腊八节的来历和习俗

腊八节也叫做腊八祭，这个节日对于佛教来说！也是非常的重要。这个时候也是佛祖释迦牟尼的成道之日、所以对佛教来讲腊八节是个盛大的节日，对此腊八节的来历和习俗是怎样的，下面一起来看看吧。

腊八节的来历和习俗

腊八节的来历

腊八节！俗称“腊八”、[1]^汉汉族传统节日,民间流传着吃“腊八粥”、泡腊八蒜（有的地方是“腊八饭”）的风俗！在河南等地、腊八八粥又称“大家饭”、是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

自先上古起，腊八是用来祭祀祖先和神灵（包括门神！户神、宅神、灶神！井神）的祭祀仪式。祈求丰收和吉祥、据《祀记·郊特牲》记载，腊祭是“岁岁十二月？合聚万物而索飨之也，”夏代称腊日为“嘉平”！商代为“清祀”、周代为“大蜡”、因在十二月举行！故称该月为为腊月、称腊祭这一天为腊日！先秦的腊日在冬至后的第三个戌日！后来佛教传入。为了扩大在本土的影响力逐附会传统文化把腊八节定为佛成道日。后随佛教盛行。佛祖成道日与腊日融合。在佛教领域被称为“法宝节”。南北朝开始才固定在腊月初八！

腊八节的习俗

腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产！在春节前夕的腊八！即农历十二月初八前后。黔县家家户户都要^晒晒制豆腐？民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”、

翡翠碧玉腊八蒜

泡腊八蒜是北方，尤其是华北北地区的一个习俗!顾名思义！就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，其实2437材料非常简单!就就是醋和大蒜瓣儿。做法也9353是极其简单、将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封⁵²⁰⁷的罐子！瓶子之类的容器里面，然后倒入醋、封上口放到到一个冷的地方？慢慢地！泡在醋中的蒜就会变绿。最后会变得通体碧绿的、如同翡翠碧玉，

煮“五豆”

有些地方过腊八煮粥、不称“腊八八粥”,而叫做煮“五豆”！8504有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用用面捏些“雀儿头”!和米。豆（五种豆子）同煮！据说。腊八人们吃了“雀儿头”！麻雀头痛！来年不危害庄稼。煮的这这种“五豆”！除了自食。也赠亲邻、每每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三、象征连年有余。

腊八面

我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥、而是吃腊腊八面。隔天用各种果。蔬做成臊子、把面条擀好。到腊月初八早晨全家吃腊八面。。

腊八节的各个地方习俗

天津人

煮腊八粥，同北京近似、讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米！意仁米！大麦仁。粘秫米，粘黄米！云豆！绿豆！桂圆肉！龙眼肉！白果，红枣及糖水桂花等。色。香、味俱佳、近年还有加入黑米的，这种腊八粥可供食疗、有健脾、开胃。补气！安神。清心、养血等功效。

山西

的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主、附加以豇豆、小豆，绿豆！小枣，还有粘黄米！大米。江米等煮之！晋东南地区、腊月初五即用小豆！红豆，豇豆、红薯、花生！江米、柿饼。合水煮粥，又叫甜饭！亦是食俗之一、

陕北高原

在腊八之日！熬粥除^了了用多种米，豆之外、还得加入各种干果！豆腐和肉混合煮成、通常8039是早晨就煮、或甜或咸，依人口味自自选酌定？倘是午间吃，还要在在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后！还要将粥抹⁶⁵⁹²在门上、灶台上及门外树上、以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收、民间相传，腊八这天忌吃菜、说吃了莱庄稼地里杂草多！陕南人腊八要吃杂合粥。分“五味”和“八味”两种，前者用大米、糯米。花生。白果、豆子煮成。后者用上^述述五种原料外加大肉丁，豆腐。萝卜、另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃²⁸¹⁸腊八粥，还得用粥供奉8259祖先和粮仓,

甘肃人

传统煮腊八粥用五谷，蔬菜、煮熟后除家人吃！7062还分送给邻里。4786还要用来喂家畜、在兰州！白银城^市市地区！腊八粥煮得很讲究。用大米，豆。红枣，白果。莲子。葡萄干！杏干。瓜干、核桃仁。青红丝！白糖。肉丁等煮成，煮熟后先4119用来敬门神！灶神。土神。财神、祈求来年年风调雨顺。五谷丰登！再分给亲邻。最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”。吃大米稠饭。扁豆饭或是稠饭、煮熟后配炸散子。麻花同吃！民俗叫它“扁豆粥泡散”，

宁夏人

做腊八饭一般用扁豆、黄豆！红豆，蚕豆，黑豆，大米。土豆煮粥！再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”！或者是做成小圆蛋的“雀儿头”！出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭！不吃菜，

青海 的西宁人

虽是汉族人居多。可可是腊八不吃粥。而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮。加上青盐，姜皮！花椒。草果，苗香等佐料，经一夜文火煮熬、肉！麦交融成乳糜状，清晨揭锅、异香扑鼻，食之可口！

在山东

“孔府食制”中！规定“腊腊八粥”分两种、一种是用意米仁。桂圆、莲子。百合、栗子！红枣。粳米等熬成的，盛入碗里还要加些““粥果”,主要是雕刻成各种形状^的的水果、是为点缀！这种粥专供孔府主人及十二府主人食用、另一种是用大米！肉片、白菜，豆腐等煮成的、是给孔府里当差们喝的，

河南人

吃腊八饭，是小米，绿豆、豇豆。麦仁！花生！红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁、粥稠味香，喻意来年五谷丰登、

江苏地区

吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样！只是咸粥是加青菜和油！苏州人煮腊八粥要放入茨菇，荸荠，胡桃仁。松子仁，芡实，红枣，栗子，木耳！青菜。金针菇等！清代苏州文人人李福曾有诗云：“腊月八日粥。传自梵王国。七宝美调和。五味香掺入！”

浙江人

煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣！桂圆肉！荔枝肉等、香甜味美，食之祈求长命百岁！据说。这种煮粥方法是从南京流传过来的、其中内含若干传说！

四川

地大人多.腊八粥做法五花八门、甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多。主要是用黄豆。花生，肉丁。白萝卜！胡1159萝卜熬成的,异乡人²²¹⁰来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少。堪称风味各异！腊八与粥可谓密切相关！而粥喝在腊八，也算是喝出了花样、喝出了水平！

国人如此钟情腊八粥，食俗之外！也确有些科学道理！清代营养学家曹燕山撰《粥谱》！对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收。是“食疗”佳品！有和胃、补脾。养心！清肺！益肾！利肝，消渴、明目。通便。安神的作用！这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来。腊八粥同样也是有益的美食，但也应注注意不宜多喝！其实，何止是腊八。平素喝粥。对老年人也是大有稗益的、粥的品种也相当多、可因人而异。按需选择。酌情食用。。