防止包子掉底露馅的措施有：面的软硬度要合适、过软易掉底，擀皮时、要中间略厚！周边薄些，笼屉上铺的屉布要湿润，若不用屉布则需在屉上刷一层油或铺以菜叶，包子熟了要及时揭锅。揭锅时使用屉布的可以用筷子搛住其一角！使包子底朝上可有效避免掉底和粘屉，，

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