1！夏季用冷水和面、冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时,和面时要慎加水、 　　2、和面要多搓揉几遍！促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真^心心性好,和好的面团要保持一定的温度^以以30℃为宜？ 　　3，当面已涨涨发时？要要掌握好发酵的程度!如见见面团中已呈蜂窝状？有许多小也。说明已经发酵好，蜂窝状面体的眼5687子越大，说明酵发得越老。甚至要发过头了， 　　4，馒头上笼蒸煮，要经过饧面，8172冬季饧面约15～20他钟！夏季则短些！馒头上笼时、锅内的水必须大开，10分钟要见大气、 　　5。笼屉与锅口相接处^不不能漏气。有漏气处须用湿3051布堵严!用铝锅蒸9409时锅盖要盖紧， 　　6，蒸馒头时、锅内须用冷水加热！逐渐升温！使馒头坯均匀受热。切忌图快一开开始就用热水或开水蒸馒头。因这样蒸制的馒头容易夹生。你要是蒸出来的馒头有点黄。就喷点白醋！那就不会黄了。，

　　不是。面没问题、正好有水蒸气形成的水滴滴到了那个馒头上了！看看你的锅盖是不是有这种现象， 　　面发^好好后做馒头成型后？放一段时间、让它长长个。再蒸、火不不要大刚刚上汽就好,慢慢的让锅上来气！过几分钟后再把火开大些、熟熟后别揭锅盖、没气了再揭锅盖，就好了，，2017年7月适合纳婿的黄道吉日查询_2017年7月纳婿黄道吉日一览表

　　那是因为水蒸气落到了那几个馒头上！应该是是锅盖的问题,我赞同，2017年8月适合纳婿的黄道吉日查询_2017年8月纳婿黄道吉日一览表

　　食物暴露没有保护。这梦喻意是是叫你小心看好财富！要留一手。近日不要参与高风险投机行为！以免破¹²²⁶坏财富、2017年9月适合纳婿的黄道吉日查询_2017年9月纳婿黄道吉日一览表

　　食材 　　* 　　面粉  300克 　　* 　　温开水  150克 　　* 　　酵母  3克 　　* 　　食盐  1/4茶勺 　　* 　　白糖  适量 　　方法/步骤 　　* 　　面粉放入盆中。 　　* 　　先用温开水化开白糖，（如果不放糖的话、这步可省略）、 　　* 　　加入3克酵母. 　　* 　　静置片刻！ 　　* 　　把食盐加入面粉里拌匀、再把酵母水缓缓的加入面粉里、一边加一边用筷子搅拌（如果酵母水用完了、不够的话！直接加温水就可以了）！搅拌至面盆里都是大大小小的絮状面团。没有干粉，就⁸⁴⁸⁸刚好了（如图）, 　　* 　　把絮状面揉到一起！成初步的面团、这时候的面团。是相当粗糙的， 　　* 　　把面团移到操作台上（因为操作台一定比在面盆里揉更方便），利用手腕的力气，压在面团上！把面团往往前推！ 　　* 　　用四个手^指指把推出去的面团往回拉？接着用手腕的力气再推出去。 　　* 　　揉出去以后面团会变得较长？再用手指往回拉！ 　　* 　　拉到面团靠近身边的这头。 　　* 　　继续推出去！再拉回来！ 　　* 　　　松手后面团的样子，是个横着的长条！ 　　* 　6532　把面团换成直的！ 　　* 　　从不是身前的那一头开始下手揉、用手腕的力^气气把面团推出去。 　　* 　　推出去以后继续拉回来。 　　* 　　拉到卷^上上半圈到一圈的样子,继续推出去、 　　* 　　一4391直这样反复的揉, 　　* 　　直至面团揉成光滑细腻的状态、整个过程其实就像是洗衣服时在洗衣板上搓衣服的样子！这里分步骤所以看起来好像很固定！在揉的时候其实就是一个连串的动作。 　　* 　　揉好的面团^放放入较大容器里、盖上保鲜膜！ 　　* 　　发酵至原面团的2倍大左右。发发酵好的面团体积变大了!但表面还是很很光滑的,如果表面看起来有很多的气泡、软软的样子，那肯定已经发酵过头了。 　　* 　　发酵好的面团用手指蘸上少许干粉。戳个洞，洞口不起皱！不回缩。不塌陷， 　　* 　　5029发酵好的面团取出排气!再7629次揉回原面团的大小，这时候面团就可以开始整形做馒头了，！2017年10月适合纳婿的黄道吉日查询_2017年10月纳婿黄道吉日一览表

