烙一般的饼用温水最好，如果烙千层饼就要用开水把1819三分之一的面烫一下！烙出来的饼软和、如果烙馅饼就用凉水。加加少许精盐和好揉匀, 　　　和面分冷水！温水。热水！ 　　一： 适合用热水面团制作的面食： 　　热水面团也也叫沸水面团或烫面，和面水温一般在60-100度!由于在热水的作用下！面粉中的蛋白质凝固。并分解水分！面筋质被破坏！淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖！因此就形成了热水面团性糯、劲小！成品呈半透明状，色泽较差。但口感细腻，富有甜味，加热也容易成熟的特点！ 　　热水面^协协和适宜制作包子？蒸饺，烧麦！锅贴。油糕等， 　　二： 适合用温水面团制作的面食： 　　面粉与50度左右右的适量温水调制的面团称为温水面团,由于水温高于冷水！^水水分子扩散加快！从而使面筋质地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性却有所增加，这种面团的筋性。韧性、弹性低^于于冷水面,制成品种^色色泽次于冷水面团! 　　温水和面的特点是柔中有劲、富有可塑性。容易成形！熟制后也不易走样。口感适中！色泽较白！这种特点！特别适用于制作各种花色蒸饼！如白菜饼！金鱼饼。四喜饼、 　　三： 适合用冷水面团制作的面食： 　　冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团、俗称冷水面、由于用冷水或温度较低的水和面、面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，²⁷⁵⁶因此所形成面团结实！韧性强。拉力大、呆板。⁶²³⁴又称“死面”, 　　冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙烙的品种！如水饺！面条。春卷皮，珍珠汤！烙饼等！，

　　烙饼做法和技巧 　　材料 　　面粉500克。盐5克、冷水适量，葱花1小把、香油40毫升 　　做法 　　1.将面粉中加入盐搅拌均匀！慢慢倒入清水！边倒入边搅拌、直到出现结块！停止加水。用手用力搓揉、如果觉得面团干、改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑、用手指轻压能感3685觉有弹性，然后盖上湿布、饧发1小时、 　　2.案板上撒上干面、拿出出饧好的面团!再次用力搓揉揉5分钟。直到面团变的柔软！ 　　3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼！ 　　4.在面饼的表面撒上盐、用手轻压！再撒上葱花，香油，用手涂抹均匀！ 　　5.然后一手轻轻将面饼卷起、另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的的薄且均匀!最1485后卷成圆柱状即可！ 　　6.卷起后。将其分成均匀的四分！拉起一个剂子，两手向反方向轻翻、使里面的葱花包裹均匀！然后再揉圆、用擀面杖擀开。呈圆饼状。依次擀开每个面团。 　　7.电0982饼铛子或者平底锅中放入适量油、抹匀、烧到微热时！放入面饼！5299如果是平底锅就加盖？用小火慢慢烙至底部变黄。然后翻面、烙烙至面饼两面金黄即可， 　　小诀窍 　　面饼的层数就在于卷3144起时的圈数!所以要想烙饼做的层层分明。油要涂抹的均匀。卷起时尽量一边将面饼拉薄！一边卷的紧密一些！这样做出的烙饼才会层层酥香！ 除了在烙饼饼中加入葱花。盐之外、还可以^添添加椒盐？肉末等等！味道也特别好吃， 家里没有饼铛的话，可以用平底锅！用小火烙、但但是要加盖子。如果饼擀得很薄。在烙的过程中、可以撒上一勺清水、保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软，有弹性。！生活中的阴阳八卦五行

　　烫面会比较柔软。 　　一斤面粉加三两左右的热水，用擀面4282杖迅速搅拌！烫完后再5998加凉水把面和到适合的软硬度，大概要再加二，三两左右的凉水差不多。烙饼饼的面要软一些！总的用水量50~55%、生活中的风水小常识

