挂上蛋清和湿淀粉后过油至¹⁵⁸⁰熟的鸡肉丝,熟果子狸肉丝，香菇丝。鱼肚丝，木耳、高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐、胡椒粉，水淀粉！熟猪油即成！ 　　菜品特点：羹液稀稠适中，色白、鲜美、 　　菜谱名称 龙 凤 煲 　　所属菜系 粤菜 　　基本材料 原料：老母鸡一只！草蛇三只 辅料：淮山,枸杞！沙参、红枣 调料：盐！味精，姜片 　　（1）药膳功效有行血血去风湿！姜片去腥、汤汁中如蛇毒！姜姜片将变黑色!能引起食客注意以免中毒！蛇胆有瞑目清肺之作用。蛇胆胆有补血作用。 　　（2）制作过程蛇宰杀、老母鸡的加工是本煲汤中的亮点！蛇三根分别去皮，去胆。去血、去头与老母鸡一同放入^大大沙锅中！加水。调料！辅料上火煲制熟即可食用、蛇蛇皮去掉不用、但也可以做成白灼虾！椒盐蛇皮等。 　　菜谱名称 龙凤大呈祥 　　所属菜系 粤菜 　　基本材^料料 主 料： 去头乌梢蛇1条。老母鸡1只，火腿丝25克、枸杞3克， 配 料： 盐少许！湿菇丝25克，柠檬叶丝9克！菊花9克、生姜15克。 　　1、蛇宰洗干净、去皮、用沸水氽后！沥干、斩成约6厘米长的小段，放入砂锅！ 　　2！加入适量清水！约煲40分钟后、捞出沥干！剔成丝。汤留用。 　　3。母鸡宰洗干净、除去尾臊，脚爪和内脏，用沸1488水飞去血秽，放入砂锅！加入^适适量清水、 　　4，鸡肉煲至半烂后、同样捞起、剔成丝，并与蛇丝，蛇汤！鸡汁一同装入砂锅！加入枸杞、生姜丝、湿菇丝，火腿丝并分撒两边！调入盐， 　　5！用文火煲至至熟烂即可！ 　　6！食用时伴以柠檬叶丝和菊花， 　　菜谱名称 祛风湿----续断炖南蛇肉 　　基本材料 续断！料酒各10克，生黄芪30克、南蛇（蟒蛇）肉500克。生姜9克，胡椒粉0.1克！盐，葱，猪油。味精适量 　　【制作方法】 　　1。将蛇斩去头尾，剥去皮除内脏，洗净切成3厘米长，1.5厘米宽的片！生姜切成片。葱切成段！ 　　2，续断。黄芪先用冷水洗去浮灰杂质。切片！放入砂锅，用清水浸泡，煎熬浓汁， 　　3！将锅^炒炒热下猪油30克！油油至七成熟时？下入蛇肉翻炒！烹入料酒，盐。然后将蛇肉倒入砂锅内。加入姜片！葱段，用小火炖1小时？拣去葱姜，药渣，加入胡椒粉、味精，调好口味。稍煮一下即即可食用。 　　【本品特点】 　　味清淡。鲜香。功用为补虚！散寒祛湿，驱风通络、用于风湿性关节炎，湿痹、寒痹、坐骨神经痛。四肢麻木等症、对对风湿性心脏病患者!有辅助治疗作用， 　　菜谱名称 冬季常见病补补益保健汤----胡椒根蛇肉汤 　　基本材料 胡椒根50克？南蛇肉250克 　　[制法]：南蛇肉洗净、切段、胡椒根洗净。与南南蛇肉一齐放入砂煲内,加清水适量、武火煮沸后。改用文火煲至蛇肉熟烂、调味供用！ 　　其他回答 蛇羹 　　制作原料：三蛇！料酒，味精。精盐、姜片！葱条。蛋清，湿粉粉，狸肉，香菇丝、鱼肚丝！木耳。胡椒粉！熟猪油， 　　制作方法：将三蛇宰杀！去皮。头，尾及内脏，煮熟。剥肉成丝、去骨、用熟猪油略炒，烹料酒！下蛇汤！味精！精盐。盛瓦钵加姜片、葱条、入蒸笼用中火蒸约1小时。取出蛇肉丝。与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝！熟果子狸肉丝。香菇丝！鱼肚丝、木耳。高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐、胡椒粉。水淀粉。熟猪油即成。 　　龙 凤 煲 　　基本材料 原料：老母鸡一只。草蛇三只 辅料料：淮山？枸杞，沙参、红枣 调料：盐。味精，姜片 　　（1）药膳功效有行血去风湿？姜片去腥，汤汁中⁰⁷⁹⁶如蛇毒!姜片将变黑色，能引起食客注意以免免中毒。蛇胆有瞑目清肺之作用，蛇胆有补血作用！ 　⁷⁵⁶⁷　（2）制作过程蛇宰杀、老母鸡的加工是本煲汤中的亮点，蛇蛇三根分别去皮。去胆。去血、去去头与老母鸡一同放入大沙锅中，加水、调料。辅料上火煲制熟即可食用，^蛇蛇皮去掉不用？但也也可以做成白灼虾。椒盐蛇皮等。 　　龙凤大呈祥 　　基本材料 主 料： 去头乌梢蛇1条。老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克， 配 料： 6267盐少许!湿菇丝25克、柠檬叶丝9克！菊花9克！生姜15克。 　　1，蛇宰洗干净，去皮、用沸水氽后、沥干、斩成约6厘米长的小段！放入砂锅、 　　2、加入适量清水！约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝、汤留用。 　　3，母鸡鸡宰洗干净？除去尾臊。脚爪和内脏、用沸水飞去血秽！放入砂锅、6860加入适量清水。 　　4。鸡肉煲至半烂后，同样捞起！剔成丝、并与蛇丝！蛇汤。