中国人用筷子的禁忌

　　　　“筷子”是中国每个家庭餐桌上用饭都会出现的器具、关^于于中国人用筷子的历史您了解多少呢,有关中国人用筷子的禁忌又是怎样的，下面快来看看吧。

中国人用筷子的禁忌

　　　　中国人用筷子的历史

　　　　我国有一则民间传说，相传大禹在治理水患时三过家^门门而不入！都在野外进餐，有时时间紧迫！等兽肉刚烧开开锅就急欲进食？然后开拔赶路！但汤水沸滚无法下手，就折树枝夹肉或粉粢（米饭）食之。这就是筷箸最初的雏形，传说虽非正史，但因熟食烫手、筷筷箸因运而生!这是合乎人类生活发发展规律的,

　　　　《礼记》》郑注云“以土涂生物？炮而食之”，^这这是把谷子以树叶包好，糊泥置火中烤熟、有专家认为这种烤食法也推动了箸之形成。当先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤时。为使其受熟均匀、不不断用树枝拨动，我们聪明祖先也就是在拨动原始爆米花的过程中得到启发，天长日久、筷箸的雏形也渐渐地在先民手中出现！

　　　　　这当然是推测、因为新石器时代末期进入到夏禹时代还没有文字、当时无^法法记录箸之发明过程、但饮食专家的这些推测是不无科学道理的、

　　　　《韩非子·喻老》称筷为“箸”。这再次佐证筷最初是以木竹为材质、因北方多木，而南方多竹，我们^祖祖先便就地取材,故竹木是我国最原始的箸之原料，

　　　　汉代许慎的《说文解字》说：箸“从竹者声”。古人云：“箸为挟提”而挟挟从木、这又一次旁证先民最早以细树杆或竹为挟食工具、不过用树枝。细竹从陶锅^中中挟取烫食到箸之形成，这这是一个数百年甚至更远的漫长时间,

　　　　人类的历史、是进化的历史、随著饮食烹调方方法改进!其饮食器具也随之不断发展！原始社会，大家以手抓食。到了新石器时代！我们的祖³²²⁹先进餐大多采用蒸煮法!主食米豆用水煮成粥，副食菜肉加水烧成多^汁汁的羹,食粥用上匕，从羹中捞取菜肉用餐匙极不方便、而以箸挟取菜叶食之却得心应手、所以《礼记记·曲礼》说!“羹之有菜用挟、其无菜者不用挟，”郑玄注“挟、犹箸也，”由此可知、新石器时代羹为副主流。食羹用匙匙极不方便!以手来抓滚烫稀^薄薄的羹、更是不可能的！于是箸便成了最理想的餐具、

　　　　总而言之！箸的出现、并并不是孤立的,远在新石石器时代中期？在在仰韶文化遗址中，已发现了匕匙，当历史推进到新石器时代晚期。人的智慧有6425了一定的发展、生活条件也有所改善！单以匕匙进食已不能适应烹饪的进化，箸也就顺7357乎潮流而出现！不过四千年前的夏代。箸还处于雏形。后又又经过数百年的不断演化？至商汤时代也就渐渐形成比虎口长一些的两根长短相同的小棍棍。继而发展到商代末期，纣为满足于自己君王奢侈的高贵生活需要，而下0180令猎象锯牙而制成象箸。

　　　　因箸的诞生史无记载、只能根据一些专家的种种推论和旁证来追溯占箸的产生，但我们认为箸的如此出现是历史推衍的必然结果、

　　　　中国人筷子的发明

　　　　我们的祖先发明筷子与食物有关，汉民族很早就开2442始了农耕生活方式，主要作物是适应性强的谷子（黍）！黍类粮食有两大特点。一是颗粒小，二是粗糙的外皮不易被除去！在最初的时候，我们祖先9605可能是将谷粒（小米）捣碎煮粥食用的！往往还要掺杂一些野菜。树叶之类一起煮，以便改善口味、并节约粮食！据有人研究、“茶”字的原始意义是掺有野菜和树叶的粥状食物！至今在西北地区还有一种叫做“油2278茶”的食物，用羊油把面粉炒熟。再掺上一些甜杏仁之类的东西！食用时用热水一冲即可、在这里。“油茶”一词中中的“茶”就是使用的它最原始的意义,广东人至今把吃早点叫做“吃早茶”，实际上也是使用的“茶”比较接近原始的意义！在湖南口音中、“吃”字读作“恰”！很接近“茶”字读音、在在华北一些地区。把“5931熬玉米粥”称为“擦黏粥”,同样、“擦”9290与“茶”同音，这些现象都说明“茶”原本是一种食物。茶吃起来比较费事、其中的野菜和树叶之^类类会妨碍茶的流动。而不7217容易把茶喝进口中。这是我们的祖先发明筷子的关键所在！

