糊锅常见的有三种原因： 　　1。炒菜菜的时候因为底火太大引起的糊锅、 　　解决办法：最重要的就是要热锅凉油。不要把锅烧红了再放油、 　　2，大火烹制、难以控制就糊锅了， 　　解决办法：生手最好炒菜的时候选择小火或者微火烹调食物、不过一定要注意，不要太小哇、太小食物易出汤。会影响菜品的口味和外观的， 　　3、放油太少一定会糊锅的、如果你⁹⁰¹²只在乎口感的话、可^以以多放点油？这样基本是不会糊锅的、如^果果你需要健康美味的平衡的话,那就只能推荐你用质量好的花生油了、所谓“省油一半，美味不变”。！

　　你好。此梦预示着：这两天适合进行人际人脉的拓展、透过直接的拜访活动。能获得更多有利的资源和管道信息。不过主管对你这样的外出活动无法接受，会刻刻意给你一些麻烦问题刁难你!你可能会牺牲一点时间加班！导致原本安排好的约约会或活动会延后或取消！如果认为³⁹⁵⁴对你有点启发的话？请点击右下角的采纳！谢谢、！古代民间风水宝地故事

　　很很多人烧菜的时候不是糊就是生？在不就是该硬的不硬该软的不软。这是因为对火力控制的不好！ 　　火力也叫火候是烹饪中很重要的一部分、不同的火力适合不同的烹调方法！ 　　比如炒豆芽需要9934强火快炒!火够强的话几十秒就可以了，如果用慢火3876口感不好不说还容易出水？ 　8579　再比如做干炸类的菜。油温需要七八成热才行、如果凉油或者油温三四层热的时候开始炸就会浸油吃起来来会腻死人， 　　还有需要滑炒类的菜。须要提前把肉类用油滑到8分熟。这个油温只需要2 3层热就够了、如果8层热就会都粘在一起。 　　做不同的菜需9772要不同的火力,多多了解原料的性质就会知道做什么菜用什么样的火了，。古代民间风水建房图