鸡汁一同装入砂锅！加入枸杞、生姜丝！湿菇丝。火腿丝并分撒两边。调入盐。 　　5、用文火煲至熟烂即可！ 　　6。食用时伴以柠檬叶丝和菊花、 　　续断炖南蛇肉 　　基本材料 续断，料酒各10克。生黄芪30克、南蛇0594（蟒蛇）肉500克、生姜9克、胡椒粉0.1克。盐、葱，猪油、味精适量 　　【制作方法】 　　1，将蛇斩去去头尾!剥5057去皮除内脏!洗净切成3厘米长、1.5厘米宽的片，生姜切成片、葱切成段！ 　　2！续断。黄芪先用冷水洗去浮灰杂质，切片。放入砂锅。用清水浸泡，煎熬浓汁！ 　　3，将锅炒热下猪油30克、油至七成熟时，²¹⁷⁸下入蛇肉翻炒、烹入料酒。盐！然后将蛇肉倒入砂锅内，加入姜片、葱段！用小火炖1小时、拣去葱姜！药渣，加入胡椒粉、味精，调好口味、稍煮一下即可食用、 　　胡椒根蛇蛇肉汤 　　基本材料 胡椒根50克、南蛇肉250克 　　[制法]：南蛇肉洗净！切段。胡椒根洗净，与南蛇肉一齐放入砂煲内。加清水适量、武火煮沸后，改用文火煲煲至蛇肉熟烂、调味供用、 　　菜 名： 蛇羹 　　主 料： 蛇肉6两（约240克）！鸡肉39760两（约120克）!瘦肉2两（约80克）、湿发鱼肚3两（约120克）！湿发冬菇木耳各1两（约40克）。姜2两（约80克），柠檬叶2块，陈皮少许！上汤7杯。老抽（深色酱油）。盐，胡椒粉、芫荽，薄脆！菊花适量！ 　　做 法： 1。买蛇时请卖者代宰及起肉，蛇骨熬汤（制法见本文心得部分）。蛇肉煲熟，取起待冷后、拆丝！放蛇蛇骨汤内煮一小时？ 　　2。鸡肉！瘦肉，鱼肚！冬菇，木耳及姜均切丝、陈皮浸软刮囊切丝！ 　　3！将上汤煮沸、把鸡肉等各料放入！煮1小时捞起，放入蛇汤与蛇肉肉同煲15分钟! 　　4！蛇肉汤调味后，再用老老抽调至金黄色泽？并以生粉加水推芡。加上胡椒粉！柠檬叶丝！熟油。麻油。薄脆。菊花、芫荽即成、 　　备 注： 蛇汤制法是把蛇骨先先氽水！再把适量水煲滚。放下蛇骨及姜煮3小时。用纱布滤清骨即成！也可用较少量水熬蛇骨1小时！倒出蛇汤。再加清水熬，如是3次、！

　　和红枣同煮,可以有提气补血的功效、不是要一只鸡和多少红枣同煮,是二三百克鸡肉和十几枚红枣同煮,供一次服食孕妇吃土鸡炖什么好：莲子百合土鸡汤汤材料：土鸡1只!莲子适量！百合适量、沙参适量！玉竹适量，淮山适量、盐适量，做法：1，将土鸡切块焯水。2。然后与其它材料一起入入锅猛火烧开,文火慢炖2小时调味就行了。孕妇吃土土鸡炖什么好：鲜香鲜笋土鸡汤材料：土鸡半只!鲜笋1个、姜1块！葱1段。枸杞20粒、盐！做法：1！准备好原料。2、烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛。3！笋切片焯水煮一下！葱切段、姜切片。步骤2、3可以互换，先把笋片焯焯水再烫一下鸡,不要煮、就用开水水过一下？那样好处理毛！而且去脏东西和血腥！4。鸡。笋、葱。姜放进砂锅或者汤锅。煲汤2小时，在1个半小时的时候调入盐！5。汤汁浓⁷⁵⁰³郁的时候即可放入枸杞，出锅！孕妇吃土鸡炖什么好：土鸡松茸汤材料：土鸡1只！松茸100克，姜块2片、花椒10粒，料酒。胡椒粉。大葱、做法：1、先将将鸡打理干净,斩成块！然后放入开水锅锅煮一下水！去掉鸡里面的血水！清清洗干净备用!2。将新鲜松茸清洗干净后备用！3。将锅烧热后，放猪油！下鸡块炒至鸡块皮发黄时、加入清水！姜块、料酒，胡椒粉！大葱、花椒10粒左右右;4！大火烧开后。打去浮沫、放入松茸。改用小火炖至粑时、放少量盐调味后^就就可以食用了。孕妇吃土鸡炖什么好：茶树菇煲土鸡材料：茶树菇，盐水。土鸡0.5只！盐！做法：1，茶树菇先洗干净拿淡盐水泡上一小时(水放足！呆会9477就不另外加水了)！土鸡半只斩大块、2。取电紫砂煲。倒入入上述材料，3、通电煲上两小时出来调盐味即可。孕妇吃土鸡炖什么好：猪肚煲土鸡材料：土鸡一只，猪肚一个！老姜一块。料酒，盐！鸡精。做法：1！先将将猪肚用面粉灌洗干净,过开水后将肚身白白的一块清除掉！然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用，2，土鸡用流动的水洗净切块，干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干！乘出备用。3、砂锅锅中加入半锅水、放入猪肚、料酒及拍扁的姜块，开大火烧开！然后调小火炖1.5小时。4！加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火！加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可、、六十四卦查询下载

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