除夕的习俗有哪些

¹⁸⁶³在除夕这天里。大家都会怎样过的。在除夕的习俗上大家都知道有哪些吗、对此除夕的习俗有哪些到底如何！下下面一起来看看吧!

除夕的习俗有哪些

除夕重大习俗

蒸年糕

年糕因为谐音“年高”、再7342加上有着变化多端的口味!几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄！白年糕。象征着黄金、白银！寄4967寓新年发财的意思!

年糕的口味因因地而异!北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕。百果年糕和白年糕、河北北人则喜欢在年糕中加入大枣，小红豆及3509绿豆等一起蒸食！山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕！^有有的还包上豆沙、枣泥等馅。山东人则用黄米！红枣蒸年糕、北方的年年糕以甜为主！或蒸或炸、也有有人干脆沾糖吃,南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作。味道清淡、除了蒸！炸以外，还可以切片炒食或是煮汤、甜味的年糕以糯米粉加白糖。猪油、玫瑰。桂花，薄荷。素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸！

真正过年的前前一夜叫团圆夜。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来、全家人要围坐在一起包2315饺子过年,饺子的作法是先和面做成饺子皮。再用皮包上馅，8824馅的内容是五花八门,各种肉！蛋，海鲜，时令蔬菜等都可入馅。正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调调有醋、蒜末！香油的酱油为佐料^沾沾着吃、也有炸饺子、烙饺子（锅6701贴）等吃法,因为和面的“和”字就是8827“合”的意思？饺6990子的“饺”和“交”谐音、“合”和“交”又4444有相聚之意？所以用饺子象征团聚合欢，^又又取更岁交子之意,非常吉利。此外，饺子因为形似元宝！过年时吃饺子！也带有“招财进宝”的吉祥祥含义、一家大小聚在一起包饺子！话新春。其乐融融。

除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上！它与春节(正月初一)首尾相连！"除夕"中的"除"字是"去、易，交替"的意思！除夕的意思是"月穷岁尽"。人们都要除旧部新、有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思。是农历全年最后的一个晚上！故此期间的活动都围绕着除旧部新。消灾祈福为中心，

周！秦时期每年将尽的时候。皇宫里要举行行"大傩"的仪式!击鼓驱逐疫疠之鬼。称为"逐除"，后又称除夕的前一天为小除！即小年夜，除夕为大除、即大年夜，

除夕是一年中最使人留恋的一晚，除夕之夜，最为热闹、喧阗。天一抹黑。孩子们或者半大小伙子、早已拿着香火、东一声、西一响地放起鞭炮来了。胆大的放大炮仗，年幼的一只手捂着耳朵，远远地探着身子点！其他小孩两9866手捂着耳朵，紧张而又焦急地^等等待着……？此情此景、即使人到白头也都还能记得！

年夜饭

除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新、吃团圆饭，在古代的中国、一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年、由此可见“团年饭”对古代中国人是何等的重要。家庭是华人人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华族家庭成员的互敬互爱！这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂、一家大小共叙叙天伦！过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费！这是何等的幸福！而年轻一辈。也正可以以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情,

孩子们在玩耍放鞭炮炮的时候,也正是主妇们在厨房里最最忙碌的时刻。年菜都在前几天做好了。而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来！在北方、大年初一的饺子也要在三十晚上包出来！这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉，切菜。此时！家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声。小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的炮仗声、再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏。洋洋盈耳。交织成除夕欢快的乐章、

说到除夕的刀砧声。邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事：旧社会穷人生活困难。三十晚上上是个关！有户人家。丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来、"家9028中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子。一筹莫展、听得邻家的砧板声、痛苦到极点！不知丈夫能否拿点钱或东西回来、不知明天这个年年如何过，又怕自己家中没有砧板声惹人笑，便拿刀刀斩空砧板。一边噔⁵⁸²⁰噔地斩！一边眼泪潸潸地8864落……！这个故²⁵⁹³事让人听了．确实心酸？

吃年夜饭!是春节家家户户最热闹愉快的时候！大年夜．丰盛的年菜摆满一桌！阖家团聚！围坐桌旁、共吃团圆饭。心头的充实感3831真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔、也是享受那份快快乐的气氛、桌上有大菜，冷盆，热炒。点心。一般少不了两样东西，一是火火锅．一是鱼。火锅沸煮、热气腾腾，温馨撩人。说明红红火火、"鱼"和"余"谐音！是7449象征"吉庆有余"。也喻示"年年年有余"、还有萝卜俗称菜头！祝愿有好彩头！龙虾！爆鱼等煎炸食物、预祝家运^兴兴旺如"烈火烹油",最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天、即使不会喝酒的！也多少喝一点、古代！过年喝酒，非常注意酒^的的品质。有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，如“葡萄酒”，“兰尾酒”，“宜春酒”！“梅花酒”。“桃花酒”、““屠苏酒”等等!