　　提示你^掌掌控生活的权力!勺子把就是权力！古代民间风水故事

　　都说做梦是反的！估计是你要升官了哦、恭喜，、、、。。古代测字大师 电视剧

　　不要以为炒一盘青菜是很简单的事、其实有许多技巧需要注意、否则炒出的菜不但不美观！更有可能能令青菜变黄,要要注意的事项是： 　　1！要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素， 　　2，如果蔬菜含有较多的水分！炒时可以不加水， 　　3。最好是菜炒熟后上⁶⁸³⁴碟前才放盐？这能防止蔬菜出水！ 　　4。当菜炒至半熟时、可盖上1-2分钟。但不可过久，否则会令菜变黄， 　　家常炒菜小技巧 　　炒菜、就就是炒锅烧热、加底油！用葱。姜末炝锅！再再将加工成丝！片！块状的原料、直接用旺火热锅热油翻炒成熟，是家常应用最广泛的烹调方法，一般人都能做、但要炒得鲜嫩适度，清^淡淡爽口并不容易， 　　炒肉类菜肴，要求炒得鲜嫩可口，炒菜的火候！投料的顺序都有讲究。以炒猪肉片为例说明：猪肉洗净切片！炒锅上火烧热！加入底油、油热后，先将葱花与肉片一同下锅煸炒，见见肉表面发白接近半熟时？先先烹入少许醋拌炒？待醋味迅速蒸发！再再加入姜汁搅拌入味？然后加酱油，少许水！水沸后。放入副料！最后勾交、淋少许明油油出勺,炒蔬菜⁷²⁵²类菜肴。则可用热锅温油！先下鲜姜末、炸出香味后、再下切好的蔬菜、迅速翻炒。待蔬菜响声已过，质地变软时，再8312加酱油炒匀，再放入少许汤水！食盐、白糖、味精，炒匀后、勾芡并淋香油即可出勺、 　　生炒类菜肴、多2252要求味道突出！因此烹调中用醋颇为关键。醋可以以去异味？增清香。而且能促使蛋白质变性，使成菜更加鲜嫩、但用醋不⁴²²⁹能过多、以尝不到醋酸味为宜。另外加姜7493汁优于姜末。因为在煸炒过程中，主料水分分急剧蒸发。这6539时加入姜什！会被原料迅速吸收。成菜味^道道甚佳？ 6935　　如果炒蔬菜时？炝锅后即放入蔬菜。稍炒几下即1773放调料,成菜后往往出水过多。味道不香。其原因就是原料吸收香味不足。这时、改变烹调中放调料的程序！即可解决这这一问题、 　　菜肴在生炒过程中有的会产生酸味、这^是是生酱油在作怪!因因为酱油在制作过程中，经发酸会产生生乳酸等成分？致使菜肴有酸味，其解决的办法就是高温加热。 　　炒牛肉片：炒牛肉片之前！先用啤酒将面粉调稀、淋^在在牛肉片上？拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解、可增加牛肉的鲜嫩程度！ 　　炒猪肉片：将切好的肉1704片放在漏勺里,在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水！沥去水分。然后再下炒锅，只需3～4分钟就能熟、^并并且鲜嫩可口! 　　炒猪肝：炒猪肝前，可用白醋渍一下、再用清清水冲洗干净？炒熟后猪肝口感特好、 　　最实用的烧菜技巧-炒菜补救 　　炒糖醋鱼，糖醋菜帮等。应先放糖、后放盐。否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡. 　　做肉饼和肉丸子时。一公斤肉馅¹²⁷¹放2小匙盐. 　　做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制!成菜软嫩. 　　做滑炒肉片或辣子肉丁！按50克肉5克淀粉的比例上浆、成菜鲜嫩味美. 　　　做馒头时、如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软！而且味香.蒸馒头^时时掺入少许桔皮丝！可使馒头增加清香 　　蒸馒头碱放多了起黄！如^在在原蒸锅水里加醋2～3汤匙!再蒸10～15分钟可变白. 　　将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮！可防止或减轻腹胀 　　牛奶煮糊了,放点盐。冷却后味道更好. 　　放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋！辣味大减. 　　烹调时。0358放酱油若错倒了食醋、可撒放少许许小苏打？醋味即可消除 　　菜太酸。将一只松花蛋捣烂放入. 　　菜太辣、放一只鸡蛋蛋同炒. 　　菜太辣，放些醋可减低辣味. 　　菜太苦！滴入少许白醋. 　　汤太咸又不宜兑水时、可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中、也可将一把米或面粉用布包起来^放放入汤中. 　　汤太腻。将少量紫菜在火上^烤烤一下,然后撒入汤汤中. 　　菜籽油有一股异味!可把油烧热后投入适量生姜。蒜！葱！丁香。陈皮同炸片刻。油即可变香. 　　用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口、并可做凉拌菜. 　　炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊、可将白萝卜切成3303厚圆片。用筷子把萝卜戳几个洞。放入剩油中炸、残渣会附着在萝卜片上，取出出清除残渣？再再反复放入锅中炸!混浊的油可变清澈. 　　炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜. 　　当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味. 　　熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉。接通电源后。能自动将油炼好，不溅油、不糊油渣。油质清纯. 　　泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖！可防止产生白花 　　高汤可是大有讲究！「高汤，就是冻起来会成膏的汤、」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方、若用用高汤代替、这菜做出来！就会会鲜美许多！比如那烤麸、要用到水煮。若5340是用高汤去煮。这鲜味就会渗透到烤麸裏去、而那鱼翅、鲍鱼之类！本身并不怎麼鲜。就更要用高汤来把鲜味引出来。叫做「吊鲜」，高汤的制作。民间各各不相同!最好的可能要数老鸡，甲鱼两样混炖的。差一点的、用鸡壳子、肉骨头混炖！最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖！据说味道相当鲜。但我总想那种鲜法乃是「4620虎狼之鲜」，就像给极虚之人用极补之药！为法所不取。 　　炖高汤^的的时候，要用冷水。盖过裏面的物料。加酒以⁵⁵⁸²去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物、以防和菜夺味！把水烧沸以后！撇去浮沫，就改用小火焐著！一直焐到骨酥肉烂，方才可以。焐高汤，一定要用水火！火大大则汤不清、光是如此。还不够！等到炖好了！要把汤水泌出！再用布滤过杂质、冷却后，刮去上层的冻油，然后把汤重新烧沸，³⁰¹¹放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候！要一边倒入一边^搅搅拌汤水,那样蛋清会裹住汤裏的混浊之物！等^到到蛋清烧老，撩起弃去，这才有了清清爽爽的高汤。这种高汤。才能当做水用，这汤清的学问！一般人不知道！只是拿个鸡煮煮。烧菜的时候，从裏面面舀上一勺加加。这种高汤。不清且油。还是是不放的好。而且。也不是什麼菜都可以用高汤的，比如豆腐衣，就不能用高汤、取其纯清之故、再比如烧海鲜！宜用鸡汤不能能用肉汤!这裏面的讲究、多著呢、烧好的高汤。可以装入塑料袋冷冻起来！随用随取。如果下班没有时间做汤、只要拿出一包来！加热4625后放些蔬菜。就是一6468道好汤。高汤！是烹调的基本！因此！哪怕是净素的菜、也用素高汤一说、素高汤。多用胡萝卜。黄豆芽，芹菜和香菇根根炖成,我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤！果^真真鲜美异常，而且那香味较之荤汤，更有一种高雅的品味 　　做菜何时放调料 　　油炒菜时当油温过高！会产生一种叫做“丙烯醛醛”的有害气体,还会使油产生大量极易致癌的过氧化物，因此。炒菜用八成成热的油较好, 　　酱油酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味、因此烧菜应在即将出出锅之前放酱油, 　　盐用豆油！菜籽油做菜。为减少蔬菜菜中维生素的损失？一般应炒过菜后再放盐，用花生油做菜。5711由于花生油极易被黄曲霉菌污染？故应先放盐炸锅、这样可以大大减少黄曲霉菌毒素！用荤油做菜，可先放一半盐。以去除荤油中有8531机氯农药的残留量,而后再加入另一半盐。在做做肉类菜肴时？为使肉肉类炒得嫩,在炒至八成熟时放盐最好。 　　醋烧菜时如果在蔬菜下锅锅后就加一点醋？能减少蔬菜中维生素C的损失！促进钙！磷。铁等矿矿物成分的溶解,提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率、 　　酒烧制鱼！羊等荤菜时、放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候、此外！炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒！烧烧鱼应在煎好后加酒、炒虾仁最好在炒熟后加酒。汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒， 　　味精当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠！不仅没没有鲜味,还有毒性，因此。味精⁶²⁷⁰最好在炒好起锅时加入。 　　糖在制作糖醋鲤鱼等菜肴时。应先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会促进蛋白质凝固而难于将糖味吃透。从而造成成外甜里淡？影响其味美。、古代状元祖坟风水传说

