（1）蒸馒头时！如⁴⁷⁶⁴果面似发非发!可在面团中间挖个小坑。倒进两小杯白酒、停10分钟后、面就发开了， 　　（2）发面时如果没有酵母、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－－20克？面团揉软后，盖湿布4－60417小时即可发起！蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 　　（3）冬天室⁵⁶⁵⁸内温度低,发面需要的时^间间较长!如果发酵酵时在面里放点白糖,就可以缩短短发面的时间！ 　　（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱碱来除去酸味？检查查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块！上面如有芝麻粒大小均匀的孔。则说明用碱量适宜。 　　（5）蒸出的馒头。如因碱放多了变黄。且碱味难闻！可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克！把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白！且无碱味、 　　（6）蒸馒头时！在面粉里放一点点盐水、可以促使发酵。蒸6921出的馒头又白又宣 　　　　馒头的制作 　　馒头是家庭里常见的主食之一！怎样把馒头蒸制得既松软。又有筋力！窍门如下： 　　1。夏季用冷水和面、冬冬季用温水和面？冬季和面！发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水！ 　　2。和²⁸⁰⁷面要多搓揉几遍!促使面9683粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分？表成成的面筋真心性好？和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜！ 　　3。当面已涨发时，要掌握好发酵的程度，如见面团中已呈蜂窝状、有许多小也、说明已经发酵好、蜂窝状面体的眼子越大、说明明酵发得越老,甚至要发过头了， 　　4！馒头上笼蒸煮羊！要经过饧面、冬季饧面约15～20他钟。夏季则短些。馒头上笼时。锅锅内的水必须大开!10分钟要见大气， 　　5！笼屉与锅口相接处不能漏气、有漏气处须用湿布堵严！用2156铝锅蒸时锅盖要盖紧， 　　6。蒸馒头时、锅4331内须用冷水加热、逐渐升温，使^馒馒头坯均匀受热!切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头！因这样蒸制的馒头容易夹生。 　　酵母粉发面比较好！不用加碱。我3213的经验是用安琪酵母好。 　　1！按说明用量，冬天可稍多些、 　　2，酵母放入碗内。加一小勺白糖、用温水化开。倒入面粉中揉匀。面稍软些。盖湿布放温暖处静置！等体积变大，面中有大量小气泡时就可可以做了。 　　3！做好馒头后盖上干毛巾、静置20分钟。 　　4，水开入蒸锅！大火蒸15分钟--20分钟，。

　　把酵母用用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注⁷¹²¹意一定要用温水？水温太低无法激活酵母，水温太高会把酵母烫死。 　　然后用这个酵母水和面，通常比例是——1杯水：三杯面！ 　　和面时注意别使劲。5443用筷子搅几下就好，你看面水均匀^了了就成，然后放在温暖的地方！盖上面盆，让它发酵！ 　　　当它发到3倍大的时候就可以了！拿出来揉面。 　　3209做好馒头状后？放置10分钟再入锅蒸！这是非常重要的、叫做“二次发酵”！ 　　　　看似紶复杂，其实操作起来很简单的：）！灯具安装有什么讲究