在古代的农业社会里、6155大约自腊月初八以后。家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌¹³⁵⁴制腊味所需的时间较长。所以必须尽早准备。我国许多省份都有腌腊味的习俗！其中中又以广东省的腊味最为著名？(风水)

各个地方的除夕习俗

^开开封：大年一个月

开封民间过年并非单指阴历正月初一。还包括年头！年尾，从旧岁的十二月初八至新年正月初五均是年日。一到“1547腊八”，开封城乡便有“年味儿”了！二十三，祭灶官。

祭灶过后!家家都都忙于置买年货，打打扫房子迎接新年、尤其是烟。酒、鱼！肉和走亲戚用的礼品更不能少。置办4919年货一直忙到腊月三十？于今开封仍流传有一首过春节的民谣：“^二二十三、祭灶官。二十四。扫房子，二十五！打豆腐、二十六，去割肉，二十七！杀只鸡！二十八、杀只鸭！二十九。去打酒、年三十儿，贴门旗儿。”

上海：“开门红”

农历正月初一为春节，俗称过年，年处一清晨晨家家第一件事就是放鞭炮,称“开门炮”，其原意是驱邪，、企求全家兴旺平安、年初二清晨，各商店及手艺人都焚香敬神！称“烧利节”、中午十分，店主还设酒款待店员。一起祈求新年生意兴隆、年初五、相相传为财神生日！大街小巷的商店开门营业，这一天中午每家都吃馄饨、以示兜财，此外在乡间田头还有木人头戏(今称木偶戏)，

进入腊月后会先杀一头猪。请村里人吃一顿，以示庆祝，然后再包粘豆包，做豆腐、粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成。几乎家家都做！多则上百斤。少的也有几十斤。可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子！

天津：彩纸剪

天津人称腊月初八为“腊八儿”！有喝腊八粥的习俗。许多天津人还还在这天用醋泡大蒜!名"腊八醋"、"腊八醋"不仅味道醇正，而且久放不坏！

腊月二十三，是灶王爷升天的日子。家家要买糖瓜儿，等到夜里12点祭灶王爷，待香燃尽后，请下灶王像。点火烧了，大年三十十再买新的灶王像，又叫叫“灶王码子”换上、年复一年！都是这样，吊钱儿是用彩纸剪刻成的图案，贴在门窗的玻璃和横棱上，作为春节喜庆气氛的点缀。贴上的吊钱儿只能^到到正月初五那天损坏，否否则就意味着一年不吉利，天津人称正月初五为“破五”。这一天！家家户户吃饺子，菜板要剁得叮咚响。让四邻听见、以示正^在在剁"小人"!天津人把不8288顺心的事归结到“小人”的身上。除掉“小人”才才能大吉大利!顺顺当当，初^五五晚上放鞭炮。也有避邪免灾的意味！

西北：大饺子

西北不少地方的人吃饺子时！饺子皮不是一个一个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的、

豫南：钱串子面条

豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声声敲响的时候再端上一盘鱼,以示年年年有余,初一早上、又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子。为发财之意。

四川：火锅+汤圆

除夕时，四川人2377一般都吃火锅,初初一早上吃汤圆、意为团团圆圆。

陕北：“枣牌牌”和“品天”

黄土地的百姓最注重的还是春节！辛辛勤劳动一年的人们。把欢乐！希望全都寄附于过年、每年一进腊月、人们就忙起来了！过年了！全家老老少少！里里外外。都要换新衣服！

再穷的人家。也要人人做做一件新外衣!另外。所有的被褥衣服都要洗得干干干净净？6062在这里还有这样一种习俗！过年都要给孩子做个“枣牌牌”，“枣牌牌牌”就是用红线穿上红枣,谷草秸秸，上面挂个铜钱，下面坠0970个鞭炮？挂挂在孩子的背后？这是是一种避邪祝福的吉祥物？在这里、我还看到有的人家用红线穿上做针线活用的“顶针”。挂在在孩子的脖子上！这也也是祝福的吉祥物。叫“增岁顶针”。