梦见炒山药、预示着生活充满艰难、而而且没有人帮助自己、需要自己打拼，克服^困困难才能收获!

梦见山药。预示着周围有人会生病！

梦见炒山药、预示着生活充满艰难。而且没有人帮助自己、需要要自己打拼，克服困难才能收获、

男性梦见炒山药！说明你正在开展的工作将面临困难。而这关乎你的声望，

女性梦梦见炒山药,预示会打理家庭中的琐事，

做生意的人梦见炒山药，多听取合作伙伴的意见，提防小⁵⁸²⁸人陷害。终能顺利获得事业上的成功、

恋爱中的人梦见炒山药，说明互相相信任,有人想破坏亦⁸¹⁹¹无济于事？可成，

本命年的人梦见炒山药。预^示示诸事不利？会因为小小人而受连累？要谨慎防患。

未婚女性梦见炒山药、早年婚姻姻不顺利、⁸⁶⁰⁸需要晚婚才可以？

病人梦见炒山药！还需要继续和疾病斗争一段时间才可以转好！

相关的梦例解析

网友梦境：梦见炒山药，

解梦解析：梦见炒山药！预示着生活充满艰难，而且^没没有人帮助自己，需要自己打拼，克服困难才能收获！

　　给你做饭。关系好。古代玄学之书

梦见洋葱炒菜：预示着最近的运势很好。家人和邻居间有人要办喜事、是吉兆，

洋葱在梦里和在冥想中可以被视为整体的象征，它的整体由许多2713层次组成!如果8709梦到自己剥洋葱。可能表示你发现了自己身上或其他人身上有价值的地方，这个象征也可能暗示着努力理解自己性格的各个方面！

梦见洋葱炒菜：预示着最近的运势很好，家人和邻居间有人要办喜事！是吉兆！

单身者梦见洋葱炒菜1146：预示着爱情运势一般!但不可以性急！只要持之以恒才会取得成功。

男人梦见洋葱炒菜：预示着你的工作运势不错！工作上表现的很努力、在遇到难题的时时候会得到他人的帮助！事业上会获得不错的提升、

女人^梦梦见洋葱炒菜：预示着你最近会外出旅行,途中也会结实不错的伴侣、是好兆头，

商人梦见洋葱炒菜：预示着你的财运一般、投资上不会赚取太多。但我出^的的应酬会很多、钱财花销会比较大，在涉及到大型的投资上要谨慎小心些、

求职者梦见洋葱炒菜：预示着你的求职运势一般，不过过争取欲望很强,不过会遇到到态度强硬的招聘方、对方的火药味会比较浓烈、建议你要调整好态度。

相关的梦例解析

网网友梦境：梦见洋葱炒菜。

解梦解析：梦见洋葱炒菜：预示着最近的运势很好!家人和邻居间有人要办喜事。是吉兆、

　　你1358想吃了吧。古代的风水罗盘