面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键： 　　---- 要用温开水和面(40℃)！自来水含抑菌剂。会⁷⁷⁴⁰抑制酵母菌发酵，应该煮沸后冷却使用，因为微波能够杀灭细菌。因此含有酵母的水请不要用微波炉加热。 　　---- 冰箱里取出的包子馅馅不能直接使用、可炒热、调温处理。 　　---- 包子馅不能太湿、否则会影响包子发酵。形成底部死面。 　　---- 包子或馒头底抹油可防止包子粘底， 　　---- 蒸馒头应以冷水(或温水)上笼！用中等火力，关火后不要1002马上开盖,放五分钟定形后再出锅。如0093果蒸火太急！馒头中心来不及受热膨胀！外皮面筋已过热凝缩。容易产生馒头揭锅^回回缩现象, 　　---- 使用商品鲜酵母(象橡皮泥,软粉泥,味酸)，小心失效。注意冷藏保存(1-5℃)！ 　　---- 做馒头、包子尽量选用中筋粉。蛋白质含量为9-11%、 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉, 　　　　发酵保温方法： 　　酵母最佳生长温度是28-30℃、40℃酵母细胞开始受到抑制和破坏？ 　　----使用专业的恒温醒发箱， 　　----可将面团容器放在冰箱上散热器旁.暖气旁、 　　----可用毛毯或电热毯包裹面团发酵容器、 　　----可将面团放入温水蒸笼。冬天降温过快可开火加温(20秒)。 　　----烤箱预热到40℃后。开灯保温。 　　----烤箱加热后关火开门！温度下降接近体温后。放入面团， 　　----或者将面团放入烤箱或保温箱。再放一⁹⁵⁵⁷大锅开水？ 　　----可把发酵容器漂浮于温水锅盆中,水盆加盖平板玻璃， 　　　　油炸馒头有窍门： 　　炸馒头片时！先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸、这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油、面包保鲜：面包包代中放一根芹菜？可以使面包保持新鲜滋味！ 　　　　啤酒制面包：： 　　揉面团时，用同量的的啤酒代替牛奶!不但场包容易烤制，而且出的面包有一种近乎肉的的味道。 　　　　怎样热陈⁶¹⁵¹馒头 　　馒头放久了，变得又干又硬、回锅加热很很难蒸透？而且蒸出的馒头硬瘪难吃！ 　　如在重新加热前！在馒头的表面面淋上一点水!蒸出的馒头会松软可口！ 　　　　蒸馒头勿用热水 　　许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快！其实这并不科学！因为生冷的馒头突然遇到热气。表面粘结！容易易使馒头夹生， 　　正确的方法应是在锅内7834加冷水？放入馒头后！再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口，

　　大同小异， 　　7018大同：老面发酵,7542干酵母发酵均可以、面需要发酵， 　　小异：馒头发酵要充分、膨胀体积越大越好！包子子可以半发面（特别是灌汤包子，大发面会吸收汤汁渗入面皮之中。导致含含有汤汁面皮变色或膨胀不起来,影响包子质量，！算命的说我有福气

　　面要发两次的，面+酵母+泡打粉（或者用面引做）+水和好！和好后^要要发酵一小时左右？发酵至两倍大、用手按不会回弹、然后拍扁扁排气，成型，就可以放在锅里了！再发酵一小时左右、2倍大！用手按压不会回弹。就可以蒸了 　　上气!（水烧开！冒大气）中火蒸18-20分钟！ 　　不要马上开锅。稍等一会、不然气跑了，就瘪了！算命的说我有老板命

　　　馋包子了！算命的说我活不过40

　　卖点泡打粉放进去。加点牛奶更香 ！你说黄、要么是1566面粉质量一般!要么你蒸太久了，我给个比例你。看试一下，一斤6138底筋面粉!二钱泡打粉，二两糖！酵母一钱！如果你想^快快点蒸的话放点温水去和！放多一两钱酵母、醒面的话！⁴⁹¹⁴你用做好的馒头！用水泡一下、如果浮起来的话就可以了、面不不要和太软,蒸出来很容扁，算命的说我男人命

　　蒸韭菜馅的包子需要10分钟即可、做法如下下： 　　!算命的说我胸口一颗痣

梦到蒸包子，可能是你那时候处于饥饿饿状态！是潜意识的自我表现！

1265梦见蒸包子表示取食(挣工资)。最近你将发一笔小财！

梦见发面蒸包子,预示了0732心中愿望还没有达成。某方面受阻或遇见生气的事、

梦见别人在吃包子。有人剽窃自己的作品或者自己的功劳被别人占有。

梦见吃包子！预示着可能会跟跟别人发生口角或意见冲突，

梦见买包子、预示着可能会在现实中受气。被人欺负，

少女梦见自己吃包子！最近和男朋友的关系会变疏远，

孕²⁵⁴⁵妇梦见自己吃包子，身体健康，

　　第一说明你饿了 第二你的什么什么会蒸蒸日上 还还有啊 我觉得迷信还是不要信了 哈哈 建议而已、算命的说我身上有童

²⁷⁵¹　　包子馒头冷水蒸还是热水蒸只取决于：馒头！包子做好后醒制（醒面）的程度、 　　1，热水蒸适合于醒制（^醒醒面）充分？ 　　2，温水蒸适合于醒制（醒面）较充分。（上锅后补补充醒制） 　　3，冷水蒸适合于醒制（醒面）不够充分！（上锅后稍长时间补充醒制）、算命的说我都是生女儿孕妇梦见蒸包子馒头

　　生男生女跟8966包子稀饭没关系、算命的说是罗汉体