除夕到了贴对联。打醋炭。挂红灯！净院落！打醋炭，是一种独特的习俗。就是在铁勺上放一块烧红的煤炭、再浇上醋！“打醋炭”要在家里的每个角落进行！意为驱邪。实际际上这是一种科学的杀菌消毒的办法！夜幕降临！老年人总是虔诚地敬神点香烧纸！领着好奇的孙子们叩头、大大孩子忙着放炮。点火塔塔、细心的婆姨在门边放上炭块和冰块、在门后立个擀杖和刀斧，据说。这是镇邪的！在这里叫“守岁”。除夕之夜人们总是睡得很晚！一般家^里里都彻夜不熄灯、预示四季平安，长命百岁，锅里放些吃食。这这叫“照锅”!意思是一年不不缺吃？有些老人这夜睡不着觉、一个人静静地踏黑爬上山顶！面向东方了望，这这叫“品天”！据老人说、从晓天的色道上能看出今年庄稼的丰歉。村寨的吉凶。究竟灵不灵。谁⁸⁷⁰¹也不去深究、

正0965月初一。天刚朦朦亮人们便0878起床了!第一件事就是放3943“开门炮”!这意味着开门大吉。接着，老人们便忙着迎神！接灶君。孩子们早都跑出去拜年了，拜年在这里叫6503“问强健”,小辈见了长辈都要“问强健”！像“爷爷爷强健啦,⁰⁵⁶¹”“奶奶强健啦。”长者便回答“娃娃乖着哩！”意思是夸孩子健康进步、这种拜年礼俗！不仅5381限于孩子，就是已娶妻养子的汉子。见了长辈也是如此。

湘潭：舞龙

在湘潭一带流存着许多过年的风俗！古老而朴素，从正月初一到十五。不论是农村或城镇。到处可以看到舞舞龙灯？舞龙灯先要“接龙”，即挨家家挨户发请帖？凡是接了请帖的人家就依次进屋去舞龙灯表示祝贺、接龙后。开始舞龙。

龙随鼓起、翻腾跳跃。大有腾云^驾驾雾之势,欢快时、灯游龙卷！让人目不暇接，湘中一带盛行舞龙灯、还传承着不少的巫风楚俗，如“接龙”、“收水”！“挂红”等。都表达了人们喜庆丰年的美好祝愿、

肇庆人过春节有许多独特的习俗、比如炸角子！煮裹蒸棕。裹裹蒸煮好香气四逸？年三十晚上的团圆餐上的必备主食。自家做的，邻居互送的，打开冬叶热腾腾的蒸汽飘散，冬叶清香、糯米混着肉香充满了张灯结彩屋里，一屋子的幸福欢快，肇肇庆人的淳朴。热情！勤劳就如同这敦实飘香的裹蒸

绍兴：“烟火食”

正月初一、为春节之始！古称“元旦”，又称“新正”，““大年初一”！为绍兴一年中最隆重重的节日？放开门爆竹俗称“放开门炮仗”、旧时，此举寓有驱邪除疫和““高升三级”之意，绍兴民间且有“早放（爆竹）早发（财）”之说、故从凌晨三四时开始。爆竹声即此起彼落。比户不绝！以增添新春喜庆气氛、

吃福橘。汤团！如意糕和喝喝元宝茶旧时,大年初一起床后循俗先吃“烟火食”（即以柴柴火烧煮之食物）后方可开口说话,如今！通常以汤团。如意糕作早餐，并吃福橘！新正。主家习以元宝茶待客，茶水中循俗置金橘！橄榄，蜜枣等、寓有团圆！如意、幸福等祝愿。

江苏：“掘元宝”

春节的江苏民间！除了贴春联！挂年画！守岁、舞狮子。大拜年等和全国一样的习俗外。还有³⁴⁴⁸一些独特的习俗！

苏州人除夕在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，5386谓之“掘元宝”!亲友来往！泡茶时要置入两只青橄榄、谓之喝“元宝茶”，恭喜发财、

湛江：贴年红

农村春节！一般从准备到结束束约一个月时间？3233农历十二月中旬开始作准备!内容包包括整修房子,购置家具。添换新衣裳，采办各类年年货等！年二十九或三十日最热闹的场面是宰猪，捉塘鱼。赶年晚圩，男女老少齐出动。傍晚家家户户贴"年红"。既有新年画。也有传统的"门神"！对联大多与福财之类有关。团圆饭后则是分压岁钱，12时正、家家户户鞭炮齐鸣、送旧迎新！

大年初一！农村一般流行三忌：忌杀生，忌倒水。忌扫地。部分农村尚习惯吃斋、年初二开始走亲串友，你来我去，此期间大部分村庄和乡镇均有舞狮、游神，飘色游行！做大戏，武术表演！球赛等！各种民间活动应有尽有、一直延续半个多月！

温州：“百子炮”