　　自给自足。虽然工累点。但已很满足了，生活区布局图

　　怎么和面： 　　用凉水加一点盐,要和的软些,要醒3-4个小时,和的时候,用筷子顺势针搅,没有干面为止,在往一快揉,就可以了,这是我在饭店打工学的,很好吃的. 　　怎么烙饼: 　　酥是因为油多。 　　　起层也好办？把面饼赶薄、把油刷匀。一一层层的折叠起来，叠得厚厚厚的再来一遍？油在中间隔着、面粘不到一起、加热后自然起层了，. 　　怎么样使得面粉变得更加柔软： 　　1，面粉倒在案板上，接一杯开水（一一定要开水？烫面饼比较软）、准备一双筷子（搅面粉用！当然，如果您自认手不怕开水烫，也可以不准备）， 　　2。一一点一点倒水!同时用筷子搅动。让面粉形成絮状（倒水一定要慢！搅1947动一定要快？不然面粉会结成大块、就就烫过头了）!同时将形³¹⁹⁰成絮状的面粉拨拉到一边去，不要碍事、 　　3。等面粉全部形成成絮状？可以放放下筷子歇歇,让面粉凉一下（不要全凉了、凉到手摸上去感觉温温的。不烫就行了）， 　　4、将面粉揉成面团，揉到感觉到面团有劲到就可可以醒了？ 　　5。醒大概15到20分钟、重新揉一下。用擀面^杖杖擀成一大片！越薄越好、 　　6！倒一点色拉油在面上！用面的四边分别叠向中央！蘸色拉油（目的其实就^是是把色拉油涂匀啦）!^然然后均匀撒上盐和胡椒粉（不要撒多了、喜欢吃甜的人可以撒糖、5265不过一定要绵白糖？白砂糖颗粒太大）。 　　7，从一侧把面卷起，卷成一个1695长条状!用刀切成若干块（不2150要太大。太大的饼不好烙）！ 　　8。将切出的小块两头捏一下（目的是防止里面卷的色拉油漏出来）。团一下，用擀面杖擀成饼状（建议不要太薄，太薄0665的烙出来会变酥,而不够软了。当然，如果您喜欢酥饼另当别论）， 　　9。终于可以以烙了！锅里多放放一些油！五成热的时候就可以把饼放进去了、最好用中中小火、看着饼中间0857鼓起来（好像吹气球一样）。就可以翻面！同样看着鼓起来⁶⁹⁷⁶了再翻面,一共翻三次！即每面烙两边、饼就变得黄黄的、可以起锅了。 　　添加的方法和和添加材料： 　　1>烙饼材料：面面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个、猪油！盐各1小匙 冷水1杯 　　作法： 　　1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟 　　2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,团绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5公分圆形面饼,将锅烧熟,放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出,食用时,再由周围往中间,上下合掌拍打压散拉松,即成香酥可口的烙饼， 　　2>添加材料 　　好多方法呢、 网网上也比较多的， 我先少说一些， 　　少加加些葱？盐、油！做葱油饼。 　　包入萝卜丝。做萝卜丝饼、 　　包入糖或豆沙或肉馅，做糖饼！豆沙饼！肉饼。 　　多加水、加鸡蛋！盐，做成稀面糊。做鸡蛋饼， 　　面糊稠一点，加辣白菜、韭菜，辣酱。糖。盐、做韩式辣白菜饼。 　　同上！不加辣白菜，鱿鱼！做海鲜饼。 　　另一种萝卜丝饼。萝卜丝中加火腿！虾皮。面粉。煎成饼 　　烙饼的做法以及技巧： 　　将面粉扒坑。放入少许盐。用温水合成中性面。揉成光滑面醒醒制带用!将面剂下2个剂，用挖剂法。擀成薄片放入油面（豆油加面粉^））用叠的手法,叠好后抻成长条从1头下一快面！放到另一头压扁。做油饼垫，从头开始卷，卷成草帽型。压压扁擀成圆形。放到饼铛里烙熟就可 　　和面时再加点鸡蛋和一点食油吃着口感会更好点 　　2：首先面要好，主要是指面筋要高一些。面筋越好做出的饼越筋道！其次还要有一些工具！主要是指要有一个平锅，最好是锅沿矮的！9113不然不好往上放、最重要的是和面了：和面时请注意夏天用凉水就可以了！和时要加一点盐，不要太多有一点就行。和的面要稍软些、最后和的差不多时加一点油、揉一会让面团表面光滑、要醒一段时间！也不要太长时间！半小时就差不多了、醒好后做成一个个小剂子！再醒一会就可以擀了，要在玻璃上或铁皮等光滑的地方做。上面放一层油！把剂剂子放上去擀成椭圆形、驮在擀面杖上放到平锅上就行了 　　--千层饼的做法： 　　原料：面面粉500克!盐5克！猪大油些许。 　　做法： 　　1。烫水至80度。活^一一多半面粉、注意要柔软的感觉， 　　2、面稍微凉、兑凉水活剩下的面、关键一定要柔软（此处应最注意）！醒面20分钟、 　　3！面板铺开，把面摊0504匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的1740刷在面皮上。 　　4。把面皮从一端开始卷起、搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始！相反方向、对卷，卷到中央！叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度 　　5，铁锅放少量油。烧热。把饼放进进锅里,慢火！反复、直至熟透，起锅即可！ 　　-- 葱油饼做法！、、 　　1！揉好一团面。静置半小时（醒面）， 　　2，擀0857成一张大薄片？像北方擀面条似的~~能多薄就多薄。撒上适量的盐、用手手把盐在饼上抹匀？然后倒上适量的油，将油均匀沾遍整张饼、 　　3！均匀地撒上葱花~~越多越好、 　　4、将饼从一边卷起来、形成一个个卷儿， 　　5！将懒龙像蛇一样盘起来！两头藏在在蛇身内？ 　　6！压扁。再擀成约8-10毫米厚的饼! 　　7。烙饼锅温度调到325F，把饼放9145到饼锅里。盖上锅盖、 　　8，两面烙黄（大约共需15分钟）即可！ 觉得好就给一下分。生活必知风水常识

