民间民俗之五月端午节小麦地里的乡愁

说起来有点可笑！工作之前是^没没有吃过粽子的！即使是现在、^除除了礼节性品尝一个外!粽粽子并非我的喜爱？端午是全国性的节目，为什么老6183家（安庆怀宁）不吃粽子!没有去考证、但粽子并不是具有有时令性或季节性的食物！高速公路服务站上的嘉兴粽子一年四季都在销售。没有太太多的文化味了,对于农村来说，因时，因地取材才是正事、端午前、小麦已经收获，吃小麦耙更符合千百年来农村村经济的传统。也只能用当季的小麦来做。这⁴⁹⁹⁸是不成文的规矩， 小麦粑都是自^家家做的、大部分人家都要做、除了小麦之外！不需要太太多的成本！所以各家各户户或多或多都要做一点？否则小孩子总盯着隔壁人家的厨房、也是很尴尬。当季小麦磨成的粉3844是主料。自从电进了农村！石磨磨面粉不仅效率低。而且不容易分开面粉和麦麸。印象之中！石磨磨豆腐还有。但磨面粉很少见！做小麦粑和馒头工艺差不多！发酵的“粑娘”（酵母）不是自家的就是邻居家的！待面粉发酵后隔水蒸、耙下面垫垫的是荷叶。甘露（芭蕉）叶或者是粑树叶、学名叫什什么没查到！这种叶子最好。荷叶属于将就的，会^有有一些异味！不管怎样！原生态、无污染^的的食品很香很香？说实话，虽然有20多年没有吃过、但那个味道是现在买的馒头比不上的。 邻居间做粑的时间不一样、有的早几天。也有迟几天，因为那个声势，香味总会串门！于是先做的！后做的。都会给邻居送上几个品尝一下！也是暗里比拼各家主妇的手艺 ，记得有一年特别流行尊师重教。村里小学有个别老师是外地人。没有田地！^于于是学生们不约而同带几个给老师？既然难得一次。总要蒸上上许多许多,那么多粑怎么办，有女婿上门的、作为回回篮的礼物，安庆习俗。不管新女婿还是老女婿，一年有三个节必须“张节”。这是江苏话，就是女儿女婿一家回娘家看望长辈、春节。端午和中秋！没有冰箱。5297时间长了就会发霉起毛。别急。这就是酱酱的原料、当然。做酱的粑是提前准备好的，掺上了麦麸。不仅仅是节省。其实掺上麦麸耙做出的酱颜色深、味道鲜！ 做小麦粑需要提前做好准备，于是那一天在放学回家的路上！心里就^惦惦记着！推开家门！桌上，凉床上，竹篮里、只在有平平面的地方,到处都是摆得满满的粑。^熟熟的已经堆在一起,生生的面团垫在粑叶上在排队等着蒸!屋里屋外弥漫着一股“粑娘”与面粉发酵的香味，也有水平的原因！摊在粑叶上的面团一⁴¹⁵⁴时发不起来,大人们很忌讳的！如果数量很多！往往^就就是不吉利，不好的兆头！厨房里热热气腾腾，麦香扑鼻。父亲、母亲一边忙上忙忙下地用蒸笼蒸着、一边招呼着：快来吃粑！一边拂去额边的汗水，自我表表扬:今年的粑蒸的最好，吃完之后！就需⁹⁶³³要各家分送,有的人家喜欢将筷子头破成四瓣！点上红色颜料、在粑突出的中央点上一个图案！代表喜庆吉祥。不过我不太喜欢，总觉得会惹上上鬼怪！
小麦粑虽好吃。但制作起来太费事、特别是没有节日的氛围！没有哪一家会兴师动众，于是一年当中也只有端午节前才能吃上，随着时代的变迁，估计老老家端午节蒸小麦粑的习俗也越来越淡薄了？但这几年又兴起来！刚才。家兄在微信上晒了照片。家里已经开始做了、一下子让人想起了许多、口水流下来。 地铁三号线小市站出口、有一家饭店，怀宁2925老板开的。前不久高中同学聚会。去了一次、有许多安安庆菜？不知道这时节有没有小麦粑、要是有的话，一定要去尝尝、小麦粑咬在口中绵软甜润蓬松的滋味。老是留在记忆深处还真成了淡淡的乡愁，！