　　因为²⁶⁶⁴在你蒸的过程中，！、面粉会因为热量而膨胀，！如果果不加发面的话！、！馒头会变的很硬！灯具展示摆放

　　好好玩啊。你是饿了么！灯具形状风水

　　做馒头时、如果在发面里揉进一小块猪油、蒸出来的馒头不仅洁白！松软！而且味香！ 　　蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使4823馒头增加清香、 　　蒸馒头碱放多了起黄。如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙、再蒸10～15分钟可变白！ 　　蒸馒头的的面一定要揉均匀、放入适量发酵粉，等它发了之后就做形！成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。 　　蒸好馒头有哪些窍^门门? 　　(1)蒸馒头时!如果面似发非发。可在面团中中间挖个小坑，倒进两小杯白酒、停10分钟后，面就发开了、 　　(2)发面时如果没有酵母、可用用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克，面团揉软后！盖湿布4-6小时即即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香、入口回甜。 　　(3)冬天室内温度低。发面需2665要的时间较长、如果发酵时在面里放点白糖。就可以缩短发面8343的时间! 　　(4)在发发酵的面团里？人们常要放入适量碱来除去酸味、检查施碱量是否适中。可将面团用刀切一块。上面如如有芝麻粒大小均匀的孔。则说明明用碱量适宜， 　　(5)蒸出的馒头。如因碱放多了变黄！且碱味难闻、可在^蒸蒸过馒头的水中加入食醋100-160克！把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白。且无碱味。 　　(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水！可以促使发酵。蒸出的馒头又白又宣。 　　怎样把馒头蒸制得既松软！又有筋力? 　　窍门如下： 　　1！夏季用用冷水和面!冬季用温水和面，冬季和面！发面应比夏季提前前1～2小时。和面时要慎加水。 　　2！和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分、表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30^℃℃为宜？ 　　3！当面已涨发时，要掌握好发酵的程度！如见面0305团中已呈蜂窝状、有许多小也！说明已经发发酵好!蜂窝状面体的眼子越大、说明酵发得越老。甚至要发过头了， 　　4！馒头上笼蒸煮前！要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟。夏季则短些，馒头上笼时！锅内的水必须大开、10分钟要见大气。 　　5、笼屉与锅口相接接处不能漏气、有漏气处须用湿0065布堵严！用铝锅蒸时锅盖要盖紧， 　　6，蒸馒头时！锅内内须用冷水加热？逐渐升温，使使馒头坯均匀受热，切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头！因这样蒸制的馒头容易夹生、 　　如何用安琪酵母发面? 　　1、按说明用量。冬天可稍多些， 　　2，酵母放入碗内，加一小勺白糖。用温水化开，倒入面¹⁹⁹⁰粉中揉匀，面稍软些、盖湿布放温暖处静置，等体积变大，面中有大量小气泡^时时就可以做了! 　　3！做好馒头后盖上上干毛巾！静置20分钟！ 　　4。水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟！ 　　蒸馒头用开水还是用冷水? 　　特别注意的是上锅开蒸这道工序。一定要中火，锅里要用用冷水。勿谓言之之不预也，要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团、大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面 　　9779蒸馒头勿用热水 　　许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快、其实这并不科学。因为生冷的馒头^突突然遇到热气!表面粘结，容⁸⁷¹¹易使馒头夹生! 　　正确的方法应是是在锅内加冷水,放入馒头后、再加热升温、可使馒头均匀受热。松软可口！ 　　蒸馒头怎样知道生熟? 　　蒸馒头判断生熟有以下几种方法： 　　1)用手轻拍馒头！有弹性即熟; 　　(2)撕一块馒头的表皮、如能揭开皮即熟！否则未熟; 　　(3)手指轻按馒头后、凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的！^说说明还没蒸熟! 　　怎样蒸出暄松的馒头? 　　制作馒头的关键是发酵。酵母母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖。醇和酸等，并且放9119出二氧化碳气！但是！加热方法如果不适当、比如直接放在锅上烙，由由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头。必须请高温蒸汽来帮忙，当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后、高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周......余下全文>>！灯具的风水

　　如何蒸一锅好吃的馒头的做法 　　* 　　做馒头有三个关键：饧、揉，蒸、 　　* 　　饧面：气温较高时，发酵快，所以在夏天。用温水还是凉水，在什么地方发酵也^没没有多少要求,冬天时。气温较低、一定要用^温温水发面，发好的面且要放在温暖处，比如暖气旁。但发酵时一定要保持面团的湿润。比如。可以盖保鲜膜，也可以盖湿屉布！发酵一定要充分！基本本要发酵至两倍大！然后手指按入面团时。基本不会很快⁸⁸⁶⁶反弹回来!这样、第一次^发发酵就算完成了？ 　　* 　　　揉面：夏天温度高,发酵太快。所以！一次发酵完成的面团、排出空气后，一定要揣入适量的干面粉、防止在揉面分块整形和二次发酵的过程中发酵过度变酸！而且。做馒头的面团是要稍硬些的、要反复的揉。直至把面团里的气泡揉没，这样，蒸^出出的馒头才有嚼劲，然后！就可以分块、整形了、整形好的馒头。要放置温暖湿润处二次发酵、夏季这一过程大约20分钟！冬季则要30-40分钟，饧饧好的馒头剂子？拿着明显会比发酵前轻、 　　* 　　蒸：至于是凉水上锅蒸。还是热水上锅蒸，这个1446没有定论,凉水上锅的目的是使得馒头在凉水烧开的8741过程中慢慢加热，使得酵母进行最后的充分发酵。这样蒸出馒头会很松软，但若整形好的馒头经过了再次充分发酵、是要直接开开水入锅蒸的、这时如果再凉水入锅、慢慢烧开水！中间又会经历0410慢慢的发酵过程？蒸锅的馒头势必发酵酵过头，造造成过分的松软！所以、要衡量馒头生坯本身的情况，非死板而做！蒸的过程中，要防止蒸锅盖上边缘的水低落到馒头上、可以围锅^垫垫一条毛巾！按规定的时间蒸好关火后。别急于出锅，再闷2-5分钟会更好！。灯压办公桌咋办分水