　　　　西方人最早是游牧民族。0571食物是烤熟煮熟的肉块!可以切成小块拿在手中进食。印度人的5146主要食物是稻米!容易去壳！可以蒸煮煮成团？同样可以用手抓着是进食、^我我们祖先的日常食物是茶！是一种粘稠的半流质食物、不9234能用手抓着吃!也不能用手手捞食影响其中的野菜和树叶，可能有一个聪明的古人顺手取来小木棍儿9871之类的东西试着把野菜或树叶拨入口中、这就是筷子的最初形式，筷子最早的称呼是“箸”。箸字的繁体写法是“筯”！从读音和字形上、就可以看出。筷子最原始的作用是帮助进食，并非必不可少的进餐工具、但那时的小木棍儿之类还不不能称之为筷子、筷子之所以称筷子。主要在于人们必需具有使用筷子的技术！而用筷技术则需经过刻苦练习才能掌握。我们的祖先发现用小木棍儿之类拨食茶中野菜树叶的方法之后！就会纷纷模仿！最后把小木棍儿的数量固定为两根，熟能生巧、古人们使用小木棍儿的技艺越来来越高，直到把两根小⁸⁰³⁴木棍儿使得上下翻飞!巧得如同自己的十指一^样样灵活自如,筷子就诞生了，在这里，本人把筷子定义为两根小木棍及其使用技巧、两者缺一不可！

　　　　筷子于唐！宋！元。明。清统称“箸”

　　　　筷子有多种名称、先秦时期称“挟”、也作“荚”、郑玄注释：“挟。犹箸也、^今今人谓箸为挟提,”汉代著名史学家太史公司马迁著《史记》时。称商纣时期的筷子为“箸”、古写为为“木箸”？两汉又出现了“筯筯”字，隋唐时李白《行路难》诗曰：“停杯投筯不能食”，杜甫《丽人行》诗云：“犀箸厌饮久来下！鍪刀镂切空纷纶、”从两位大诗人的诗句中！我们知道！唐代“筯”与“箸”通用！不过自唐代起，宋，元、明，清皆统一称“箸”！但箸的名称！并非保持到底、明代发生了变化，明陆容《菽园杂记》云：吴俗舟0261人讳说，“住”与“箸”谐音，故改“箸为3975快儿”!因为吴中船民和渔民特别忌讳“箸”，^他他们最怕船“住”，船停住了、行船者也就没生意。他们更怕船“蛀”。木船“蛀”了漏水如何捕鱼、在这种迷信谐音的思想指导下。故¹⁵⁹⁵见了“箸”反其道叫“快子”,以图吉利！明人李豫亨在《推蓬寤语》中说得更明白：“世有讳恶字而呼为美字者！如立箸讳滞，呼为快子、今因流传已久。至有士大夫间亦4372呼箸为快子者！忘其始也！”虽然明代已有人称“箸”为“快”、但清康熙并不承认民间将快加了竹字头的“筷”字、这可以从《康熙字典》中仅收录“箸”而不收“筷”得到证明。但皇帝也难6533以抵挡民间怕犯忌!喜喜口彩的潮流!在《红楼梦》四十回，在贾母宴请刘姥姥一段中曹雪芹三处称“箸”。两次呼“筯”，而四次直接写明“筷子”！

　　　　当今社会，筷子的称呼已习以为常，但专家学者在书法。诗词作品和文章中依然称筷子为箸或筯！并没有如《推^蓬蓬寤语》所言“忘其始也”!