初一凌晨。家家户户第一件事是争先恐后打“开门炮”。全城一片爆竹声。象征送旧迎新和接福、俗谓“接年”、打“开门炮炮”也有惯例、一般是先放小鞭炮一串，称"百子炮"，再放双声大大爆竹，大爆竹只放三发、意谓可解除一年的疫疠灾晦，并表^示示接新年,要求三发都响！声音宏亮清脆。最为吉祥！

俗信打“开门炮”越早越好！象征今年随便做什么事都会顺利，如意发财、种田人会五谷丰登！有些地方在打开门炮时，还口中念念有辞：“开大门。放大炮。财亦到、喜亦到，”一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红、燃放后纸花满地、灿中云锦、形成了满满堂瑞色，喜气洋洋、

九华山：进香

九华山居民吃过除夕团圆饭后，或看电视守岁。或娱乐。直至新年零点钟声敲响后，有的⁴³⁴⁸是全家出动,有的是家家主代表、先洗脸漱口。燃放鞭炮！烟花！谓之“出行”、再将事先准备好的香。鞭炮，烟花带上到肉身宝殿（远处的则则到附近寺庙）进香。

进香途中！即使遇见熟人。也不言不语，进香完毕回家时方可相互招呼致意，除夕进香是为了祈求新的一年里平安如愿。据说若烧得第一柱香、最为吉祥、

舞狮是玉林人庆贺新春的主要民⁰⁸⁶²间文艺活动!舞狮必有武术队相随，意为打了狮即能逢凶化吉，解放前！两个舞狮队相遇，一般般都有一场争斗,

舞狮一般要大型锣鼓的打击乐来配合其动作！动作幅度很大、除了逐户上门拜年。还在公共场所定点表演。

拉萨：祈求

在拉萨。藏族居民一大早就在房顶上树树起新的经幡？祈祈求在新的一年里五谷丰登！吉祥如意！经幡由蓝，白、红。绿、黄五3696色布连接而成!寓有蓝天。白云、红火，绿水。黄土之意，上面印有藏经经文。树经幡时．一般先将五色经文布披挂在树枝上！而后后将挂满五色布的树枝插于房顶！树好经幡后。还要在房顶上摆上青稞酒！炸面果⁷⁴¹³等供品,燃起香草，然后边舞边歌，

在市中心大昭寺前、经幡在十多米高的经幡柱上飘扬！转经的人络络绎不绝？信徒们绕着经幡柱，虔诚地、默默地走着，祝愿一年风风调雨顺！好运不断、

澳门：“利市”

澳门人过年是从腊月二十八开始的！“团年饭”以示财^运运亨通！吉祥如意。春节这天，7440澳门人讲究“利市”。“利市”就是红包、这天老板见到员工，长辈见到晚辈、甚至已婚人见到未婚人都得“利市”。

澳7956门人把大年初二叫作“开年”，习俗是要吃“开年”。这餐饭必备发菜，生菜，鲤鱼，意在取其生财利路、

台湾：“食尾牙”

农历腊月二十三“祭灶”日这天。台湾同胞都要穿上好衣服！在在家中供上猪!羊，鸡，鸭，鱼之类禽畜海鲜！以及甜瓜，糖果、香茶等供品、再烧香放鞭炮，为灶神送行，冀望其“上天言好事”！

初九这天，家家户户都需备下最好的美酒佳肴并烧香祭拜。演戏诵经！为“天公”祝寿。此乃一年一度新春佳节的最后的一天。台湾人过年活动从农历12月16日的"尾牙"开始，这天家家户户都要祭拜土地公、特特别是生意人，为6293祈求新年发财,辄以牲体。金纸祭祀！并以祭品分分享同仁犒赏员工、此叫“食尾牙”，

香港：讨利

在香港过农历年！在习俗上和气氛上和传统的截然不同！“生生意兴隆”。“^出出入平安”等的春联寄托了吉利之意。希望9958来年事事顺利,平平安安。

香港被称为“美食天堂。于除夕全家上上下下！里里外外聚在一起！而饭后的一大节目，首选相信是逛花市了。农农历新年期间!到处可以听到“讨”利是的欢笑声，“利是”原为“利事”，取大吉^大大利宽好意头。也成为了春节与亲人不可缺少的习俗！

北京京：祭祖,接神。接灶

北京的除除夕这一天更是忙碌、祭祖。接神！接灶。祭神拜祖的仪式一开始。整个北京城便淹没在一片震耳欲聋的爆竹声中。人们还在自己家院子里、铺上芝麻秸！全家人都去踩、叫"踩岁"、取长命百岁的意义！除夕通通宵灯火齐明、人们辞岁守岁！当新年⁶⁶⁴³的钟声敲响时,各家的饺子子也下锅了！人们尽情的娱乐、