　　做9571梦时候还想着吃，我还能怎么说你，。灯压床如何化解

　　香包子香馒头百里飘香 　　香馒头香馒头四里飘香 　　煎鸡蛋煎烧饼煎煎风中 　　上联：蒸包子蒸馒头蒸蒸日上！ 　　下联：滚豆浆6391滚开水滚滚前行？，灯坏了风水代表什么

　　食馒头主口舌散。《周公解解梦》见馒头未食主气,《周公解梦》食饼食饭心不遂、《周公解梦》、灯型 风水梦到发面蒸馒头

　　选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥肥（老面）和干酵母粉、它们的工作原理都差不多：在合适的条件下！发酵剂在面团中产生二氧化碳气体。再通过受热膨胀使得面团变得松软可口， 　　2，小苏打释放的气体并不丰富。所以用它发面的成品松软度不是非常好，4209而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素、降低面食的营养价值、不建议选用、 　　3，面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团！适当保存之后用它来做菌种启动发酵，面肥必须⁸⁷⁵⁹要搭配碱来使用!是因为它会使面团产生酸味，但^碱碱会破坏面粉的营养。而且用量非常不好掌握、成6466品容易造成浪费！呵呵～所以也不建议使用， 　　4，活性^干干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养^成成分丰富，更可贵的是！它含有丰富的维生素和矿物质、它还不仅自己含有丰富8386的维生素？它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素，所以、用它发酵制作出^的的面食成品要比未经发酵的面食如饼!面条等营养价值高出好几倍， 　　发酵粉的用^量量宜多不宜少 　　发酵粉是天然物质、用多了不会造成不好的结果、只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定！所以、对于面食新手来说、宜多不宜少能保证发面的成功率、我常用的安琪酵母0576和丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种、效果都不错！ 　　活化酵母菌对新手比较重要 　　加干酵母的方法我其实是不讲究的、有时候偷懒就直接和面粉混混合了！再加温水和面，不过对于新手来说。酵母的用量多少⁹⁰⁸⁴和混合不均匀等问题！会对发面结果产生一些影响、所以、建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中、加30度度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可？别太少。如果图省事！8504全部水量也没问题、）将其搅拌至融化、静置3－5分分钟后使用！这就是活化酵母菌的过程，然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀、 　　和面的水温要掌握好 　　和面用温水、温2379度在28-30度之间最好，但很多朋友家里没食品用温度计怎么办，用手来感觉吧，别让你的手感觉出烫来就行、特别提示：用手背6535来测水温！2888就算是在夏天？也建议用温水，0281当然你也可以用冷水，我只是希3257望发面过程尽量短一些、能节约时间不是。呵呵～ 　　面粉和和水的比例要适当 　　面粉！水9591量的比例对发面很重要，不少少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了，水少面多、面团就硬！这样的面⁴⁸⁶⁸团适合做手擀面、水多面少。发出来的面团软踏踏，成品口感差！什么比例合适呢，我给个大致的配比：500g面粉。水量不能低于250ml、即约等于：2：1的比例,当然！做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度！同时也要注意。不同的4950面粉吸湿性是不同的。还是要灵活²⁰⁴⁸运用哈～ 　　面团要揉光滑 　　面粉与酵母！清水拌匀后！要充分揉面。尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润，水量太少揉不动！水量太多会沾手！ 　　保证适宜的温度和湿度是成功的关键， 　　发酵^的的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70－75％之间、这个数据下的环境是最利于于面团发酵的、温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要、但湿度就不好控制了、教朋友们一个四季皆可可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水？将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖！在蒸锅这个小环境里温度，湿度都有了！当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的：）我自己是习惯用大蒸锅地：）） 　　二次发酵别忘了 　　从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发发酵不应该这样结束！呵呵～～如果就此结束也不是大错！但发面的成品在在口感和外形上会有所区别!应当将面团放置在面板上揉。将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中。让它于于室温下再发酵30分钟左右!二次发酵对对发面成品的松软度有很重要的作用哟。 　　巧用发酵辅助剂 　　1！添加少许白糖、可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间、 　　2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软、 　　3！添加少许醪糟、能协助发酵并增添成品香气。 　　4、添加少许蜂蜜、可以加速发酵进程、 　　5。添加少许牛奶，可以提高高成品品质， 　　6！添加少许酸奶、能让酵母菌开足马力去干活、 　　7。添添加少许鸡蛋液！能增加营养…… 　　面发大了往面里揉点减水、，灯头数量的风水