做法如下： 　　1，将面粉加入开水搅搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟. 　　2？将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块.将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用. 　　3！取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起.用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼.，

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　　²⁴⁹⁷自制冰皮月饼(无需烤箱) 　　冰皮: 160g糖粉。25g 酥油、125g胡萝卜汁 (胡萝卜加水用搅拌机打,再过滤)、1/2 tsp 盐，50g炼奶(evaporated milk)、140g熟糯米粉(将生糯米粉以小火炒熟、或是微波炉“叮”两分钟)、50g玉米淀粉 　　馅: 500g 芋头, 250g糖, 150g玉米油 　　1.冰冰皮:玉米粉加入胡萝卜汁和牛奶中拌匀，中火加热热至糊状！隔水降温至完全冷却、加入糖粉混匀，再加熟糯米粉拌匀，加入酥油，拌成面团、放10分钟， 　　2. 馅: 芋头蒸烂, 压成细沙, 加入糖. 炒锅中加入玉米油,文火炒至起沙、 　　3. 将冰皮和馅分成相同份数(个数相同, 体积根据模子的大小调节),各自揉成圆团，馅中也可加入咸蛋黄， 　　4. 手上沾少许玉米淀粉, 将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片, 包入馅料,成圆球状，沾少许玉米淀粉于圆球上, 　　放入模子(这是用粉饼盒和一个雕花水晶像架作模子)，压实后脱模。 　　5. 放入冰箱1小时就可以开吃了。 　　绿茶月饼 　　1.面粉500克！糖浆200克！绿茶粉50克。色拉油150克。凤梨馅适量。水适量。模子一个。刮刀一把！ 　　2.面粉在桌上摊成圆圈(中间圆圈留大点！以方便后面加料加水)。圈圈中倒进绿茶粉！ 　　3.倒进糖浆和色拉油。 　　4. 顺同一方向将所有原料和匀！ 　　5.轻轻抓搓成面团、 　　6.分剂擀成圆饼。 　　7.将凤梨馅包进饼皮，将口捏紧， 　　8.模子里面刷点油，放进带馅面团， 　　9. 四周压密实、厚度需与饼模水平、以免倒³²⁹³扣时月饼塌陷、 　　10. ^倒倒扣出来。放进烤箱200℃烤10分钟钟即成！ 　　咸蛋黄冰皮月饼 　　1.冰皮粉300克。咸蛋黄若干！豆沙馅适量。水适量，模子一个、 　　2. 冰皮粉倒在案板上， 　　3. 中间留圆圈，边倒水边将冰皮粉调进去、 　　4. 用刮片将冰皮皮粉从四周往中间拢？另一只手轻轻抓揉、 　　5.团团成面团、分剂擀擀成饼皮,豆沙馅也也分剂待用。 　　6.每张面皮上放一豆沙剂！包起捏口！ 　　7. 模子里面刷点油,将包7948好的带馅面团放进去！压实倒扣出来即成！无无需烤制即可食用、 　　莲蓉月饼 　　馅料，做法和形状都是5768最常见的！可谓最普通的月饼。制作过程跟绿绿茶月饼一样？ 　　1. 揉面方法很重要。不是我们通常揉面的那种下压式揉搓法，千万7400不可揉了!只能抓揉， 　　2. 月饼模子买回来!先要用油(可以以是炸过东西的废油)浸泡。最好是3，何为五行相生相克

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