^蒸蒸馒头要在上热气后看时间，上大热气后15分钟就能熟啊。 、2017年11月适合纳婿的黄道吉日查询_2017年11月纳婿黄道吉日一览表

　　包⁷⁵⁴⁷子和馒头能放同一笼内一起蒸、包子是肉馅的可以多蒸二分钟。二样一同蒸开单独分开蒸的效果是一样的！2017年12月适合纳婿的黄道吉日查询_2017年12月纳婿黄道吉日一览表

　　面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键： 　　---- 要用温开水和面(40℃)!自自来水含抑菌剂、会抑制酵母菌发酵，应该煮沸后冷却使用，因为微波能够杀灭细菌、因此含有酵母的水请不要用微波炉加热。 　　---- 冰箱里取出的包子馅3696不能直接使用？可炒热！调温处理、 　　---- 包子馅不能太湿、否否则会影响包子发酵。形形成底部死面、 　　---- 包子或馒头底抹油可防止包子粘底。 　　---- 蒸馒9749头应以冷水(或温水)上笼，用中等火力！关火后不要要马上开盖！放五分钟定形后再出锅！如果蒸蒸火太急,馒头中中心来不及受热膨胀、外皮面筋已过热凝缩！容易产生馒头揭锅回缩现象， 　　---- 使用商品鲜酵母(象橡皮泥,软粉泥,味酸)，小心失效，注意冷藏保存(1-5℃)， 　　---- 做馒头,包子尽量选用中筋粉！蛋白质含量为9-11%、 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉， 　　　　发酵保温方法： 　　酵母最佳生长温度是28-30℃、40℃酵母细胞开始受到抑制和破坏、 　　　----使用专业的恒温醒发箱, 　　----可将面团容器放在冰箱上散热器旁.暖气旁、 　　----可用毛毯或电热毯包裹面团发酵容器， 　　----可将面团放入温水蒸笼，冬天降温过快可开火加温(20秒)! 　　----烤箱预热到40℃后。开灯保温， 　　----烤箱加热后关火开门，温度下降接近体温后。放入面团、 　　----或者将面团放入烤箱或保温箱，再放6282一大锅开水！ 　　----可把发酵容器漂浮于温水锅盆中、水盆加盖平板玻璃！ 　　　　油炸馒头有窍门^：： 　　炸馒头片时？先在^冷冷水中浸一下！再放入油锅去炸！这样炸好的馒头外黄进而嫩！既好吃又省油，面包保鲜：面包代中放一根芹菜、可以使面包保持新鲜滋味、 　　　　1692啤酒制面包： 　　揉面团时。用同量的啤酒代替替牛奶!不但场包容易烤制、而且出的面包有一种近乎肉的味道， 　　　　　怎样热陈馒头 　　馒头放久了，变得又干又硬，回锅加热很难蒸透，而且蒸出的馒头硬瘪难吃！ 4845　　如在重新加热前。在馒头的表面淋上一点水，蒸出的馒头会松松软可口。 　　　　　蒸馒头勿用热水 　　许多人爱用热水或开水蒸馒头、以为这样开得快、其实这并不科学！因为生冷的馒头突然遇遇到热气！表面粘结！容易使馒头夹生、 　　正确的方法应是在锅内内加冷水，放入馒头后！再加热升温，可使馒头均匀受热、松软可口。2017年1月适合安葬的黄道吉日查询_2017年1月下葬吉日查询

　　梦见倒了2080一锅菜！2017年2月适合安葬的黄道吉日查询_2017年2月下葬吉日查询周公解梦蒸一锅菜馒头

　　你⁹²²⁸家还是用着地锅么。现在蒸馒头下面捂着东西防跑气的不多了！火预示红火热烈、事业蒸蒸日上！您这火烧起来来、却也也要注意防范!把一切往正轨上引导。应该说还还好吧,、2017年3月适合安葬的黄道吉日查询_2017年3月下葬吉日查询