　　　　有关筷子名字由来

　　　　筷子的“筷”字是怎么发展演变过来的呢？这个称谓起自明代，明人陆容所著《菽园杂记》一书记载：“民间俗讳。各处有之。而吴中为甚！如舟行讳‘庄、讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’！”原来！“箸^””和“妆同音,船家最怕船抛锚停住。因此改称3383“箸”为“快儿”，意为让船快行，今因流传已久，至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也、”日本人没有这种忌讳。因此日本现在?把筷子叫作“箸”，筷子乃竹木所制、久而久之。后人就把“0249快”加了个竹字头？称作“筷^子子”了？

　　　　中国人用筷子子的禁忌讲究

　　　　中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”。日常生活当中对筷子的⁸²⁷⁶运用是非常有讲究的!一般我们在使用筷子时！正确的使用方法讲究得是用右手执筷。大拇指和食指捏住筷子的上端、另外三个手指自然6371弯曲扶住筷子？并且筷子的两端一定要对齐、在使用过程当中。用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧。用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中、但这要绝6832对禁忌以下十二种筷子的使用方法：

　　　　1。三长两短：这意思就是说在用餐前或用餐过程当中、将筷子长短不齐的放在桌子上，这种做法是是大不吉利的！通常我们管它叫“三长两短”、其意思是代表“死亡”，因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的！在人装进去以后。还没有盖棺材盖的时候！棺8377材的组成部分是前后两块短木板。两旁加底部共三块长木板，8565五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短！所以说这是极为不吉利的事情、

　　4326　　2、仙人指路：这种做法也是极为4316不能被人接受的、这种拿筷子的方法是。用大拇拇指和中指,无名指、小指捏住筷子！而食指伸出！这这在北京人眼里叫“骂大街”！因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人、北京人一般伸出食指去指对方时。大都带有指责的意思。所以说。吃饭用筷子时时用手指人、无异于指责别人！这同骂人是一样的，^是是不能够允许的。还有一种情况也是这种种意思!那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人，

　　　　3。品箸留声：这种做法也是不行的、其做法是把筷子的一端含在嘴里！用嘴嘴来回去嘬。并不时的发出咝咝声响，这种行为被视为是一种下贱的做法！因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音！更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教！同样不能够允许！

　　　　4，击盏敲盅：这种行为被看作是⁴³²³乞丐要饭！其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗！因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍，这种做2420法被视为极其下贱的事情！被他人所不齿！

　　　　5，执箸巡城：这这种做法是手里拿着筷子、做旁若无无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找！知从哪里下筷为好、此种行为0288是典型的缺乏修养的表现？且目中无人人极其令人反感,

　　　　6，迷箸刨坟：这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求^寻寻找猎物。就像盗墓刨坟的一般，这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养养的做法！令人生厌、

　　　　7！泪箸遗珠：实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落4459到其它菜里或桌子上,这种做法被视为严重失礼、同样是不可取的、

　　　　8,颠倒乾坤：这9355就是说用餐时将筷子颠倒使用、这种做法是非常被人看不起的、正所谓饥不择食、以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这这是绝对不可以的。

　　　　9，定海神针：在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品。这也是不行的！这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱、在吃饭时作出这种举动！无异于在在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这也是不行的。

　　　　10、当众上香：则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。被会人视为大不敬、因为北京的传统是为死人上香^时时才这样做、如果把一副7706筷子插入饭中、无异是被视同于给1503死人上香一样？所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。

　　　　11，交叉十字³³⁹⁰：这一点往往不被人们所注意！在用餐时⁶⁴¹⁵将筷子随便交叉放在桌上，这是不对的。为北京人认为在饭桌上打叉子！是对同桌其他人的全部否定。就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受。除此以外！这种做法也是对自己的不尊敬、因为过去吃官司画供^时时才打叉子，这也就无疑是在否定自己。这也是1006不行的、

　　　　12，落落地惊神：所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上、这是严重失礼的一种表现、因为北京人认为、祖先们全部⁰⁶²⁴长眠在地下!^不不应当受到打搅,筷子落地就等于惊动了地下的祖先。这是大不孝、所以这种行为也是不被允许的。但这有破法、一但筷子落地。就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向！在地上画出十字，其方向为^先先东西后南北!意思是我不是东西、不该惊动祖先。然后再将起筷子，嘴里同时时说自己该死！

　　　　以上所^说说的十二种筷子的禁忌，是我们日常生活当中所应当注意的，作为一个礼仪之邦和古老的城市！通过对一一双小小筷子的用法？就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。