台湾：过年日

除夕在台湾不叫除夕。而叫“过年日”，午后！在在厅堂神龛前上供牲体!到了晚上、合家焚香叩拜。然后对长6110者辞岁，接着是“围炉”，也就是丰盛的年夜饭、一家人围坐一桌、桌上摆满菜肴。桌下下放置火盆。“围炉”为除夕带来高潮、远在他4941乡的游子!^除除非万不得已!再远再忙也要赶赶回家团圆？年夜饭后。便高燃蜡蜡炬来守岁。儿媳妇为长辈们添富寿。不能早睡！坐得越久，长辈得富寿越长，这^是是表示孝心？

鲁北北一带,大年三十中午全家人必须坐在一起吃饭，这叫过团圆饭、必须吃！傍晚开始放鞭炮！家家门口点一堆火，街坊邻居在一一块放烟花！特有气氛、三十晚^上上不许睡觉！守岁过12点。12点后放鞭炮吃饺子、此是要看谁家鞭炮响的早（于是好多人家是卡着表等时间）！等待时钟一敲过12下。鞭炮炮立刻响起来，过年的鞭炮一直持续到初一早上5点多？然后吃饺子。这是团圆饺子！必须吃，无论吃多少都要吃，不是常说初一的饺子^三三十的面嘛！三十半夜和初一的饺子全都是三十包好的！大年初一早起！6150人们先拜天地、家神、尊长！然后出门拜年也有称“团拜”的，早上吃饺子或蒸饺。这这是年后第一顿饭也是必须吃的、初一一天不许做家务！

湖南：“朝财进宝”

大年初一早起？人们^先先拜天地!家神！尊长，然后出门拜年，称为“拜年无大小”！湖南人除夕会吃鸡，肉。鱼三样，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余！五谷丰登！大年初一会由一家家之主准备早茶！将鸡蛋，爆米花。红枣，白糖同煮。鸡蛋以圆为佳！3235象征全家团圆、爆米花象征鱼米丰收。五谷丰登。红枣！白糖象征生活甜蜜。幸福、

除夕之夜12点的时候！各家要把一个做好的金元宝模型送送到门外!代表在新的一年里会招财进宝大年初一、初二这两天人们不扫地，不汲水甚至至不动火。饭菜都预预先弄熟？称为7500“压岁”!

海南：“吃新节”

海南至今仍保保持着他们民族古老的生活习惯与风俗，“吃新节”就是其中之一，"吃新"就是吃新收获的劳动成果、饭，是用刚从田中收割来的新谷^米米煮的、酒，5465是用新糯米酿的、菜，鱼。肉等均均是当年种养的？

除夕的的习俗起源

北方人包饺子。南方人人做年糕,

除夕的来历 除夕是春节的前夜,又叫年三十.有一种传说:是古时候有个凶恶的怪兽叫夕,每到岁末便出来害人,后来,人们知道夕最怕红色和声响,于是年三十晚上,家家户户贴红春联,燃放爆竹,来驱除夕兽.以求新的一年安宁.这种习俗从此流传下来,年三十晚上便称为除夕了. 年三十。也就是"除夕"，这天！是人们吃，喝！玩、乐的日子，

水饺形似"元宝"，年糕音似"年高"、都是吉祥如意的好兆头、 除夕之夜！全家人在一起吃"团年饭"，有一家人团聚过年的味道、吃团年饭时，桌上的"鱼"是不能动的，因为这鱼代表"富裕"和"年年年有余"。象征来9847年的"财富与幸运"。它属于⁶⁷⁴⁶一种装饰！是碰不得的！ 关于年的由来、还有一个传说！相传在远古时候！我们的祖先曾遭受一种最最凶猛的野兽的威胁，这种猛兽叫"年"！它它捕百兽为食、到了冬天。山中食^物物缺乏时!还还会闯入村庄,猎食人和牲畜、百姓惶惶不可终日。人和"年"斗争了很多年、人们发现、年怕三种东西。红颜色、火光！响声，于是在冬天人人们在自家门上挂上红颜色的桃木板！门口烧火堆。夜里通9705宵不睡。敲敲打打。这天夜里。"年"闯进村庄！见到家家有红色和火光、听见震天的响声，吓得跑回深山。再也不敢出来！夜过去了！人们互相祝贺道喜！大家张灯结彩、饮酒摆宴，庆祝胜利。 为了纪纪念这次胜利？以后每到冬天的这个时间。家家户户都贴红纸对联在门上，电灯笼，敲锣打鼓、燃放鞭鞭炮烟花！夜里！通宵守夜。