　　8442梦见和面：表示你正在期待着某些事情的发生 　　和面？就是下面条之前的工作。代表着事物的酝酿 　　我昨天是梦到开车。表示目的有望达成。生活房间风水

　　* 你很有可能面临事情无法控制的局面，它往往是前段时间遗留下来的问题、这让你相当烦恼。但是从逆反方向去想，混乱的状况中有没有对⁰²⁵⁴自己有利的地方呢？或许新的机会8284就在于此呢、恋情的发展，会比你想象得要乐观，大胆一点、会有意意想不到的效果，！生活禁忌大全

　　梦见和面。代表努力创造与某人见面的机会！等到煮熟面食。代2739表机会就成熟了， 　　同时还有可能、你会与生面孔（没有煮过的：生面）---互--见面！ 　　还表示、你有调和矛盾盾的能力! 祝你好好运常在？！生活禁忌大全集

　　和面和揉面是一个概念。和面就是在在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性，用水揉和面粉。 　　正确的和面法： 　　1。和面时不能一次将水加足， 　　2。面粉倒在5958盆里或面板上!中间扒出一个凹塘！将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动！ 　　3。待水被面粉吸干时！用手反复搓拌面。使面粉成许许多多^小小面片。俗称“雪花面”、这样！既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是！也不会粘得满手满满盆都是面糊。 　　4。然后再朝“雪花面”上洒水、用手搅拌，使之4925成为一团团的疙瘩状小面团。称“葡萄面”！ 　　5。此时面粉尚未未吸足水分、硬度较大！可可将面团勒成块、将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上。即可可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌! 　　6！此种和面法叫“三步加水法”、可使整个和面过程干净、利索，达到“面团光、面盆光！⁵⁷⁰⁶手上光”的效果! 　　7，面团吃水因^用用途不同而用量不等，以七五粉或富强粉为例！每500克面粉！擀面条的面团、吃水180-200毫升、包饺子的面团吃水200-210毫升、包包子的发酵酵面吃水225-250毫升！第一步加水60%-70%。第二步加水20%！最后加足！只要这样和^面面就能达到“三光”，，生活禁忌有哪些梦见看到别人和面烙饼

　　这种种情况第一是你买的高精面质量不好、第二就是水放少了！你活好面面团以后、最好放在盆里醒发一个小时以后再用手揉。^效效果会好一些!生活细节风水